Bánh trung thu heo con – Cùng đón trung thu với những chiếc bánh trung thu hình chú heo con xinh xắn, vừa thơm ngon vừa đẹp mắt.
Bánh trung thu heo con

Nguyên liệu cần có:

  • Nước đường dùng để nướng bánh: 500 gram đường cát trắng, 300ml nước lạnh, ½ (một phần hai) quả chanh, 30ml mạch nha.
  • Nhân: 100 gram hạt sen khô, 50 gram đường cát trắng, 40 gram dầu dừa, 1 ít bột mì, lòng đỏ trứng muối.
  • Vỏ bánh: 120 gram bột mì (trộn ½ (một phần hai) bột mì và ½ (một phần hai) bột bánh mì ray mịn), 80 gram nước đường nướng bánh, 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng bơ đậu phộng, 15 gram dầu chiên
Hướng dẫn cách làm:

 Nấu nước đường

  • Nấu sôi nước cho đường vào nồi, quấy đều cho đường tan bớt, cho thêm nước cốt chanh và vỏ chanh vào nồi, nấu nhỏ lửa, nấu đến khi đường bắt đầu chuyển thành màu vàng nhạt còn hơi lỏng cho thêm mạnh nha vào nấu đến khi nước đường hơi sánh có màu cánh gián tắt lửa, thử đường bằng cách cho 1 giọt đường vào chén nếu đường lan ra 1-2 phút nhưng đường vẫn giữ dạng tròn thì đường đạt, nếu khi nhỏ giọt vào chén đường lập tức đông cứng lại là nước đường nấu hơi đặc phải thêm nước nấu 1 vài phút cho đến khi đạt.
  • Đường đạt cho đường vào lọ , đợi đến khi đường nguội hẳn thì đóng nắp đậy kín.
  • Nước đường nấu trước khi làm bánh trung thu ít nhất 2 tuần , lúc đó đường mới sử dụng được , để đường càng lâu thì nước đường càng ngon.

Đón trung thu với những chú heo con  1

  •  Cách xào nhân bánh sử dụng cho bánh nướng và bánh dẻo đều được:
  •  Hạt sen khô ngâm nở, cho vào nồi luộc 30 phút, tắt lửa cho hạt sen rửa qua 1 nước tách bỏ phần nhân trong sen bỏ, nấu 1 nồi nước khác cho sen vào hầm đến khi mềm nhừ.
  •  Đem hạt sen xay nhuyễn mịn, cho hạt sen ray qua thao tác này giúp hỗn hợp sen mịn hơn, cho hạt sen vào chảo chống dính, cho đường và dầu dừa đảo đều đến khi hỗn hợp hòa nguyện vào nhau (dầu dừa và đường cho vào lúc hỗn hợp còn hơi loãng sẽ dễ hòa nguyện vào nhân hơn) đảo đều đến khi hạt sen sền sệt thì cho một ít bột mì pha nước vào khuấy đều đến khi hạt sen cứng dẻo, nhưng không khô là được.
  •  Trứng muối tách lấy phần lòng đỏ, rửa thật sạch, cho rượu trắng, dầu chiên và chút ngũ vị hương vào ngâm vài phút, bỏ nước dư đem lòng trứng hấp cách thủy, đến khi chín để nguội.

Đón trung thu với những chú heo con  2

  •  Cách làm vỏ bánh nướng: Rây bột vào 1 cái tô, tạo 1 lõm giữa cho lòng đỏ, bơ đậu phộng, nước đường, dầu chiên dùng muỗng khuấy vòng tròn từ trong ra ngoài, các nguyên liệu hòa nguyện thì dùng tay nhồi đến bột cho mịn dẻo, dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại để bột nghỉ 30 phút.
  •  chuẩn bị sẵn nướng bánh: Trong lúc đợi bột nghỉ chuẩn bị sẵn cân nhân vo viên, nếu bánh 75 gram thì nhân 50g, vỏ 25 gram nếu có trứng muối thì trứng muối nặng bao nhiêu trừ nhân lại.
  •  Bột bánh nướng sau khi nghỉ khoảng 30 phút đem bột ra cân và vo tròn, nếu làm nhiều thì dùng khăn ẩm phủ lên bột để bột không bị khô.
  •  Lấy bột khô phủ 1 lớp mỏng lên tay và cây để cán bánh, dùng cây cán bột cán bánh hơi dẹp khoảng ⅔ (hai phần ba) nhân, đặt viên nhân vào giữa nhẹ nhàng ôm viên nhân từ từ và miết và kéo cho bột bao hết viên nhân. Sau khi bao đều nhân thì miết bột kín, làm tương tự với nhân bột còn lại.
  •  Bật lò nướng ở nhiệt độ 180độ C ở hai lửa trước khoảng 10-15 phút.
  •  Cho viên bánh vào khuôn ép nhẹ cho viên bánh dàn đều.
  •  Nặn hình chú heo con: Vo tròn viên bánh, lấy một cục bột nhỏ vo tròn nặn cái mũi, vo một cục bột nhỏ vo nhọn phần đầu dùng tay ép mỏng làm lỗ tai, gắn 2 lỗ tai, mũi lên viên bánh, dùng mè đen làm mắt, lấy tăm vẽ mi mắt, vậy là hoàn thành chú heo con (nói thì hơi khó nhưng làm rất dễ ấy).

