Bánh Trung thu nướng nhân custard vừa mang lại hương vị mới lạ, không bị ngọt quá lại vừa giản đơn dễ làm bạn hãy thử nhé!
Bánh Trung thu nướng nhân custard đầy hấp dẫn - Làm bánh

Nguyên liệu gồm có:

Cho phần vỏ bánh:

- 240 gram bột mì

- 160 gram nước đường bánh nướng

- 30 dầu chiên

- 1 lòng đỏ trứng gà (18 – 20g)

- 10 gram (khoảng 2 muỗng café đầy) bơ đậu phộng.

Cho phần nhân bánh custard

- 18 gram bột mỳ đa dụng

- 32 gram bột ngô

- 2 quả trứng gà vừa

- 18ml sữa đặc

- 135ml sữa tươi

- 30 gram đường

- 30 gram bơ chảy

- ½ (một phần hai) thìa cà phê tinh chất vani

Nguyên liệu để quét mặt bánh: Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà với ½ (một phần hai) lòng trắng trứng gà. Cách làm bánh bánh Trung thu nhân custard mình theo công thức của savourydays.

Cách chế biến:

I. CÁCH LÀM PHẦN NHÂN BÁNH:

- Rây đều bột mỳ, bột ngô.

- Khuấy tan sữa tươi với sữa đặc và đường.

- Đánh đều trứng với đường rồi đến bột ngô, cho tiếp sữa vào đánh đều. Lọc hỗn hợp qua rây, khuấy trên lửa nhỏ đến khi đặc lại thành kem trứng, để nguội.

- Viên thành các viên nhỏ tầm 35g.

Bánh Trung thu nướng nhân custard đầy hấp dẫn - 1

II. CÁCH LÀM VỎ BÁNH:

- Rây bột mỳ, cho các liệu còn lại vào âu bột, trộn thật đều đến khi bột dẻo mịn, bọc nilon cho bột không bị khô, để nghỉ 30-45 phút.

III. TẠO HÌNH VÀ NƯỚNG BÁNH:

- Dùng chổi lông nhỏ quét đều một lớp dầu chiên rất mỏng trong lòng khuôn.

Bánh Trung thu nướng nhân custard đầy hấp dẫn - 2

- Bắt đầu nặn bánh: Thường bánh nướng nặn với phần nhân gấp đôi phần vỏ, nghĩa là khuôn 75 gram thì 50 gram nhân và 25 gram vỏ, với công thức này nếu bạn muốn một lớp vỏ dày dặn hơn một chút thì lấy 40 gram nhân và 35 gram vỏ.

- Cán mỏng đều phần vỏ, cho nhân vào giữa vừa bọc nhân vừa miết cho không còn không khí giữa vỏ bánh và nhân bánh.

Bánh Trung thu nướng nhân custard đầy hấp dẫn - 3

Bánh Trung thu nướng nhân custard đầy hấp dẫn - 4

- Cho bánh đã nặn vào khuôn, ấn đều cho bánh dàn ra trên khuôn nén bánh ra khay nướng đã lót sẵn giấy nến.

Bánh Trung thu nướng nhân custard đầy hấp dẫn - 5

Bánh Trung thu nướng nhân custard đầy hấp dẫn - 6

- Cho bánh vào lò nướng 180 độ C, 2 lửa, ngăn giữa (lò bật trước khi nướng bánh 20 phút), nướng trong 10 phút.

Bánh Trung thu nướng nhân custard đầy hấp dẫn - 7

- Lấy bánh ra khỏi lò quết trứng lên mặt bánh và thành bánh, nhớ dùng chổi nhỏ quết đều, không để bọt trứng trên bánh, cho lại vào lò nướng thêm 5 phút.

Bánh Trung thu nướng nhân custard đầy hấp dẫn - 8

- Lấy bánh ra tiếp khỏi lò quết trứng lên mặt bánh và thành bánh, cho bánh trở lại vào lò nướng 5 phút nữa cho bánh vàng đẹp.

Bánh Trung thu nướng nhân custard đầy hấp dẫn - 9

Bánh Trung thu nhân custard mới ra lò sẽ có cảm giác cứng, sau khi nguội và để khoảng vài tiếng sau là bánh đã mềm và ngon.

Bánh Trung thu nướng nhân custard đầy hấp dẫn - 10

Bánh Trung thu nướng nhân custard đầy hấp dẫn - 11

Bánh Trung thu nướng nhân custard đầy hấp dẫn - 12

Bánh Trung thu nướng nhân custard đầy hấp dẫn - 13

Mong các bạn thành công với cách làm bánh Trung thu nhân custard thơm ngon cho cả nhà!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh trung thu làm bánh trung thu

Nhẹ bầu luộc chấm bánh gio việtnam canh bí đỏ nấu bò viên cá chép om dưa cải chua cà loc xao cách làm xá xíu chay Bức bông lan trứng sẠc món ngon hàng ngày Đậu hũ ngon cách làm chả cớm nâu ân ngon the gioi bánh đậu thit ba chi cách tỉa dưa chuột lọ thủy tinh công thức chả cá qua chuoi Món rán mọc nấu ăn rau câu thơm càri bắp cải cuộn thịt sốt cà chua chả đậu phụ kep com rang Tôm càng cach lam ca tim kho Bún thịt nướng bánh trôi lam tra chanh cháo cua nấu rau củ Món Ý rượu viêm khớp nữ giới món ăn việt nam trộn thính banh cong Cách làm Mứt dừa gan heo muối tôm xôi chiên bánh kem xốp trái tắc muối đun nuoc soi bang lo vi song mi an lien cá nục mẹ bắp cải xào banh mi chien gion caramel ngon Đậu rán mỡ hành nem hải sản chiên xù cá bống trà sữa ngon nau nam xay sinh tố canh chua chẠcà Xi dau canh Gà dạ dày hầm dưa chua atiso bánh mì tôm tươi kiểu Nhật Thí mắm tép nước ép rau củ cách làm mực xào chua ngọt bánh bột chiên tóc chắc khỏe nước rau quả 8 loại nước rau quả dua cÃƒÆ cach lam banh mi pate X鑴縪 Từ Thịt heo sữa đậu nành đậu nành Christine Hà các món xào gỏi khổ qua bò tái món gỏi Thiên đậu hủ sốt gÃƒÆ cá tràu nướng mỡ hành cach lam phơ cach nau chao chuoi duong phen Sôi cắt tỉa quả Chả cá cach lam banh cu nang quà cách làm sinh tố đu đủ tep thịt cuộn sò sốt bơ Mam nem Nau xoi cá bống bánh quy cho giáng sinh thuc an xay sữa chua chuối Nghệ thuật làm đẹp cho món ngon Việt Cách chọn cốm non mùa thu thơm và dẻo cá hồi gỏi cá hồi Yee Sang chúc sung kho thịt gà bắp non vịt sốt bánh gato gạo nếp bánh nhiều tầng mây cháo sườn banh chuoi ngon pizza thịt nguội 6 thức ăn giúp trẻ lâu như người Nhật bánh đa cuốn cá lóc dua leo xao thit nộm hoa chuối cơm niêu chè sne bánh tằm bì mặn bep gia dinh