Bánh trung thu nhân trà xanh là một trong những loại được yêu thích nhất bởi vị trà thanh mát của bánh. Vì thế trong một list giới thiệu công thức làm các loại bánh trung thu mình không thể qua vị bánh này rồi :D
Hướng dẫn cách làm: bánh trung nhân thu trà xanh này có phần làm vỏ bánh, nướng bánh giống với bánh trung thu đậu xanh. Nên ở đây mình hướng dẫn các bạn về phần làm nhân trà xanh nhé
Nguyên liệu gồm có
- Đỗ xanh loạt xát vỏ: 200 gam
- Đường: 100 gam
- Dầu: 100 gam
- Bột bánh dẻo
- Bột trà xanh: 2 muỗng cà phê
- Trứng gà muối
Với lượng đỗ như vậy mình làm được khoảng 5 chiếc bánh
Các bước thực hiện:
- Đỗ bạn đem ngâm nước từ 3 – 4 tiếng cho mềm. Sau đó, đem nấu như nấu cơm nhưng cho hơi nhão một chút để khi xay bột được mịn
- Đỗ sau khi đun chín cho vào máy xay sinh tố cùng với đường xay cho thật nhuyễn. Khi gần được cho bột trà xanh vào trộn thật đều rồi tắt máy. Lượng trà xanh bạn có thể cho ít hay nhiều theo sở thích nhưng cũng không nên cho nhiều quá vì ăn sẽ bị gắt
- Cho bột lên bếp đun lửa vừa, cho ⅓ (một phần ba) lượng dầu chiên vào đảo đều đến khi dầu và bột quyện vào với nhau. Tiếp tục cho từ từ cho từng thìa dầu vào. Đun đến khi bột khô lại, sờ không bị dính tay thì cho tiếp bột dẻo vào trộn thật đều, tắt lửa để cho nhân nguội
- Trong thời gian đợi nhân nguội bạn làm trứng muối. Tách trứng lấy lòng đỏ, ngâm với rượu khoảng 10 phút thì đem đi hấp chín
- Chia nhân thành các phần nhỏ (mỗi phần khoảng 70 gam). Tản nhân dẹt ra, cho trứng vào giữa vo tròn
Cách làm nhân bánh trà xanh không quá khó, chỉ khéo léo làm sao cho khi ăn nhân bánh mịn dẻo, vị ngọt thơm của trà nhưng không bị gắt là được. Sau đó đem nặn bánh, nướng bánh là xong :D
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