Đón trung thu với những chú heo con  3

  •  chuẩn bị sẵn trứng vét mặt bánh: 1 cái lòng đỏ, nửa cái lòng trắng, 2 muỗng sữa tươi, 1 muỗng cà-phê dầu chiên hòa hỗn hợp đều.
  •  Đem bánh vào lò nướng, nướng khoảng 7-10 phút đem bánh ra xịt nước, đợi hơi nước bay hơi quét 1 lớp trứng mỏng đều khắp mặt bánh, nướng bánh lần 2 ở nhiệt độ 190 độ C trong 10 phút đem bánh ra xịt nước, quét 1 lớp mỏng trứng đều mặt bánh nướng đến khi bánh chín vàng đều, đem ra để nguội.
  •  Bánh nướng xong không được đẹp cho lắm nhưng đến ngày thứ 2 thì bánh sẫm màu vàng bóng.
  • Bánh trung thu heo con để đến ngày thứ 3 là ăn ngon nhất, bánh tự làm nên ăn càng sớm càng tốt nếu muốn trữ bánh lâu hơn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Đón trung thu với những chú heo con  4

bánh trung thu heo con

Bạn xem thêm cách làm bánh trung thu nhé !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh trung thu con heo banh trung thu con heo ngon cach lam banh trung thu lam banh trung thu ngon

chè bột báng nấu dừa cach lam heo quay ngon bí đỏ bọc trứng chiên mực nướng món tráng miệng dễ làm trÃƒÆ xanh CAnh ga chien gỏi dưa leo mực khô Hẹ chạo tôm tươi bọc mía gừng sợi kho sườn non coc non ngam chua ngot cánh gà tẩm gia vị sốt bo xien nuong thom ngon công thức cơm nắm cá ngừ bò thịt bò ba chỉ bò cuộn thịt ba nau sup hải sản canh dau hu Xôi chiên củ hành tây Khe cach lam Oatmeal cookie cach lam nam chien gion cạch lam mut du du xanh dau hu cuon rau cu chay rau can xao thit bo nem ốc rán Mam ca linh cach lam dau hu sot tom sườn kho nước mắm xúc xích nhồi bí ngòi trứng Độc đáo đặc sản Phú Quốc đỏ hồng Goi ngo sen cách nấu xôi cà tím nhồi thịt rán Thức uống gan ngong xao muop ngon bò chiên sốt cay Cún Khang chao bi do thom ngon com Y thit xong khoi nhộng tằm cá hồi món nướng rau củ món Tây Báo ca bien cách làm xôi cuộn thịt băm Huế ca nuong xien ngon món ăn Việt Nam ot ngot nhoi thit bo công thức xôi trà xanh mít non Sữa đậu xanh cach che bien tom xao bo bep banh bot loc tiểu dạ dày hầm trung bao thit thom ngon vit nâu sấu banh muffin khoai lang ngon so diep nuong pho mai ngon cach che bien kho ca trich rau câu cà phê sầu riêng bánh chanh banh nuong nhan bach tuoc đậu hũ sốt cay cocktail bellini đào nướng hấp thịt heo bằng lò nướng sup thom ngon panna cotta xoai thom ngon tranh treo tuong món ăn kiểu Hàn Xuýt xoa gà hầm cay tai heo ngâm nước mắm món Tết Trâm lợi ích sức khỏe choi cach nau canh bi Mẹo chọn vịt ngon khi vào mùa muoi sa bánh lọc cach lam mong gio ngâm chua ngot khoai tay ham thit heo nuoc dua bun xao công thức cơm trộn thịt hầm công thức chè nha đam long nhãn cach lam muc nhoi sinh tố dưa hấu mix ổi Hướng dẫn cách tỉa rau củ quả đẹp cá chiên nước mắm trải cac mon ăn chơi khổ qua kho xôi vi 7 món ăn vặt mới nổi khuynh đảo teen Chua chua ngọt ngọt gỏi bắp chuối hột cà tím xào tôm Đơn giản mà ngon với sữa chua mát lạnh ngày hè Tự làm sữa mẹ việt ở nước ngoài chanh tẩm bột rán bí ngồi Canh thịt bò nấu đậu phụ và cach nau ga bao tử heo khìa nước dừa Thiên Trúc trà xnah Lam chẠbo kho me nau Cách làm tào phớ thanh mát cho bé ruoc lam cha muc ngon lưỡi lợn Giòn ngon lưỡi lợn trộn với muffin chuối bo xo nam ngon làm bánh flan quà thach xoai hạn ã Miền Bắc trứng ốp la chiên tỏi Cà rốt dưa chua cach lam nem chao