Nguyên liệu gồm có:
Vỏ bánh
- 200 gram nước đường
- Bột mì; 1/5 (một phần năm) muỗng cà phê baking soda; 1 lòng đỏ trứng gà; 50 g dầu chiên
- Hạt đậu đen
- Siro chanh, bạc hà; Màu thực phẩm màu xanh da trời, màu vàng (nếu muốn dùng màu tự nhiên thì dùng màu vàng từ nghệ, màu xanh (giã lá dứa)
Nhân bánh
- 50 g đường; 200 gram đậu xanh; 1 muỗng bột bánh dẻo
Cách chế biến:
Phần 1: Nhân bánh
Bước thứ nhất(1): Ngâm đậu xanh khoảng 1 tiếng . Đổ nước vào nồi đun đến khi đặc quánh rồi xay nhuyễn với đường.
Bước thứ hai(2): Sên đậu xanh trên bếp với dầu chiên cùng chút bột bánh dẻo.
Bước thứ ba(3): Vo viên nhân thành những miếng nhỏ vừa nhưng không viên tròn vì tạo hình Minion cần miếng nhân hơi dài một chút.
Phần 2: Vỏ bánh
Bước thứ nhất(1): Cho dầu chiên, nước đường, baking soda, ½ (một phần hai) lòng đỏ trứng vào một chiếc bát to quấy đều.
Bước thứ hai(2): Lấy một bát khác cho bột mì vào rồi đổ từ trừ hỗn hợp nước đường đã pha trộn thật đều, sau đó nhào bột đến khi bột dẻo, mềm mịn. Để bột nghỉ 30 phút.
Bước thứ ba(3): Chia bột thành từng miếng nhỏ, vo tròn rồi cán bột ra rồi cho nhân vào. Túm các mép vỏ bánh để bỏ bánh bọc kín nhân bột. Khéo léo viên bánh lại nhưng không để bánh có hình tròn mà hơi dài một chút.
Phần 3: Tạo hình Minion
Bước thứ nhất(1): Cán bột mỏng chia bột thành các miếng nhỏ để tạo trang phục cho minion. Tiếp tục cán bột mỏng cắt bột thành những sợi mỏng làm kính, miệng của Minions. Cuối cùng thêm hạt đậu đen làm mắt.
Phần 4: Nướng bánh
Bước thứ nhất(1): Chỉnh lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 10 phút cho bánh vào nướng trong vòng 10 phút.
Phần 5: Pha 2 hỗn hợp
- Hỗn hợp 1: 1 chút dầu chiên, siro chanh, nước màu thực phẩm vàng (chỉ sử dụng 1 chấm đầu tăm nước màu). Phần nước màu này sẽ phết lên thân cho màu vàng cho Minion.
- Hỗn hợp 2: 1 chút dầu chiên, siro bạc hà, nước màu thực phẩm xanh nước biển (chỉ sử dụng 1 chấm đầu tăm). Phần nước màu sẽ tạo màu cho quần áo của Minion.
Lấy bánh ra ngoài xịt nước đến khi nguội thì quét lên bánh hỗn hợp đã pha trang trí Minion tiếp tục nướng thêm 5 phút là được.
Mong các bạn thành công với cách làm bánh Trung thu Minion!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
