Bánh trung thu heo con – Cùng đón trung thu với những chiếc bánh trung thu hình chú heo con xinh xắn, vừa thơm ngon vừa đẹp mắt.
Bánh trung thu heo con

Nguyên liệu cần có:

  • Nước đường dùng để nướng bánh: 500 gram đường cát trắng, 300ml nước lạnh, ½ (một phần hai) quả chanh, 30ml mạch nha.
  • Nhân: 100 gram hạt sen khô, 50 gram đường cát trắng, 40 gram dầu dừa, 1 ít bột mì, lòng đỏ trứng muối.
  • Vỏ bánh: 120 gram bột mì (trộn ½ (một phần hai) bột mì và ½ (một phần hai) bột bánh mì ray mịn), 80 gram nước đường nướng bánh, 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng bơ đậu phộng, 15 gram dầu chiên
Hướng dẫn cách làm:

 Nấu nước đường

  • Nấu sôi nước cho đường vào nồi, quấy đều cho đường tan bớt, cho thêm nước cốt chanh và vỏ chanh vào nồi, nấu nhỏ lửa, nấu đến khi đường bắt đầu chuyển thành màu vàng nhạt còn hơi lỏng cho thêm mạnh nha vào nấu đến khi nước đường hơi sánh có màu cánh gián tắt lửa, thử đường bằng cách cho 1 giọt đường vào chén nếu đường lan ra 1-2 phút nhưng đường vẫn giữ dạng tròn thì đường đạt, nếu khi nhỏ giọt vào chén đường lập tức đông cứng lại là nước đường nấu hơi đặc phải thêm nước nấu 1 vài phút cho đến khi đạt.
  • Đường đạt cho đường vào lọ , đợi đến khi đường nguội hẳn thì đóng nắp đậy kín.
  • Nước đường nấu trước khi làm bánh trung thu ít nhất 2 tuần , lúc đó đường mới sử dụng được , để đường càng lâu thì nước đường càng ngon.

Đón trung thu với những chú heo con  1

  •  Cách xào nhân bánh sử dụng cho bánh nướng và bánh dẻo đều được:
  •  Hạt sen khô ngâm nở, cho vào nồi luộc 30 phút, tắt lửa cho hạt sen rửa qua 1 nước tách bỏ phần nhân trong sen bỏ, nấu 1 nồi nước khác cho sen vào hầm đến khi mềm nhừ.
  •  Đem hạt sen xay nhuyễn mịn, cho hạt sen ray qua thao tác này giúp hỗn hợp sen mịn hơn, cho hạt sen vào chảo chống dính, cho đường và dầu dừa đảo đều đến khi hỗn hợp hòa nguyện vào nhau (dầu dừa và đường cho vào lúc hỗn hợp còn hơi loãng sẽ dễ hòa nguyện vào nhân hơn) đảo đều đến khi hạt sen sền sệt thì cho một ít bột mì pha nước vào khuấy đều đến khi hạt sen cứng dẻo, nhưng không khô là được.
  •  Trứng muối tách lấy phần lòng đỏ, rửa thật sạch, cho rượu trắng, dầu chiên và chút ngũ vị hương vào ngâm vài phút, bỏ nước dư đem lòng trứng hấp cách thủy, đến khi chín để nguội.

Đón trung thu với những chú heo con  2

  •  Cách làm vỏ bánh nướng: Rây bột vào 1 cái tô, tạo 1 lõm giữa cho lòng đỏ, bơ đậu phộng, nước đường, dầu chiên dùng muỗng khuấy vòng tròn từ trong ra ngoài, các nguyên liệu hòa nguyện thì dùng tay nhồi đến bột cho mịn dẻo, dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại để bột nghỉ 30 phút.
  •  chuẩn bị sẵn nướng bánh: Trong lúc đợi bột nghỉ chuẩn bị sẵn cân nhân vo viên, nếu bánh 75 gram thì nhân 50g, vỏ 25 gram nếu có trứng muối thì trứng muối nặng bao nhiêu trừ nhân lại.
  •  Bột bánh nướng sau khi nghỉ khoảng 30 phút đem bột ra cân và vo tròn, nếu làm nhiều thì dùng khăn ẩm phủ lên bột để bột không bị khô.
  •  Lấy bột khô phủ 1 lớp mỏng lên tay và cây để cán bánh, dùng cây cán bột cán bánh hơi dẹp khoảng ⅔ (hai phần ba) nhân, đặt viên nhân vào giữa nhẹ nhàng ôm viên nhân từ từ và miết và kéo cho bột bao hết viên nhân. Sau khi bao đều nhân thì miết bột kín, làm tương tự với nhân bột còn lại.
  •  Bật lò nướng ở nhiệt độ 180độ C ở hai lửa trước khoảng 10-15 phút.
  •  Cho viên bánh vào khuôn ép nhẹ cho viên bánh dàn đều.
  •  Nặn hình chú heo con: Vo tròn viên bánh, lấy một cục bột nhỏ vo tròn nặn cái mũi, vo một cục bột nhỏ vo nhọn phần đầu dùng tay ép mỏng làm lỗ tai, gắn 2 lỗ tai, mũi lên viên bánh, dùng mè đen làm mắt, lấy tăm vẽ mi mắt, vậy là hoàn thành chú heo con (nói thì hơi khó nhưng làm rất dễ ấy).

