Bánh sẽ có màu trắng đục nhìn như bánh dẻo Trung thu, nhưng ăn ít ngán hơn và cũng lạ miệng hơn.
Bánh Trung thu rau câu ngon mát lạ mắt

Bánh dẻo rau câu thanh long màu tuyệt đẹp.

Bánh dẻo rau câu thanh long màu tuyệt đẹp.

Nguyên liệu gồm có: 

* Vỏ (cho khoảng 15-20 bánh)

- 1 gói bột rau câu 25 g
- 2 lít nước
- 400 g đường
- Ít sữa đặc 

* Nhân:

- 1 kg đậu xanh cà vỏ
- 5 lon sữa bò nước
- 1 kg đường
- ½ (một phần hai) bát con dầu chiên
- 200 g mứt bí xắt hạt lựu
- 200 g mứt gừng cắt sợi
- 200 g hạt dưa
- 200 mè trắng
- Vài giọt tinh dầu hoa bưởi
- 15-20 lòng đỏ trứng vịt muối (luộc chín trứng, lấy tròng đỏ)
- Khuôn nhựa, loại khuôn có đáy rời là tiện nhất 

Bánh đậu xanh trứng mặn.

Bánh đậu xanh trứng mặn.

Cách chế biến:

- Nấu đậu xanh trong nước cho mềm.

- Dùng thìa to đánh đậu xanh thật nhuyễn.

- Sau đó cho đường vào, quậy đều tay cho đến khi vón một ít lên xem, thấy đậu xanh mềm, mịn và trong là được.

- Cho ½ (một phần hai) chén dầu chiên vào trộn thật đều, lửa thấp.

- Sau cùng thì cho mứt bí, mứt gừng, hạt dưa và mè rang vào, nhỏ vài giọt tinh dầu hoa bưởi trộn thật đều. Nhắc ra khỏi bếp.

- Chia nhân làm 15-20 viên, kèm lòng đỏ trứng muối vào giữa.

- Rau câu ngâm với 2 lít nước độ 15 phút cho tan, sau đó nấu sôi cho thật trong, để lửa nhỏ lại, cho hết sữa, đường vào nấu cho tan, hớt bọt.

- Đổ rau câu vào ½ (một phần hai) khuôn, chờ cho rau câu nguội lại thành dung dịch sền sệt, đặt khối nhân đã vo tròn (hay nặn thành hình vuông tùy theo khuôn) vào giữa rồi đổ nhè nhẹ phần rau câu còn lại cho đầy khuôn.

- Để khuôn bánh trước quạt máy hoặc ngâm vào khay có nước và đá khoảng nửa giờ cho thật nguội, rau câu đông cứng lại, rồi hãy trút bánh ra khỏi khuôn. (loại khuôn có đáy rời sẽ dễ lấy bánh ra hơn bằng cách xoay một vòng lấy đáy khuôn ra, dùng tay đẩy bánh ra đĩa nhanh gọn).

Bánh cá chép nhân đậu đỏ.

Bánh cá chép nhân đậu đỏ.

Bánh vị khoai môn.

Bánh vị khoai môn.

Bánh màu vàng chanh bắt mắt.

Bánh màu vàng chanh bắt mắt.

Có thể cho cả đậu đỏ vào phẩn vỏ bánh cũng quá ngon.

Có thể cho cả đậu đỏ vào phẩn vỏ bánh cũng quá ngon.

Theo Tạp chí ẩm thực


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bánh rau câu bánh trung thu rau câu Bánh Trung thu rau câu ngon mát lạ mắt

chè nếp long nhãn mì khô thịt xá xíu Nga Nguyễn sườn rim bánh muffin tu lam bun gao luc bánh muffin thịt xông khói ho luộc gà nguyên con bánh mứt hoa thập cẩm thịt xá xíu cháo gan heo Mon khai vi mon ga sinh tố cà rốt và táo Nhận diện chè ướp xác chất cách làm pizza dau den tron sua chua nước mắm chua ngọt nuoc mam Bánh mì sandwhich ngon cÃƒÆ chua Cá kho Hạn ốc hút cach nau cac mon an ngon ngheu tron cu cai Cơm tối bun hit vien ngon gỏi cùi dưa hấu cách làm món gà cuộn thập cẩm Hướng dẫn móc khăn len anl" style="background-color: #7397CA" href="/index.php?q= Cún Khang "> Cún Khang Hàu tráng trứng thơm ngon các món ăn tốt cho sức khỏe nguoi món dê xào lăn Riềng xao chua ngot nấu bánh canh cua bánh bông lan Ä n phở bò rau xào Bánh bao nhân thịt xá xíu Sua Chua Bánh pizza kheo cach xep dua cach lam che buoi cá cơm Công thức đậu phụ béo ngậy cho con nấu chua Giả chả cá viên mục món ngon halloween trứng vịt đậu Hà Lan thịt ba rọi chiên nước mắm sup vi ca cách làm há cảo lợn đậm đà an hột vịt lộn rang me cách làm khoai lang ngào banh chung vuong cach lam banh khoái tự làm bánh flan kem đậu xanh nom tai hoa chuoi ngon chả lụa kho cac mon chay banh bao hap dan cách làm xôi cua lot chien gion sot me quả dâu tây cach nau bun ca ngon cánh gà nướng chao Món ngon dễ làm sốt cá thái mỏng cá chưng tương hột các loại bánh mì kẹp hoành thánh lá homemade Nga Nguyễn tep kho rang top mo thận Giải thưởng Nobel chân gà ngâm chua hen chien trung muối ớt làm bánh chuối kho chay bầu nấu nghêu cà phê trứng Thịt Heo ngam nuoc mam canh bong atiso siro lựu tự làm si rô lựu rất dễ Canh ga rim cach lam lau trai cay Phủ các món ăn từ trứng Trứng ngâm chua mousse chanh leo tôm sú chiên xoi bap dau xanh salad bơ trộn Bánh mì hấp ăn kèm bì thịt kiểu Sài nem xứ nghệ mắm ruốc xào rau muống mơ mơ đào nước mơ ngâm mơ Hà Ly giảm cân hiệu quả kim chi củ sen rau muống cải thảo cuối tuần cach xao oc dua bo cay cha ca chien thom ngon bắp bò che chuôi nuong banh rosemunar ngon Tép khô đầu đông tr㪠bông lan cuộn ga ham hat sen banh flan kieu Phap cách náu xôi mon tron dau giam lườn gà sốt chanh tươi vòng chua cay