|
Nguyên liệu - phần vỏ:
Bột trắng: 110 gram bột mỳ 40 gram bơ để ở nhiệt độ phòng 15 gram đường bột 40 gram nước. |
|
Bột màu: 90 gram bột mỳ 45 gram dầu chiên Màu thực phẩm tùy thích Phần nhân: tương tự như làm bánh nướng. Bạn bấm vào đây để tham khảo cách làm nhân một số loại bánh nướng nhé. |
|
Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn phần bột trắng: Đánh đều bơ và đường. |
|
Thêm bột mỳ vào đánh cùng. |
|
Trong khi đánh bột mỳ thì từ từ thêm 40 gram nước vào và đánh tới khi bạn có được một khối bột mịn, để bột nghỉ 15 phút. |
|
Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn phần bột màu: Rỏ vài giọt màu thực phẩm vào chỗ dầu chiên, quậy đều. |
|
Thêm bột mỳ vào trộn thật đều cho đến khi bạn có được khối bột mịn, để nghỉ bột nghỉ 15 phút. |
|
Bước thứ ba(3): Chia bột trắng và bột màu thành 5 phần bằng nhau, vo viên. |
|
Ấn dẹt viên bột trắng, đặt viên bột màu vào giữa. |
|
Bọc kín viên bột màu trong viên bột trắng. |
|
Bước thứ tư(4): Ấn dẹt viên bột đã bọc, dùng cây cán mỏng khoảng 3mm. |
|
Cuộn miếng bột vừa cán lại. |
|
Đặt cuộn bột nằm dọc và tiếp tục cán lần 2. |
|
Cuộn miếng bột vừa cán lại và dùng dao sắc cắt làm đôi. Việc cán bột nhiều lần giúp vỏ bánh tạo thành nhiều lớp sau khi bạn nướng - chính vì vậy loại bánh này được gọi là bánh trung thu ngàn lớp. |
|
Bước thứ năm(5): Để ngửa phần mặt cắt bột lên trên. |
|
Ấn dẹt và cán thành miếng tròn. |
|
Bước thứ sáu(6): Cho nhân lên giữa miếng bột vừa cán và bọc kín lại, sửa lại bánh cho đẹp. |
|
Làm nóng lò ở 170ºC trong 10 phút, cho bánh vào nướng trong khoảng 25 - 30 phút, xịt nước vào lò trước khi nướng. |
Thùy theo ý thích, bạn có thể làm bánh với một hoặc nhiều màu khác nhau. Tuy nhiên hãy lưu ý bạn nên dùng bánh trong vòng 3 ngày sau khi làm kẻo vỏ bánh bị ỉu sẽ kém ngon hơn nhé!
Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
