Bánh sẽ có màu trắng đục nhìn như bánh dẻo Trung thu, nhưng ăn ít ngán hơn và cũng lạ miệng hơn.
Bánh Trung thu rau câu ngon mát lạ mắt

Bánh dẻo rau câu thanh long màu tuyệt đẹp.

Bánh dẻo rau câu thanh long màu tuyệt đẹp.

Nguyên liệu gồm có: 

* Vỏ (cho khoảng 15-20 bánh)

- 1 gói bột rau câu 25 g
- 2 lít nước
- 400 g đường
- Ít sữa đặc 

* Nhân:

- 1 kg đậu xanh cà vỏ
- 5 lon sữa bò nước
- 1 kg đường
- ½ (một phần hai) bát con dầu chiên
- 200 g mứt bí xắt hạt lựu
- 200 g mứt gừng cắt sợi
- 200 g hạt dưa
- 200 mè trắng
- Vài giọt tinh dầu hoa bưởi
- 15-20 lòng đỏ trứng vịt muối (luộc chín trứng, lấy tròng đỏ)
- Khuôn nhựa, loại khuôn có đáy rời là tiện nhất 

Bánh đậu xanh trứng mặn.

Bánh đậu xanh trứng mặn.

Cách chế biến:

- Nấu đậu xanh trong nước cho mềm.

- Dùng thìa to đánh đậu xanh thật nhuyễn.

- Sau đó cho đường vào, quậy đều tay cho đến khi vón một ít lên xem, thấy đậu xanh mềm, mịn và trong là được.

- Cho ½ (một phần hai) chén dầu chiên vào trộn thật đều, lửa thấp.

- Sau cùng thì cho mứt bí, mứt gừng, hạt dưa và mè rang vào, nhỏ vài giọt tinh dầu hoa bưởi trộn thật đều. Nhắc ra khỏi bếp.

- Chia nhân làm 15-20 viên, kèm lòng đỏ trứng muối vào giữa.

- Rau câu ngâm với 2 lít nước độ 15 phút cho tan, sau đó nấu sôi cho thật trong, để lửa nhỏ lại, cho hết sữa, đường vào nấu cho tan, hớt bọt.

- Đổ rau câu vào ½ (một phần hai) khuôn, chờ cho rau câu nguội lại thành dung dịch sền sệt, đặt khối nhân đã vo tròn (hay nặn thành hình vuông tùy theo khuôn) vào giữa rồi đổ nhè nhẹ phần rau câu còn lại cho đầy khuôn.

- Để khuôn bánh trước quạt máy hoặc ngâm vào khay có nước và đá khoảng nửa giờ cho thật nguội, rau câu đông cứng lại, rồi hãy trút bánh ra khỏi khuôn. (loại khuôn có đáy rời sẽ dễ lấy bánh ra hơn bằng cách xoay một vòng lấy đáy khuôn ra, dùng tay đẩy bánh ra đĩa nhanh gọn).

Bánh cá chép nhân đậu đỏ.

Bánh cá chép nhân đậu đỏ.

Bánh vị khoai môn.

Bánh vị khoai môn.

Bánh màu vàng chanh bắt mắt.

Bánh màu vàng chanh bắt mắt.

Có thể cho cả đậu đỏ vào phẩn vỏ bánh cũng quá ngon.

Có thể cho cả đậu đỏ vào phẩn vỏ bánh cũng quá ngon.

Theo Tạp chí ẩm thực


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bánh rau câu bánh trung thu rau câu Bánh Trung thu rau câu ngon mát lạ mắt

cach lam goi rau ma thit bo SÃƒÆ Mì thịt bằm ghe Smoothie nâu ăn ngon cua chien gion mùa hè ca kho tộ cach lam mon oc nau chuoi ChẠCà Những điều không nên bỏ lỡ ở Việt nấu ăn siêu tốc Bờ nuoc ep coc thach mac mac Thân chè vải gà chiên xù mon an may man ngay Tet mì quảng dịp tết mì vịt tiềm làm bánh mì Cua rang nước dùng bắp cải cuốn rau nấm cần hen Nau chao mousse trà xanh chè hạt sen tươi với bí đỏ Banh com sấu dầm sushi cá hồi hấp bí đỏ cha dau thit DUI ga cá kho tiêu cơm nhật mì gạo món khoai tây nướng Banh Chao bun ga gà chiên giòn chua cay nguyễn súp đậu hà lan bo tron súp cua trứng Trứng cá hồi 盻芯 mousse tra xanh lá giang bạc hà cá nấu bỗng Băng dính tôm xào rau món ăn đẹp da Du cach nâu bao tử hầm tiêu Cupcake thịt kho măng chua ớt bột Món hột vịt lộn khoái khẩu của lồi cach lam mi tron thit ga oliu bánh mì nhân sữa dừa do tuong ngon bánh chuối chiên cat heo xao ngon cach lam xa xiu Chà rau cu tron trung ca hoi Xôi xoài canh rau ma ngon công thức canh rau muống nấu hến canh dưa chua nấu tép tom voi khoai tay cuon mua xuan VnExpress công thức thịt gà luộc kiểu mới HẠnhung mon ngon Cach Lam CAC Mon Goi cách nấu xôi bắp thực phẩm độc hại ga do pha che tra xanh củ sắng mon pho sườn heo mon ngon tu thit bo xoi khoai lang thuc don mon chay Cách giữ rau củ trong tủ lạnh tôm om đậu hũ non cá thu món ăn giảm cân các món thịt kho ngon Cách làm bánh bo món ăn giúp tăng cường sức khỏe trứng xào đậu đũa bánh chín tầng mây Trâm Phạm Khéo Tay túi trái tim Copenhagen cá khô nhà o cach nuong ga cách làm nem cua bà nh dà n bột báng Cách làm gỏi đu đủ cà chua chuẩn vị Lẩu thả Phan Thiết ngon mắt tom hap nuoc dua lam banh sau rieng Các món chè ngon giò lụa cá rô kho Bí quyết nấu ăn có lợi cho sức khỏe