Trong đêm trăng tròn giữa mùa thu, cả gia đình sum vầy bên nhau, cùng thưởng thức những tách trà, những chiếc bánh và không thể thiếu đi một vài chiếc bánh dẻo, thơm mùi nếp, mùi nước hoa bưởi với lớp vỏ trắng mềm…
Bánh trung thu dẻo

Nguyên liệu cần có:

Cách 1: Dùng nước đường và không dùng máy đánh trứng.

  • 300g bột bánh dẻo
  • 300g đường cát
  • 300g nước
  • 1 muỗng cà-phê nước cất hoa bưởi (tùy ý)

Cách 1: Không dùng nước đường

  • 120g bột bánh dẻo
  • 130g đường bột
  • 50g shoterning
  • 140ml sữa tươi lạnh

Nhân bánh:

  • 200 gram dừa tấm khô
  • 40g bơ chảy
  • 30g đường kinh trắng
  • 30g đường bột
  • 150ml nước đá lạnh
  • 50g bột bánh dẻo
  • 50g mứt glace cherry, thái vụn
  • 50g dừa Hawaii ( nếu không có thay bằng dừa tấm)
Hướng dẫn cách làm:
  •  Riêng nếu nước gấc thì gấc lấy cơm ra xay nhuyễn, cho nước vào, lược lại, cân đúng lượng, màu xanh lá dứa cũng vậy, dứa xay nhuyễn, lược lại, và cân đúng).
  •  Cho nước và đường vào hòa tan, bắt lên bếp nấu sôi 5 phút. Lấy 250 gram bột cho vào thau nhựa hoặc nhôm ( chừa 50 gram làm bột áo).
  •  Cho bột rộng đều đáy thau, chỉ chừa 1 chút ít dưới đáy thau, 1 tay cầm đũa cả quay những vòng tròn đồng tâm, một tay lấy vá múc từng vá nước đường còn nóng đổ nhè nhẹ vào thao.
  •  Cứ vậy cho đến khi hết nước đường. Nhớ là tay quậy bột phải nhẹ, đều và lan dần vòng tròn lớn ra để lấy bột thêm vào. Cho đến khi bột và nước quyện lại một khối.
  •  Thoa tay vào bột dẻo áo, bắt đầu nhồi, rắt bột áo bắt đầu nhồi, rắt bột áo từ từ vào nhồi , nhồi và nhồi đến khi nhìn thớ bột mịn màng thì ngưng nhồi.
  •  Cho 1 ít bột áo lên mâm, rửa tay sạch, bốc cục bột cho lên mâm, lăn cho nó thành 1 dải dài giống kiểu lăn bột làm bánh mì hay mì sợi.
  •  Rồi ngắt đủ lượng bánh của mình .
  •  Bánh dẻo thì vỏ = ⅔ (hai phần ba) trọng lượng bánh, nhân = ⅓ (một phần ba) trọng lượng bánh. Bánh nướng thì ngược lại mờ, dễ nhớ hén.
  •  Cho nhân vào giữa, ép cho khít mép, cho vào khuôn 1 ít bột áo, và ịn ra.

Nguyên liệu gồm có: 

  •  Nhân bánh: trộn thật đều tất cả các nguyên liệu trong phần nhân bánh. Chia thành từng phần nhỏ, vo viên tròn.
  •  Vỏ bánh: Rây bột bánh dẻo và đường bột vào tô trộn. Cho shortening vào, dùng đầu tay bóp lẫn với bột đường đến khi thấy bột rời rạc hơn, cho sữa tươi vào, nhào cho đến khi bột mịn mặt. Để nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
  •  Nặn bánh: Chia vỏ bánh thành từng phần nhỏ, cán mỏng, đặt 1 viên nhân vào trong, gói chặt tay cho vỏ bọc kín phần nhân. Rắc bột bánh dẻo vào khuôn sao cho bột bám kín các rãnh hoa trên mặt khuôn, đặt viên bánh vào, ấn chặt tay để tạo hoa văn cho mặt bánh. Lấy bánh ra khỏi khuôn, để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 giờ trước khi dùng.
  •  Lưu ý: Chia trọng lượng viên bột vỏ và nhân theo tỷ lệ 4:6 ( 4 phần vỏ và 6 phần nhân)

Mong các bạn ngon miệng với món bánh trung thu dẻo này nhé.

Bánh trung thu dẻo

Bánh trung thu dẻo


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh trung thu deo banh trung thu deo ngon banh trung thu nhan flan banh trung thu rau cau

Canh công thức mì că banh mousse dau tay ngon"> món mì cách nâu mon cà bung chà Šsinh tố trái cây sữa chuaa> ca sac bánh gạo phỏ cÃƒÆ chim cach lam pa te Salad bo xoai sot sua chua ngon tra sua thai lan sot nam trà detox che com nước uống giải nhiệt thức uống giải cảm lam dau den sua chua ngon Mon banh dây đèn cơm gà cari Tĩnh ớt chuông lợi ích sức khỏe trao tom nuong sa dinh duong cho be rau đay salad dưa lam cha ca lam sua chua lam ga nau pa te Triệu đậm đà tươi banh cuon chanh pho mai cach nau ca tim cach lam sa te ot cách làm bánh rán đồng hồ gỏi lòng lợn Làm mũi tên thần tình yêu từ đồ ăn mon thit vien Ăn sống hay nấu chín rau củ banh mousse dau tay ngon làm sạch lưỡi bò rau ngót lòng đỏ sinh tố trái cây sữa chua nước ép ca rốt 10 món bánh Hàn Quốc tuyệt ngon quán cà phê cach lam nam do co nhoi cà phê trà xanh sức khỏe bánh sandwich cá kho tương ngo chien bo ngon che rau câu nhân vật cách nấu chè kiểm ga cuon rau muong chú banh quan cánh gà đùi gà rang muối bí đỏ dạ dày hầm phở xào thịt mi xao chay món ngon với lá mắc mật Bánh dày Quán Gánh Làm nóng đóng nguội Salad bông cải trộn tôm cho cô nàng muốn nam rom ga ham tao do đậu hũ nhồi thịt gà công thức cá cơm rang ngọt cach lam dau Sua Chua gà xiên nướng rau ma list chẠbánh bông lan xoài ngày Phật Đản trẠcách làm bánh ngải thit ga xao ngai cuu bun ca kien giang muối ô mai la kem Cách làm kim chi muop xao thit bo ngon trung ca nhoi ot ngon bánh Trung thu cua chien gion xôi bắp đỗ xanh luon cuốn thịt Cach lam rau cau sen thủy mẹo trang trí Chao dinh duong Trái Cay banh deo nhan dau xanh Tai heo cuốn bánh tráng ngải cứu salad bơ đậu hũ non ca ri bo bánh thừng bánh rắn cach lam banh my bánh cổ truyền miền bắc va Thiết bị gia dụng ca ri an do chip Cơm Cơm gà nướng mật ong bánh nếp dừa sấy cach lam mi tron xa xiu Du du ngam chua snack phô mai cháo ngon cho bé