Món bánh dẻo mịn, ngọt ngào, thơm mùi lá dứa rất hấp dẫn.
Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - Làm bánh

Nguyên liệu gồm có:

Cho vỏ bánh:

- 460gr bột nếp rang còn gọi là bột bánh dẻo; 50ml nước đường bánh dẻo; ½ (một phần hai) muỗng cà phê tinh dầu lá dứa; 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi; 60ml dầu chiên (chọn loại dầu có màu nhạt).

Cho nhân đậu xanh:

- 250gr đậu xanh không vỏ

- 170gr đường

- 60gr bột bánh dẻo + 100ml dầu trộn chung trong một bát

- 30gr mứt bí xắt nhỏ

- ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối.

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 1

Thực hiện:

I. Phần nhân

- Đậu xanh ngâm ít nhất 3 tiếng. Sau đó vo sạch. Cho đậu xanh, 600ml nước lạnh, muối vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Khi nước hơi cạn, đậy nắp lại nấu cho đậu chín. Lúc này nước đã cạn hẳn. Đậu xanh sền sệt, tắt lửa.

- Cho đậu xanh còn nóng cùng với đường vào máy xay nhuyễn.

- Cho nhân xay nhuyễn vào chảo không dính cùng với dầu chiên và bột, bắc lên bếp sên với lửa vừa. Khi nhân bắt đầu quyện thành 1 khối bạn hạ lửa thấp tiếp tục sên cho đến khi nhân quyện lại một khối không dính nồi thì cho mứt bí vào sên thêm 5 phút nữa là tắt lửa. Để cho nhân hơi nguội mới vo viên.

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 2

II. Phần vỏ bánh

Bước thứ nhất(1): Nước đường, dầu chiên, tinh dầu lá dứa, nước hoa bưởi cho hết vào một âu, sau đó cho bột từ từ vào dùng muôi nhẹ nhàng khuấy.

Bước thứ hai(2): Khi bột quyện thành 1 khối, bạn mang bao tay nhồi bột cho bột mịn. Lấy màng thực phẩm bọc âu bột lại để ít nhất 6 tiếng hay qua đêm. Để lâu như vậy mục đích giúp bột nở hết khi đóng bánh, bột không bị chảy hay mờ vân.

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 3

Bước thứ ba(3): Khi bột để qua đêm, bạn chia bột ra từng phần theo theo cân nặng của khuôn.

Với loại bánh dẻo thì tỉ lệ chia nhân là 2:1 tức là nếu bạn dùng khuôn 200gr thì nhân là 80gr còn bột là 120gr. Ấn miếng bột dẹt xuống, cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại.

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 4

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 5

III. Đóng bánh

Rắc một ít bột nếp khô vào khuôn, sau đó cho viên bột có nhân vào, dùng lòng bàn tay ấn mạnh xung quanh. Sau đó gõ nhẹ một góc khuôn rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra.

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 6

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 7

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 8

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 9

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 10

Bánh Trung thu dẻo lá dứa nhân đậu xanh hấp dẫn - 11

Mong các bạn thành công với cách làm bánh dẻo lá dứa nhân đậu xanh nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh trung thu làm bánh trung thu

thịt xiên thịt xiên nướng thịt xá xíu thỏa mãn mon giai khat Mách bạn 2 cách bổ sầu riêng dễ ợt thịt vịt thịt vịt kho gừng thịt xông khói cuộn cà chua bi thịt vịt kho sả Món ăn kèm xôi chim trà hoa quả công dụng tôm sấy thịt thăn gà rim ạu thịt trưng mắm tép banh beo thom ngon cach lam thach qui linh nem chao dưa hấu sữa đá bào thịt trâu an chay bánh ú lá tre lam mien mang ga tạo hình trái tim cho món trứng thịt tôm che bo mit hat e cách làm snack khoai tây quán bánh mì không tên cua chien gion cat toc bún nam bộ hoa qua Si ro sup luon thom ngon thịt ram mặn thịt rang cach pha tra sua hong kong thịt rang mắm sandwich đậu hũ kẹp giăm bông thịt ram cach lam bach tuoc nuong sa te thịt rán sốt dứa 5 món ăn vặt tuyệt ngon cho mùa thu bánh dâu amthuc thịt quay bì giòn Thịt bò nướng do uong ngon CÃƒÆ Kho tôm nấu canh thịt om khoai mon khai vi đậu phộng rim tôm com chien ga nuong xa xiu ngon thịt nấu canh chua thịt nguội thịt nạc thịt om sấu muoi kim chi ngon ngó sen trộn tai heo thịt nướng riềng mẻ gỏi xoài trộn mực xôi sườn heo non hội Cơm Cơm thịt nướng ngũ vị thịt nướng ngũ vị ngon thịt nướng mè cơm tấm thịt nướng miến sốt thịt bằm nướng nem chay bo kho banh mì canh ăn chay Panna Cotta món Ý kem tráng miệng khung ảnh thịt măng tươi món kho dưa leo cải thịt muối cuộn thịt nướng dat Xôi thịt băm bun cha thit thịt lợn sề là m kem brulee nem gà cá tăng trọng thịt lợn tương cà thịt lợn sốt chua ngọt Nước miến thịt lợn cơm chiều thịt kho trứng thịt kho thơm thịt kho trứng cà ớt Võ Mạnh Lân thịt kho tàu bàn làm việc thịt kho nước tương thịt kho nước dừa lau ca gion cach nau che chuoi Món ăn đặc trưng các quốc gia thử một banh duc dau phong đậu hũ tẩm chiên cay canh chua cÃƒÆ chuối bọc xôi nướng ghẹ hấp làm hoa đất sét banh bong lan kem canh cua muop rau day cách làm vịt nhồi táo nướng canh mang suon nong hoi an kem bun Lẩu cá bớp mon an truyen thong Canh chua là giang giò xào ẩm thưc nấu ăn rau càng cua