Nguyên liệu

Với cách làm bánh trung thu ngàn lớp bí đỏ này, bạn cần:

Nhân bánh

Một quả bí đỏ (khoảng 1 kilogram )

¼ cup đường (1 cup = 250ml)

2 muỗng bơ

¼ cup half and half (một loại sữa béo, có thể thay bằng sữa tươi thường hoặc sữa tươi nguyên váng)

½ cup hạt bí đã rang chín

Bột bánh

Lớp A:

1,5 cup bột mỳ nguyên cám

6 muỗng bơ

3 muỗng đường xay mịn

¼ thìa cà phê muối

⅔ (hai phần ba) cup nước lạnh

Lớp B

1 cup bột mỳ nguyên cám

Một ít muối

¾ thìa cà phê pandan paste

7 muỗng dầu hạt cải

• 1

  Để thực hiện cách làm bánh trung thu ngàn lớp bí đỏ, đầu tiên bạn chế biến nhân bánh trước.

  Bóc vỏ, bỏ hạt và cắt quả bí rồi thành nhiều phần. Hấp bí trong vòng 10 phút. Lấy ra và đặt trong 1 chiếc bát lớn, sau đó thêm các thành phần còn lại vào đó. Nghiền cho đến khi bạn có một hỗn hợp nhuyễn. Trộn với hạt bí đã rang chín ở trên. Khi được, nặn thành 16 viên tròn, cỡ bằng kích thước hạt dẻ.

• 2

  Chế biến lớp A

  Lấy một cái bát rộng bỏ bột mỳ, bơ, đường và muối vào đó. Xay đều bằng máy xay sinh tố cho đến khi giống như vụn bánh mỳ. Thêm nước và trộn để thành một lớp bột nhão, mềm và không dính. Nếu vẫn dính thì cho thêm bột mỳ. Đậy nắp lại để 20 phút

• 3

  Chế biến lớp B

  Cho bột trong một bát riêng biệt. trộn thật đều ở phần giữa. Đổ dầu và pandan paste vào. trộn thật đều và có thể thêm bột màu. Nếu nó quá dính, thêm một ít bột mỳ. Đậy nắp lại và để 20 phút.

• 4

  Bước tiếp theo của cách làm bánh trung thu ngàn lớp này là trên bề mặt thớt, rắc một ít bột mỳ, trải bột lớp A ra thành vòng tròn đường kính khoảng 20cm. Đặt bột lớp B vào giữa vòng tròn trên. Kéo các cạnh của vòng tròn bột A để bọc lấy bột B. Sau đó cuộn bột thành một hình chữ nhật khoảng 22x30cm.

  

  Trải lớp bột A ra

• 5

  Bạn gập hình chữ nhật đó lại, giống như cuộn trứng khi tráng.

  

  Gập bột lại

• 6

  Ấn nhẹ để lớp bột B dính vào phần bột A đều. Mở cuộn trứng ra, lật bột bánh lại, sau đó cuộn tròn nó theo chiều dài.

  

  Ấn nhẹ để bột A dính vào bột B

• 7

  Tiếp tục dùng 2 tay lăn tròn hỗn hợp trên cho đến khi đường kính bột khoảng 4cm.

  Cắt chúng thành 16 miếng, mỗi miếng dày khoảng 1,5cm.
  
  

  Lăn tròn khối bột

  

  Cắt bột ra

• 8

  Sau đó lại làm dẹt miếng bột đã cắt thành một hình tròn đường kính khoảng 8cm. Đặt viên nhân bí đỏ ở trên vào giữa, rồi bọc lại.

  

  Bọc bột bao kín nhân bánh

  Nước ở nhiệt độ 350 độ F trong vòng 30 phút cho đến khi có màu vàng nhẹ. Lấy ra và để nguội trên rá.

  

  Mang bánh đi nướng

Học ngay cách làm bánh trung thu ngàn lớp bí đỏ bạn nhé!

Nhìn hấp dẫn không nào!