Nguyên liệu gồm có:
- 230gr bột mì
- 50gr dầu
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 60ml nước đường
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê baking soda
- 70gr bí đỏ hấp chín tán nhuyễn
Cho phần nhân:
- 300gr khoai lang tím
- 80gr đường
- 30gr bột nếp rang + 30ml nước cốt dừa hòa chung trong 1 cái chén.
- 1 chút xíu muối.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Khoai lang rửa thật sạch, bóc vỏ cắt miếng, rắc chút muối lên khoai và cho vào xửng hấp chín xay nhuyễn. Sau đó cho khoai xay nhuyễn cho vào chảo không dính, cùng với đường, bột nếp rang, bắc lên bếp sên với lửa vừa.
Cứ sên cho đến khi khoai dẻo, quyện thành một khối không dính chảo mới tắt lửa. Thời gian khoảng hơn 30 phút. Chờ khoai hơi nguội thì viên lại thành các viên tròn bằng nhau để làm nhân.
Bước thứ hai(2): Dầu, nước đường, lòng đỏ hòa chung.
Bước thứ ba(3): Bột mì, baking Soda cho vào âu trộn thật đều. Sau đó cho nước đường trứng vào nhồi sơ. Cuối cùng cho bí đỏ vào mang bao tay nhồi bột thật mịn và dẻo.
Bước thứ tư(4): Chia bột 60gr nhân 90gr cho khuôn 150gr.
Bước thứ năm(5): Đè dẹt viên bột rồi cho nhân vào vo tròn lại. Sau đó ấn hơi dẹt cả viên bột bánh.
Làm như vậy cho tới khi hết nguyên liệu.
Bước thứ sáu(6): Dùng cây xiên thịt tạo đường nổi cho giống quả bí.
- Phía trên chính giữa lấy đổ bắt viền kem ấn nhẹ tạo nhụy.
- Thế là xong phần tạo hình, bạn xếp bánh ra khay và cho vào lò chuẩn bị sẵn nướng.
Bước thứ bảy(7): Bật lò 170 độ C trước 15 phút. Sau đó cho khay bánh vào nướng 14-15 phút là bánh chín. Lấy bánh ra để nguội, và bảo quản nơi thoáng mát.
Mong các bạn thành công với cách làm bánh bí đỏ nướng cho Trung thu thêm ý nghĩa nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
