Xin góp phần vào mâm cỗ trung thu món nướng giản dị của nhà mình. Mong cả nhà mùa trung thu đoàn viên hạnh phúc !
Bánh trung thu nhân dừa

Nguyên liệu cần có:

Phần nhân bánh: Cho 6 bánh cỡ 150g/bánh

  • 300 gram dừa nạo trắng
  • 100 gram đường
  • 50 gram hạt dưa
  • 50 gram mè
  • 50 gram bột bánh dẻo

Phần bột vỏ bánh: Cho 6 bánh cỡ 150g/bánh

  • 200 gram bột mì số 8/bột mì đa dụng
  • 150 gram nước đường thắng
  • 30 gram dầu chiên
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột nổi baking soda
Hướng dẫn cách làm:

Bánh trung thu nhân dừa1

Làm nhân bánh

  • Giã gừng, cho rượu vào vắt lấy nước sao cho nước gừng sâm sấp mặt trứng.
  • rửa thật sạch lòng đỏ trứng vịt muối, ngâm nước rượu gừng 15phút, thoa dầu, hấp chín.
  • Mè, hạt dưa rang vàng thơm.
  • Trộn đường vô dừa, để tủ lạnh 90phút cho đường tan thấm vào dừa. Đem hấp chín.
  • Dừa chín còn đang nóng thì trộn bột bánh dẻo vào cho đều, cho mè, hạt dưa vào trộn chung.
  • Bắt nhân ngay khi còn nóng. Mỗi viên nhân cả trứng là 100g.

Bánh trung thu nhân dừa 2

Nhồi bột và đóng bánh

  • Rây bột mì, baking soda thật đều.
  • Quậy tan lòng đỏ trứng gà, cho nước đường, dầu chiên vào quậy đều lên.
  • Đổ hỗn hợp nước đường vừa quậy vào tô bột,trộn thật đều,rây một lớp bột áo lên tô bột,cho bột nghỉ 30′-40phút.
  • Sau khi bột nghỉ, nhồi sơ lại. Ngắt 50 gram bột, vo tròn, ấn dẹp, cho viên nhân lên rồi nắm tròn lại, một tay miết từ từ cho bột mỏng ra và bao chặt viên nhân..Làm như vậy sẽ không có bột thừa, phần bột bao nhân rất mỏng, đều.
  • Trước mỗi lần đóng bánh đều phải áo bột vào khuôn bánh.

Nướng bánh

  • Dùng kim xâm nhiều lỗ trên mặt bánh, xếp bánh vào khay.
  • Mở lò nướng trước 10 phút cho thật nóng đều,cho khay bánh vào ngăn dưới nướng chừng 5′-10 phút, hoặc tới khi thấy vỏ bánh chuyển sang màu trắng ngà thì lấy ra. Phun sương lên mặt bánh.
  • Để bánh nguội rồi quét lòng đỏ trứng lên đều khắp mặt bánh, cho bánh vào nướng tới khi bánh chín vàng thơm.
  • Bánh nướng xong để chỗ thoáng mát, qua ngày sau sẽ chuyển màu đẹp hơn.
Bánh trung thu nhân dừa3

Bánh trung thu nhân dừa

  • Bánh trung thu nhân dừa để khoảng 3 ngày bột bánh sẽ mềm ngon hơn.
  • Chỉ phun sương thật nhẹ,không phun nhiều nước quá bánh dễ bị mốc.
  • Nhân bánh cân nặng  ⅔ (hai phần ba) chiếc bánh, bột bánh  cân nặng ⅓ (một phần ba) chiếc bánh.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh trung thu nhan dua banh trung thu nhan dua ngon cach lam banh trung thu nhan dua

2 cách cắt tỏi tây ngon lành Những lợi ích khi ăn chay Ä Ã³n cua càng cua món hấp gạch cua rán bánh Phóng banh bao chỉ bếp điện từ hoành thánh nhân phô mai Súp gà tỏi ớt nhà hàng 5 sao banh quy chocolate den Những món bún mắm ngon miệng khó quên cach lam bo tai me kem va ni chien day nấu ăn ngon gà gói lá sen nướng atiso nhồi thịt thịt xông khói bọc trứng nướng xa lach dua leo ngon Cơm cuộn sinh to hanh nhan canh cải cúc nấu tôm Xa xiu món Tết củ cải đỏ cà rốt chua ca thu nhat tủ lạnh cach nau pha lau bo canh khoai sọ nguyễn ga hap trung canh muop nau hen ngon bánh khoai lang nhân dâu qua viet quat thịt bò đặc sản Nam Định bí non luộc Chiên bánh gato bơ chanh hạt poppy Hương cach lam banh mi Dui ga Mềm Cách làm miến chả trứng gà trứng chiên ngải cứu món Thịt gà xào Vua dau bep Thanh Cuong tôm xào me uống nước ăn dạ dày mut me sò điệp List Cháo quần Bánh nếp cÃƒÆ kho ba rọi sốt cach lam nhan banh trung thu kẹo bọc chocolate giảm cân lop hoc nau an cua bep gia dinh tranh hoa 3d mứt chuối nhấm Trái Cây Chân giò muối chiên giòn thã¹ng lươn Cánh Gà chiên da cha ca chien cach lam che xoai tra chanh ngon bánh khoai nhân dâu tây banh xop kem chuối bơ đậu phộng goi bo buoi tom su Bánh khoai lang nhân đậu đỏ siêu hấp lót Dĩ An cach nau che hat sen du du cách xào rau muống giòn cách làm bánh chuối xa lach me rang canh rau má Pet Sắc canh rau tần nấu tôm quả việt quất sÅ a chua nem lụi công thức kem xoài canh ga nuong cay sa lát rau củ trộn Bông cải banh vanilla cookies dau hu nhoi hat sen Mon bun hơi xa lach dua leo cach lam banh bo cot dua Dùng cach lam canh ga nuong cay Han Quoc kem sữa giấy trắng Món ngon vùng miền tại liên hoan ẩm cach lam banh cho cánh gà nướng giòn cach làm bánh khoái ca chim xi dau ca chim sot xi dau ca chim sot xi dau thom Mẹo Văt Mùa Thu đậu cô ve chanh muối sươn làm tart táo