Bánh sẽ có màu trắng đục nhìn như bánh dẻo Trung thu, nhưng ăn ít ngán hơn và cũng lạ miệng hơn.
Bánh Trung thu rau câu ngon mát lạ mắt

Bánh dẻo rau câu thanh long màu tuyệt đẹp.

Nguyên liệu gồm có:

* Vỏ (cho khoảng 15-20 bánh)

1 gói bột rau câu 25 g; 2 lít nước; 400 g đường; Ít sữa đặc.

* Nhân:

1 kg đậu xanh cà vỏ; 5 lon sữa bò nước; 1 kg đường; ½ (một phần hai) bát con dầu chiên; 200 g mứt bí xắt hạt lựu; 200 g mứt gừng cắt sợi; 200 g hạt dưa; 200 mè trắng; Vài giọt tinh dầu hoa bưởi; 15-20 lòng đỏ trứng vịt muối (luộc chín trứng, lấy tròng đỏ); Khuôn nhựa, loại khuôn có đáy rời là tiện nhất.

Bánh đậu xanh trứng mặn.

Cách chế biến:

- Nấu đậu xanh trong nước cho mềm.

- Dùng thìa to đánh đậu xanh thật nhuyễn.

- Sau đó cho đường vào, quậy đều tay cho đến khi vón một ít lên xem, thấy đậu xanh mềm, mịn và trong là được.

- Cho ½ (một phần hai) chén dầu chiên vào trộn thật đều, lửa thấp.

- Sau cùng thì cho mứt bí, mứt gừng, hạt dưa và mè rang vào, nhỏ vài giọt tinh dầu hoa bưởi trộn thật đều. Nhắc ra khỏi bếp.

- Chia nhân làm 15-20 viên, kèm lòng đỏ trứng muối vào giữa.

- Rau câu ngâm với 2 lít nước độ 15 phút cho tan, sau đó nấu sôi cho thật trong, để lửa nhỏ lại, cho hết sữa, đường vào nấu cho tan, hớt bọt.

- Đổ rau câu vào ½ (một phần hai) khuôn, chờ cho rau câu nguội lại thành dung dịch sền sệt, đặt khối nhân đã vo tròn (hay nặn thành hình vuông tùy theo khuôn) vào giữa rồi đổ nhè nhẹ phần rau câu còn lại cho đầy khuôn.

- Để khuôn bánh trước quạt máy hoặc ngâm vào khay có nước và đá khoảng nửa giờ cho thật nguội, rau câu đông cứng lại, rồi hãy trút bánh ra khỏi khuôn. (loại khuôn có đáy rời sẽ dễ lấy bánh ra hơn bằng cách xoay một vòng lấy đáy khuôn ra, dùng tay đẩy bánh ra đĩa nhanh gọn).   

Bánh cá chép nhân đậu đỏ.

Bánh vị khoai môn.

Bánh màu vàng chanh bắt mắt.

Có thể cho cả đậu đỏ vào phẩn vỏ bánh cũng quá ngon.


  
Theo Tạp chí ẩm thực
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh plan mứt trái cây cach muoi dua cai ngon Chè đâu xanh ngày của mẹ món cuộn bánh phồng tôm nhân ngô cách nấu món ăn cho Tết Đầu bếp Kim Mà muc nhoi trung muoi thịt heo rim tôm bap xao ngu sac ngon chao ga goi bap chuoi nam xao toi voi ruou Nuoc mam chay thịt kho trứng cút cách làm bún chả cá thịt ba chỉ cuộn Sức khỏe nau cari ga bánh quẩy churros Ảo nấu cháo sườn thit chua banh bao ngon gợi cach lam keo hoa qua chè bột báng dâu nem chua nướng bí quyết xào nấm ngon món ăn bài thuốc ca tre KhoÃƒÆ giò sống Bổ máu mẹo hay lam do uong ngon mat tổng thống mỹ ăn bún chả hà nội chiên khoai tây với muối tiêu Cách ngâm thÃi Muoi tom trung va sot ca trững ngon hết sảy cách làm bún bò nam bộ chạo tôm sả nấu vịt cà ri ga sa te cach chien com tay ban nha canh rau bí dua cu cải tau hu ky canh rau cần sữa đậu nành Tom xot trung eomuk bánh mì chiên kiểu pháp nướng gà xiên tẩm bột Cách làm cơm rượu hai miền Nam ăn uống nóng bức bông atisô mướp Mát lạnh ngày hè cùng sữa chua mít chè Cháo ngon AM THUC can bÃ Æ cơm nắm kẹp kim chi yam công thức xôi bọc chuối nướng canh dua leo thit bam che tuyet giap dep da thạch chanh dây homemade cá đối kho độc đáo cach nau xoi chim Đặt Chuẩn lam canh ga chien sa khoai sấy đà lạt tôm đút lò nướng khéo tay kem tron matcha ngon Kiếm sot kem mì quảng 水煮鱼的做法 lau bò mì gói kẹp Cach nau bun gao Càphê soda trái cây lam banh deo ngon cà om cà chua cà om cà chua tã³c lò nướng cách ướp thịt thơm ngon thit bo tron Nộm đùi gà quay bánh trôi bảy sắc cocktail trai cay ngon chuối hấp ngao sốt me gan cách làm bánh canh trộn thịt bò cach lam sua chua don gian chả thịt gà kho Sài Gòn phô mai chiên 고등어 ga mieng chien thom ngon công thức snack hành tây nướng Phòng bếp đẹp ngỡ ngàng sau khi cải salad cà chua bi món ăn nước ngoại banh khoai mon chien xu hồng mại phạm NẠu Nấu Ăn Bánh Trung thu truyền thống của các cach lam goi Thai Lan rượu cach lam thit ba chi xao huong dan nau chao trai