Ngay tại nhà bạn cũng có thể làm được những chiếc bánh dẻo mềm mại, trắng thơm, nhân đậu xanh ngọt bùi cho Tết Trung thu rồi nhé!
Bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh mứt bí - Làm bánh

Nguyên liệu gồm có:

Nguyên liệu bột bánh:

- 460 gr bột nếp rang còn gọi là bột bánh dẻo

- 1 lít 50 ml nước đường bánh dẻo

- 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi

- 60 ml dầu chiên (chọn loại dầu có màu nhạt)

Nguyên liệu nhân đậu xanh

- 250 gr đậu xanh không vỏ; 170 gr đường; 60gr bột bánh dẻo, 100 ml dầu trộn chung trong 1 cái chén

- 30 gr mứt bí xắt nhỏ; ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối

Bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh mứt bí - 1

Bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh mứt bí - 2

Cách chế biến:

Phần 1: Làm nhân bánh

Bước thứ nhất(1): Đậu xanh ngâm ít nhất 3 tiếng. Sau đó vo sạch. Cho đậu xanh với 600ml nước lạnh, muối vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Khi nước hơi cạn, đậy vung lại, nấu cho đậu xanh chín. Lúc này nước đã cạn hẳn. Đậu xanh sền sệt thì tắt lửa.

Bước thứ hai(2): Cho đậu xanh còn nóng cùng với đường vào máy xay nhuyễn.

Bước thứ ba(3): Cho nhân xay nhuyễn vào chảo không dính cùng với dầu chiên và bột, bắc lên bếp sên với lửa vừa.

Khi nhân bắt đầu quyện lại, hạ lửa thấp, tiếp tục sên cho đến khi nhân quyện lại một khối không dính nồi thì cho mứt bí vào sên thêm 5 phút nữa là tắt lửa. Để cho nhân hơi nguội mới vo viên tròn.

Bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh mứt bí - 3

Bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh mứt bí - 4

Bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh mứt bí - 5

Phần 2: Làm phần vỏ bánh

Bước thứ nhất(1): Nước đường, dầu chiên, nước hoa bưởi cho hết vào 1 cái âu, sau đó cho bột từ từ vào dùng muôi nhẹ nhàng khuấy. Khi bột quyện thành 1 khối, mang bao tay nhồi bột cho bột mịn.

Bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh mứt bí - 6

Lấy màng thực phẩm bọc âu bột lại để ít nhất 6 tiếng hay qua đêm. Để lâu như vậy mục đích giúp bột nở hết khi đóng bánh bột không bị chảy hay mờ vân. Khi bột để qua đêm bạn chia bột ra từng phần theo theo cân nặng của khuôn.

Bước thứ hai(2): Ấn dẹtmiếng bột mỏng ra cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại.

Tỉ lệ nhân với vỏ bánh dẻo được chia tỉ lệ là 2:1, tức là nếu bạn dùng khuôn 200 gr thì nhân là 80 gr còn bột là 120 gr.

Bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh mứt bí - 7

Phần 3: Đóng bánh

Rắc bột nếp khô vào khuôn cho đỡ dính, sau đó cho viên bột có nhân vào, dùng lòng bàn tay ấn mạnh xung quanh. Nhớ Lưu ý ấn mạnh ở các phần gốc khuôn. Sau đó gõ nhẹ 1 góc khuôn rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra.

Bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh mứt bí - 8

Bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh mứt bí - 9

Để có những chiếc bánh Trung thu dẻo mềm mại và rõ nét, các bạn hãy kiên nhẫn và làm theo hướng dẫn nhé!

Bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh mứt bí - 10

Bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh mứt bí - 11

Bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh mứt bí - 12

Cách nấu nước đường bánh dẻo:

Nguyên liệu cần có:

- 1.2 lít nước lạnh; 1 kg đường cát trắng; 25 ml nước cốt chanh

Thực hiện:

- Đường, nước cho vào nồi hòa tan. Sau đó bắt lên bếp nấu 30 phút với lửa trung bình. Sau đó cho nước cốt chanh vào nấu 3-5 phút nữa là tắt lửa.

- Lược nước đường qua rây. Sau đó để nguội mới cho vào hũ. Đậy nắp kín bảo quản nơi thoáng mát.

Lưu ý: Khi nấu nước đường tuyệt đối không dùng đũa hay muôi khuấy. Lược nước đường để loại bỏ chất cặn hay tép chanh rơi vào.

Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh mứt bí!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh trung thu làm bánh trung thu

bài trí cây cảnh xôi hàn banh khuc cay ngon Hội An Trang trí món ăn mùa Giáng sinh cho bé yêu cá kho chuối banh macaron kieu phap ngon cách làm bánh bí ngô hấp táo tàu cách làm tôm chiên cach lam my y ngon làm chả tôm hấp cách làm món lẩu kim chi nấu xôi sắn Dưa chuot rán 3 cách băm tỏi nhỏ vui vui che ngon cai bo xoi xao gan cách làm chè kho banh he sup cai xa bau lam dui heo muoi giấy đỏ lam ga cuon cuon rau cu cach chien cac mon thịt ba chỉ cuộn củ quả Nước mắm nôm tai heo Cá ngừ Hòa thịt kho dưa đánh giá cao banh mocktail trái cây đậu phụ chiên trứng nama tím Cún Khang Nước lựu ép và chanh cho chàng Nhừ gÃƒÆ ham sÃƒÆ bít tết món ngon de nau măng cách làm giò cá rán 7 sai lầm thường mắc phải khi nấu ăn Lớp tep rang nuoc cot dua banh trang cuon thit heo da nang dâu tằm thịt quay cách làm món cá chiên giòn ầung bắc thảo cach lam tom cuon thit bacon dạ dày hầm thit kho nam cach lam cu au chien gion cà ch nẠu cà ri gà Là Sen cà ri gà tôm rim nước dừa 3 món thịt lợn muối chua nhắc đến là luộc bắp bò Ca ri An Do cách nướng gà ngon cánh gà kho coca cách làm nộm rau rút ức gà canh trái vải gÃƒÆ H những món gỏi ngon Thà cách nấu canh giá đỗ salad mì ý bơ thịt vừa miệng cả nhà 9 món ngon không thể bỏ qua khi đến Huế lam bun thit ga Ca ro phi chiffon cam Cach lam Che kho vo bò sườn heo Cach lam gio thu lam sup xoai ngon CA ri ha ngón Canh gà chiên yaourt Khoai mà ầu kiểu mới cherry nấu canh trứng cút Nước chấm phi lê cá nướng gãƒæ xãƒæ o banh pho mai bi do thịt gà nướng gÃƒÆ rang tre dep Mẹo chữa cơm cứng nhão khê ga Nướng Bánh bèo Xe tr banh khoai chien an gi de ngu Cứ kiệu cơm bento doraemon la dua Bánh lưỡi mèo CA KIEN nem nướng MON NGON TU THIT banh bong lan cuon tra xanh cach lam nhong rang Sai lam banh flan dac biet canh bí đỏ chay gà chiên khó