Nguyên liệu
+ 500 gram bột nếp rang chín + Nước đường (nên nấu trước 1 tuần thì bánh sẽ thơm và ngon hơn) + Nước hoa bưởi + 200 gram đậu xanh + Bột trà xanh
-
1
Để làm bánh dẻo, đầu tiên các bạn nên chuẩn bị sẵn nhân bánh trước. Khâu làm nhân bánh đậu xanh và trà xanh như sau: Đậu xanh ngâm nước cho mềm...
... rồi hấp chín.
-
2
Sau đó, xay nhuyễn với một chút nước. Tiếp theo, bắc chảo và xào đỗ xanh đã xay nhuyễn với đường và 1 thìa dầu chiên, đến khi đỗ xanh dẻo lại như này là được rồi đấy.
Để nguội và nặn tròn đỗ xanh thành những hình tròn. Với nhân bánh trà xanh, các bạn chỉ cần trộn bột trà xanh cùng đỗ xanh, ta sẽ có thành phẩm tương tự.
-
3
Sau khi hoàn thành khâu làm nhân, các bạn chuyển sang làm vỏ bánh. Cho nửa lượng bột bánh vào bát đựng nước đường, khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện. Ở bước này, các bạn cho thêm nước hoa bưởi để tăng mùi thơm cho bánh dẻo nhé!
Tiếp theo, lấy ra 3 thìa lớn bột bánh, trải đều ra mặt phẳng, sau đó cho khối bột vừa trộn vào và nhào đều tay. Các bạn nên nhào bột nhẹ nhàng nhưng dứt khoát. Không cần nhào bột quá nhiều, chỉ cần nhào đến khi được một khối bột mềm mịn, không bị dính tay là được.
-
4
Sau đó lăn bột thánh 1 dải lớn và cắt ra những phần bột đều tay để chuẩn bị sẵn cho bước tiếp theo.
-
5
Đến bước tạo hình cho bánh dẻo: Chúng ta đặt khối bột lên mặt phẳng, cán mỏng khoảng 3-4mm, các bạn lưu ý thông thường tỷ lệ giữa vỏ và nhân bánh là 2:1. tức là bánh trọng lượng 200 gram thì phải cân 135 gram bột để làm vỏ bánh và khoảng 65 gram đậu xanh làm nhân bánh. Sau khi trải mỏng vỏ bánh, cho nhân vào giữa và dùng tay kéo các mép bột lên sao cho khối bột bao tròn bên ngoài phần nhân.
-
6
Tiếp theo đặt khối bột vào khuôn, nên cho một chút bột áo vào để tránh việc bánh bị dính nhé. Úp khuôn xuống và ấn mạnh tay để khối bột đóng lại thành hình.
Bánh có thể sử dụng luôn hoặc để bánh từ 2 – 3 ngày thì bánh sẽ ngon hơn đấy!
Cuối cùng, nếu thích ăn bánh dẻo chay, các bạn chỉ cần lấy khối bột, lăn đều tay thành một dải dài, có kích cỡ ngang với ngón tay. Lấy một con dao sắc và cũng cắt thành từng miếng bằng nhau cho đến khi hết khối bột. Xếp vào và bọc lại bằng giấy bóng kính hoặc màng bọc thực phẩm để tránh bánh bị khô.
Còn rất nhiều công thức trong chuyên mục Cách làm bánh trung thu đang chờ bạn khám phá đấy !!!
Lamsao còn có rất nhiều công thức làm bánh trung thu thú vị, bạn nhớ tham khảo nhé!
>>> Làm bánh dẻo truyền thống thật ngon đón Trung thu
>>> Tự làm bánh dẻo nhân đậu xanh mứt bí ngon hết ý
>>> Làm bánh dẻo tuyết trà xanh thơm ngon đón Tết trung thu
Chắc hẳn các bạn rất thích làm bánh trung thu nhưng còn băn khoăn không biết mua nguyên liệu và các dụng cụ làm bánh trung thu ở đâu cho an toàn, đúng không? Vậy hãy để Naungon.com mách bạn nhé!
Beemart.vn là một địa chỉ bán đồ nguyên liệu làm bánh và dụng cụ làm bánh chuyên nghiệp. Bạn sẽ thoải mái tìm thấy bất cứ đồ làm bánh nào bạn cần tại Beemart đấy! Đây chính là điểm đến thường xuyên của độc giả Naungon.com mỗi khi muốn làm bánh.
>>> Xem ngay tại http://beemart.vn/ nha!
Chúc bạn thực hiện thành công!
Hãy chia sẻ thắc mắc của bạn trong quá trình thực hiện để Lamsao giải đáp nha!
Các bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh, trà xanh nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
