Nguyên liệu gồm có:

• Bột nếp: 200 gam
• Đường: 200 gam
• Mật ong: 2 muỗng canh
• Mango jam (Tùy vị bạn thích) : 40 gam
• Bột khoai tây hoặc bột bắp
• Kem tươi các loại

Những nguyên liệu này bạn có thể dễ dàng mua ở các siêu thị.

Các bước thực hiện

1. Cho bột nếp, đường, mật ong, mứt trộn thật đều với 400 ml nước
   
2. Đem hỗn hợp bột trên đi hấp cách thủy khoảng 15 – 20 phút cho bột chín. Bột lúc này hơi nhão, bạn dùng phới đánh đều bột lên
   
3. chuẩn bị sẵn một khay đĩa rộng, rắc bột khoai tây lên bề mặt khay rồi đổ bột đã hấp vào, rắc đều bột khoai tây lên xung quanh lớp bột hấp, dàn mỏng bột ra. Để một lúc cho bột nguội
   
4. Sau khi bột nguội, cắt tảng bột thành 10 phần bằng nhau. Sau đó dùng cọ quét đi hết lớp bột khô còn bám trên bề mặt khối bột chín
   
5. chuẩn bị sẵn một chiếc bát con nhỏ, lót một lớp màng bọc thực phẩm phía dưới rồi đặt miếng bột lên trên, cho một viên kem vào giữa và túm các mép bột lại.
   
   Úp phần bột túm xuống dưới bát.  Sau đó cho vào ngăn đá khoảng 1 tiếng là bạn có thể ăn được rồi
   Nếu như dùng không hết thì bạn để bánh vào ngăn đá, trước khi ăn bạn cho xuống để ngăn mát khoảng 40 phút cho bánh mềm ra là được

Cách làm Bánh trung thu kem lạnh rất giản đơn không cầu kỳ như bánh trung thu thường thấy. Vỏ bánh rất mềm, không bị cứng dù để trong ngăn đá lạnh. Vị bánh ăn ngọt thanh cùng với nhân kem lạnh bên trong rất là ngon. :D