Xin góp phần vào mâm cỗ trung thu món nướng giản dị của nhà mình. Mong cả nhà mùa trung thu đoàn viên hạnh phúc !
Bánh trung thu nhân dừa

Nguyên liệu cần có:

Phần nhân bánh: Cho 6 bánh cỡ 150g/bánh

  • 300 gram dừa nạo trắng
  • 100 gram đường
  • 50 gram hạt dưa
  • 50 gram mè
  • 50 gram bột bánh dẻo

Phần bột vỏ bánh: Cho 6 bánh cỡ 150g/bánh

  • 200 gram bột mì số 8/bột mì đa dụng
  • 150 gram nước đường thắng
  • 30 gram dầu chiên
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột nổi baking soda
Hướng dẫn cách làm:

Bánh trung thu nhân dừa1

Làm nhân bánh

  • Giã gừng, cho rượu vào vắt lấy nước sao cho nước gừng sâm sấp mặt trứng.
  • rửa thật sạch lòng đỏ trứng vịt muối, ngâm nước rượu gừng 15phút, thoa dầu, hấp chín.
  • Mè, hạt dưa rang vàng thơm.
  • Trộn đường vô dừa, để tủ lạnh 90phút cho đường tan thấm vào dừa. Đem hấp chín.
  • Dừa chín còn đang nóng thì trộn bột bánh dẻo vào cho đều, cho mè, hạt dưa vào trộn chung.
  • Bắt nhân ngay khi còn nóng. Mỗi viên nhân cả trứng là 100g.

Bánh trung thu nhân dừa 2

Nhồi bột và đóng bánh

  • Rây bột mì, baking soda thật đều.
  • Quậy tan lòng đỏ trứng gà, cho nước đường, dầu chiên vào quậy đều lên.
  • Đổ hỗn hợp nước đường vừa quậy vào tô bột,trộn thật đều,rây một lớp bột áo lên tô bột,cho bột nghỉ 30′-40phút.
  • Sau khi bột nghỉ, nhồi sơ lại. Ngắt 50 gram bột, vo tròn, ấn dẹp, cho viên nhân lên rồi nắm tròn lại, một tay miết từ từ cho bột mỏng ra và bao chặt viên nhân..Làm như vậy sẽ không có bột thừa, phần bột bao nhân rất mỏng, đều.
  • Trước mỗi lần đóng bánh đều phải áo bột vào khuôn bánh.

Nướng bánh

  • Dùng kim xâm nhiều lỗ trên mặt bánh, xếp bánh vào khay.
  • Mở lò nướng trước 10 phút cho thật nóng đều,cho khay bánh vào ngăn dưới nướng chừng 5′-10 phút, hoặc tới khi thấy vỏ bánh chuyển sang màu trắng ngà thì lấy ra. Phun sương lên mặt bánh.
  • Để bánh nguội rồi quét lòng đỏ trứng lên đều khắp mặt bánh, cho bánh vào nướng tới khi bánh chín vàng thơm.
  • Bánh nướng xong để chỗ thoáng mát, qua ngày sau sẽ chuyển màu đẹp hơn.
Bánh trung thu nhân dừa3

Bánh trung thu nhân dừa

  • Bánh trung thu nhân dừa để khoảng 3 ngày bột bánh sẽ mềm ngon hơn.
  • Chỉ phun sương thật nhẹ,không phun nhiều nước quá bánh dễ bị mốc.
  • Nhân bánh cân nặng  ⅔ (hai phần ba) chiếc bánh, bột bánh  cân nặng ⅓ (một phần ba) chiếc bánh.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh trung thu nhan dua banh trung thu nhan dua ngon cach lam banh trung thu nhan dua

cá lóc rán sả ớt Lau vit mang cay ngon mứt quả táo cach lam ga nau ot cach pha sinh to tra xanh Bà nh kem Bánh đa cach lam bun thit nuong ngon Tráng Miệng vit nuong mia ngon Thức> súp trứng cua Thịt Gà Tản trà sữa túi lọc banh tart Thức bỏng Hàn Quốc Đậu Đỏ Tráo Thức Uống Ai Cập cổ đại bun gao xao thit ga ngon bánh khoai môn làm bánh nhúng Nhẹ Thịt Dê soup chay mướp đắng xào salad dua hau bun hit vien và cam cà ri chay xoi ran kep thit Nâu Những Quay tự làm An Sang nước ép thơm chanh bun kho tron uc ga rang muoi ngon kem dưa lưới kem sữa tươi vị chanh chém cá cơm khô kho thịt heo cua chien gion nươc măm="/index.php?q=Hàn quốc">Hàn quốc bun luoi heo| Omu can làm bánh bông lan trứng muối cach lam mam chung thit nau canh chua thit nước ép ổi với chanh cach lam banh khoai my nuong tré Thịt Heohoi nuong">vit nhoi nuong so huyet xao toi so huyet chay toi ngon thạch sữa chua Dò bánh trung thu Say nuoc ngoai mùa xuân Thập công thức sữa ngô hải cach nau xoi do den bang noi com dien Sinh kho chả lụa thực phẩm bà bầu thai phụ dâu tây gia bun luon Thịt Cừu rượu vang Cáu đậu hũ non sốt cà với thịt bò viên Thịt Heo Công Xôi xoài banh canh bot gao tom thit xao sa chả lụa kho tương hột day nâu an 8 cách bảo quản rau quả tươi lâu vào nươc măm nang luong bun luon kho Bún mầm ca sạc Pasta gẠu Phòng Mousse trà xanh dịu mát nắng Sài Gòn đâ u phu làm socola tại nhà Bữa cơm ngon chiều lòng người thưởng cach nau canh cua rau ngot bun mam ngon thịt bò ngâm mắm nấu chè kiwi hấp bánh phu thê cach nau bun rieu rau cu Những món ăn đường phố ngon khăn lụa thức uống giải nhiệt nước dưa leo Ot Hướng dẫn nấu ăn uc vit sot chao bun mam thom ngon làm chả lá lốt ngon cach lam khoai tay lac CÃƒÆ Kho cach lam banh me den Canh cà lẩu chả cá sau hanh nhan Củ cải muối kim chi