Những nguyên liệu cần có của nhân bánh

• Khoai môn: 500 gam
• đường cát trắng: 150 gam
• Bột bánh dẻo: 80gam
• Bột mỳ: 40 gam
• dầu chiên: 250ml
• Mạch nha: 1 muỗng cafe
• Trứng gà muối: 10 quả (Tách lấy lòng đỏ, ngâm với rượu trắng khoảng 20 phút rồi đem hấp chín)
• Trứng gà: 1 quả (Tách lấy lòng đỏ hòa với một chút nước dùng để phết bánh)

Các bước thực hiện

1. Làm nhân bánh
   Khoai môn cạo sạch vỏ và rửa thật sạch, cắt miếng con chìCho khoai môn vào nồi và cho nước xâm xấp mặt khoai. Đun sôi cho đến khi khoai môn mềm. Các bạn lưu ý gắp bỏ những miếng khoai sượng đi nha.
   Sau đó, đổ khoai ra rổ chờ cho khoai ráo nước và nguội, các bạn cho khoai vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.Khoai môn sau khi được xay nhuyễn, các bạn đổ ra chảo, cho thêm 100ml dầu chiên, sên với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sền sệt các bạn cho tiếp bột lá cẩm vào để nhân bánh có màu đẹp hơn.Cho bột bánh dẻo, bột mỳ cùng vớ 150ml dầu chiên còn lại vào quấy đều. Sau đó cho hỗn hợp này vào chảo khoai ở trên vào đảo đều với lửa nhỏ. Chờ cho đến khi các bạn thấy nhân khô, không bị dính tay thì tắt lửa chờ cho nhân nguội.Nặn nhân thành những viên tròn đều nhau.
   
2. Nặn bánh:
   Chia bột thành những phần đều nhau, dàn mỏng, cho nhân vào giữa bọc kín. Ấn bánh vào khuôn để tạo thành những hình yêu thích. Các bạn nhớ xoa thêm một chút bột áo để bánh khi lấy ra khỏi khuôn được dễ dàng hơn nhé.
   
3. Nướng bánh:
   Bật lò nướng ở nhiệt độ 175 độ c trước 10 phút. Cho bánh vào nướng 2 lần lửa khoảng 10 phút, cho đến khi bánh chuyển sang màu đục là được.
   
   Cho bánh ra khỏi lò, xịt nước đều lên trên mặt bánh, chờ khoảng 5 phút, phết lòng đỏ trứng lên đều mặt bánh. Tiếp tục cho bánh vào nướng khoảng 10 phút nữa, đến khi nhìn thấy bánh có màu vàng đều đẹp là được

Vậy là chúng ta đã có những chiếc bánh trung thu nhân khoai môn thật ngon, thật hấp dẫn rồi. Hãy lưu công thức làm bánh trung thu nhân khoai môn này lại các bạn nhé. Sẽ có lúc các bạn cần đến nó, nhất là khi dịp trung thu đang đến gần. Mong các bạn thành công.