Nguyên liệu

Bánh Trung thu ngàn lớp có nguồn gốc từ Nhật Bản, cách làm loại bánh này không hề khó chút nào nhưng có nhiều công đoạn làm vỏ bánh để tạo thành lớp vỏ ngàn lớp độc đáo. Nhưng với công thức và cách làm cực dễ dưới đây bạn sẽ có được những chiếc bánh thật ngon với lóp vỏ giòn nhẹ ép thơm. Cùng học cách làm bánh trung thu tuyệt vời này với chúng tôi nhé!

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món bánh trung thu ngàn lớp:

Nguyên liệu vỏ bột nước: 6 bánh

- 50 gr bơ để nhiệt độ phòng

- 130 gr bột mì

- 50 ml nước

- 40 ml dầu

Nguyên liệu làm vỏ bột nước

Nguyên liệu vỏ bột dầu:

- 110 gr bột mì

- 55 ml dầu chiên

- Bạn muốn tạo màu thì pha màu trong phần vỏ bột dầu nhé.

Nguyên liệu làm vỏ bột dầu

Nguyên liệu phần nhân khoai môn:

- 300 gr khoai môn

- 150 gr đường

- 40 ml dầu chiên

- 20 gr bột bánh dẻo, 10 gr bột mì, 20 ml dầu chiên hòa chung trong 1 cái chén.

• 1

  Bước đầu tiên bạn cần làm là phần bột nước, bạn cho tất cả nguyên liệu vào 1 cái âu, và bắt đầu nhồi cho bột dẻo mịn. Nhồi xong để bột nghỉ 30 phút.

  

  Nhồi cho bột dẻo mịn

  Với phần bột dầu, bạn cho bột và dầu vào âu và nhồi bột quyện lại 1 khối. Cũng để bột nghỉ 30 phút.

  

  Nhồi bột quyện thành một khối

• 2

  Tiếp theo, khoai môn bóc vỏ rửa thật sạch thái miếng hấp chín hoặc nấu chín. Cho khoai môn nấu chín còn nóng cùng với đường vào máy xay nhuyễn.

  Đổ khoai môn vào chảo không dính cùng với dầu sên với lửa nhỏ khoảng 15 phút thì cho sầu riêng, chén bột mì dầu vào tiếp tục sên cho đến khi nhân quyện thành 1 khối không dính chảo, sờ vào không dính tay thì tắt lửa. Nhân khoai môn khi sên xong sẽ rất dẻo và còn dầu xung quanh.

• 3

  Phần cán bánh, bạn chia nhân bột nước làm 3 phần. Chia phần bột dầu làm 3 phần. Cân nhân 80gr kể cả lòng đỏ trứng vịt muối vo tròn, nếu không thích trứng vịt muối thì có thể làm nhân không bạn nhé.

  

  Chia các phần nhân bột nước và phần bột dầu làm 3 phần

• 4

  Tiếp theo, bạn đè dẹp viên bột nước, cho viên bột dầu vào vo tròn lại. Cán dài viên bột, rồi cuộn tròn lại. Tiếp tục cán dọc 1 lần nữa. Sau đó cuộn tròn lại lần nữa.

  

  Vo tròn rồi cán viên bột

• 5

  Bạn cứ làm tiếp tục với 2 phần bột còn lại.

  

  Tiếp tục làm với 2 phần bột còn lại

• 6

  Khi thực hiện phần cán bột từng lớp, và cuộn lại. Dùng dao cắt bột làm đôi. Thế là bạn sẽ có 6 phần bột. Để phần cắt bột úp xuống bàn và bây giờ bạn cán tròn cục bột dạng tròn tròn và cho nhân vào giữa túm các mép lại. Xếp bánh vào khay nướng.

  

  Cán tròn cục bột dạng tròn tròn rồi cho nhân vào giữa túm các mép lại

• 7

  Bạn mở lò 150-160 độ C trước 10 phút cho lò nóng. Cho khay bánh vào ngăn thấp hơn ngăn giữa 1 bậc, và nướng 45 phút. Để biết bánh chín thì bạn kiểm tra phần đáy bánh. Nếu thấy khô và có màu vàng là được.

  

  Nướng bánh trong lò đến khi bánh chín vàng là được

Bánh trung thu ngàn lớp tuyệt ngon cho cả nhà thưởng thức.