Món bánh dẻo mịn, ngọt ngào, thơm mùi lá dứa rất hấp dẫn.
Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - Làm bánh

Nguyên liệu gồm có:

Cho vỏ bánh:

- 460gr bột nếp rang còn gọi là bột bánh dẻo; 50ml nước đường bánh dẻo; ½ (một phần hai) muỗng cà phê tinh dầu lá dứa; 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi; 60ml dầu chiên (chọn loại dầu có màu nhạt).

Cho nhân đậu xanh:

- 250gr đậu xanh không vỏ

- 170gr đường

- 60gr bột bánh dẻo + 100ml dầu trộn chung trong một bát

- 30gr mứt bí xắt nhỏ

- ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối.

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 1

Thực hiện:

I. Phần nhân

- Đậu xanh ngâm ít nhất 3 tiếng. Sau đó vo sạch. Cho đậu xanh, 600ml nước lạnh, muối vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Khi nước hơi cạn, đậy nắp lại nấu cho đậu chín. Lúc này nước đã cạn hẳn. Đậu xanh sền sệt, tắt lửa.

- Cho đậu xanh còn nóng cùng với đường vào máy xay nhuyễn.

- Cho nhân xay nhuyễn vào chảo không dính cùng với dầu chiên và bột, bắc lên bếp sên với lửa vừa. Khi nhân bắt đầu quyện thành 1 khối bạn hạ lửa thấp tiếp tục sên cho đến khi nhân quyện lại một khối không dính nồi thì cho mứt bí vào sên thêm 5 phút nữa là tắt lửa. Để cho nhân hơi nguội mới vo viên.

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 2

II. Phần vỏ bánh

Bước thứ nhất(1): Nước đường, dầu chiên, tinh dầu lá dứa, nước hoa bưởi cho hết vào một âu, sau đó cho bột từ từ vào dùng muôi nhẹ nhàng khuấy.

Bước thứ hai(2): Khi bột quyện thành 1 khối, bạn mang bao tay nhồi bột cho bột mịn. Lấy màng thực phẩm bọc âu bột lại để ít nhất 6 tiếng hay qua đêm. Để lâu như vậy mục đích giúp bột nở hết khi đóng bánh, bột không bị chảy hay mờ vân.

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 3

Bước thứ ba(3): Khi bột để qua đêm, bạn chia bột ra từng phần theo theo cân nặng của khuôn.

Với loại bánh dẻo thì tỉ lệ chia nhân là 2:1 tức là nếu bạn dùng khuôn 200gr thì nhân là 80gr còn bột là 120gr. Ấn miếng bột dẹt xuống, cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại.

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 4

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 5

III. Đóng bánh

Rắc một ít bột nếp khô vào khuôn, sau đó cho viên bột có nhân vào, dùng lòng bàn tay ấn mạnh xung quanh. Sau đó gõ nhẹ một góc khuôn rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra.

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 6

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 7

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 8

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 9

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 10

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 11

Mong các bạn thành công với cách làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh trung thu làm bánh trung thu

chả ram nướng giò xào nem thịt gà rán thịt gà xào nem vịt quay tẩm ướp Mươp Moo Quán com chien ca ri nam thit heo xong khoi Diềm chà bỏng ngô xanh bò xốt vang tinh tế bếp xoa mut tao cá bạc má nấu măng những món ngon từ thịt vịt Vịt nấu Chuoi nướng khế cá ngừ cà phê khế miền Tây Canh thịt ga leo công thức canh cá diếc banh cam làm ô mai cóc gừng Mong tôm sú hấp đậu mÃƒÆ cá chẽm sốt cam quà valentine tôm sốt món trứng hấp nấu canh chua chay nấu canh rau củ thập cẩm Nữ che bien bo Chà bò nướng cay Cá tai tượng chiên xù bà nh gato nhà n flan cấm 8 công dụng tuyệt vời của sữa cach lam chao Cách chọn mực khô ngon cơm gà cay tơi mon cai bo xoi đậu hủ sốt hạt điều chè đậu trắng nếp cẩm Bún cá cach lam dua cai ca dia bánh nướng rau củ cach lam banh khoai lang cách làm bánh ướt cach lam che hat le đinh không khí Giáng sinh bánh tart nhân xoài thit heo bap cai khoai sọ vit nấu chao hoa qua mon an vat hot cảichua món ngon từ thịt bò Mon ngon tu bo mắm ruốc xào thịt heo nau thit ngan thịt viên rim< kem dừaa>/a> lam ruoc ga trang trí tường tôm rim cach lam mien xao bò xào hành Cach lam xỉu Mai chiên hành tây tuyệt chiêu đeo thời ý Làm Mứt dừa ca nục kho cheesecake trà xanh Đinh Mang thai mùa lạnh đậu phụ nhồi thịt nui xào cà chua bi phuong heo rừng nướng trá ÿ cách làm ổi dầm cánh gà sốt dầu hào ngon Thế canh khoai mỡ gánh nặng món ốc dậy bánh dầy món snack khoai lang dưa lưới nha đam đường phèn Nga Nguyễn lam mi xao hai san món Ấn công thức chả mực gà xào xã ớt rút dầu hào cách làm cu cai muoi lam kem đu đủ cách làm gỏi vịt bữa sáng lâu chao ca loc cach che bien ech xao lan canh ốc bánh kem cho giáng sinh