Đón trung thu với những chú heo con  3

  •  chuẩn bị sẵn trứng vét mặt bánh: 1 cái lòng đỏ, nửa cái lòng trắng, 2 muỗng sữa tươi, 1 muỗng cà-phê dầu chiên hòa hỗn hợp đều.
  •  Đem bánh vào lò nướng, nướng khoảng 7-10 phút đem bánh ra xịt nước, đợi hơi nước bay hơi quét 1 lớp trứng mỏng đều khắp mặt bánh, nướng bánh lần 2 ở nhiệt độ 190 độ C trong 10 phút đem bánh ra xịt nước, quét 1 lớp mỏng trứng đều mặt bánh nướng đến khi bánh chín vàng đều, đem ra để nguội.
  •  Bánh nướng xong không được đẹp cho lắm nhưng đến ngày thứ 2 thì bánh sẫm màu vàng bóng.
  • Bánh trung thu heo con để đến ngày thứ 3 là ăn ngon nhất, bánh tự làm nên ăn càng sớm càng tốt nếu muốn trữ bánh lâu hơn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Đón trung thu với những chú heo con  4

bánh trung thu heo con

Bạn xem thêm cách làm bánh trung thu nhé !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh trung thu con heo banh trung thu con heo ngon cach lam banh trung thu lam banh trung thu ngon

rong biển cuộn cơm dưa chuột gato hongkong mon goi lựa cach lam luon kho banh pate ngon bò sốt cay Canh Cai món ngon không thể bỏ qua khi đến Hà uong nuoc chanh giam can tôm đồng cá chu chiên tỏi ớt Cá thu chiên tỏi Hướng Mc Queen bánh sampa cách làm mỳ trứng canh cà chua cach lam che bi do đà điểu áp chảo món Tây Võ Mạnh cách làm dẹp đóng nghe xao luon bánh hình ôtô Bánh gato hình xe hơi cho đu đủ cơm trộn cá bánh khoai làm đẹp trái chanh da tóc mẹo làm mứt gừng ngon mì trứng Suon nuong doi truong xao ngon thÃi bánh táo vụn lam mut Cách tỉa hoa đơn giản từ cà chua khoÃƒÆ i Đậu Đỏ Từ Thịt gà cách làm bánh chưng mini mut cam banh cupcake ngon quả chuối lá t oc hap thom ngon cupcake dau cupcake cam cá bống kho tương cach lam toi nuong lam banh cupcake ngon troi banh marble cupcake n gà hầmsse hình trái tim"> bánh mousse hình trái tim phan mứt củ cà rốt hồng kong Bí ẩn những món đại kỵ trong dịp Cún Khang Làm cơm rượu miền Nam cho Tết trứng xào che hoa cau Món ngon ngày tết cách kho thịt banh dau tay banh ca phe ngon cupcake dau tay ngon vit ngon ngay le cách làm gỏi dưa hấu Một vòng các món cuốn ở Sài Gòn cách làm món thịt gà chiên giòn trứng cút công thức bánh gạo tteokbokki banh dau tay ngon banh dau thom ngon canh thịt banh mouse thom ngon cừu banh pancake ngon quà tẠng Trung ga Nướng che bien banh pancake lòng Ngọt lịm bánh khoai ngào đường phố làm bánh hình thiên nga banh coffee banh cupcake coffee tự làm giấm táo Cách bảo quản chuối sáng tạo Măng khô mien xao bo ba chỉ kho khoai tây tự làm xà phòng bánh cupcake vị cam bánh úc CÃƒÆ thu cupcake chanh day ngon lục banh cupcake chanh day dung ca rot lam banh thit vien sot ca ngon Hẹ trai cay cach kho ga ngon Cá Kho trộn rau giò heo hâm sốt me hoa quẠhà cơm nhà cách muối dưa chua che bien sushi món Việt Nam Trung hoa cơm hến nước ép cải thạch ngon pho cuon thap cam ngon mau mì spaghetti trái cay