Nguyên liệu gồm có

• Vỏ bánh:
  – Bột bánh dẻo: 600 gam. Bạn nên chọn loại bột bánh dẻo loại ngon được làm bằng nếp trên sàng, rang chín rồi xay mịn
  – đường cát trắng: 1 kilogram
  – Nước hoa bưởi: 1 muỗng canh
  – Nước lọc: 1 lít
• Nhân bánh
  – Hạt dưa tách vỏ, rang chín: 100 gam
  – Mứt sen, tách đôi: 100 gam
  – Mứt bí: 100 gam
  – Mứt gừng: 100 gam
  – Vừng rang: 100 gam

Các bước chế biến

1. Pha chế nước đường để cho vào vỏ bánh
   – Cho 1 kg đường kính trắng vào 1 lít nước lọc, khuấy đều cho tan đường.
   – Bắc lên bếp nấu sôi (Lưu ý không khuấy trong quá trình đun).
   – Bí quyết để bạn có thể để bánh được lâu hơn là vắt 1 quả chanh vào nồi nước đường, để sôi lại 5 phút rồi tắt lửa.
2. Làm vỏ bánh trung thu dẻo
   – Cho nước hoa bưởi vào nồi nước đường.
   – Trộn bộn bánh dẻo: cho bột ra tô lớn và từ từ đổ nước đường cho đến khi bột ướt đều.
   – Dùng tay nhào bột đến khi bột mịn và dẻo.
   – Để bột nghỉ 30 phút. Sau đó cho bột áo ra mâm và tiếp tục nhào bột tới khi bột không còn dính tay.
   – Chia bột thành từng cục nhỏ đều nhau, Lưu ý chia theo khuôn với tỷ lệ 2 phần bột 1 phần nhân.
3. Nhân bánh:
   – Mứt bí, mứt gừng thái hạt lựu.
   – Trộn các nguyên liệu làm nhân đã liệt kê bên trên vào với nhau.
4. Nặn bánh: Lấy từng phần bột đã chia, dàn mỏng, cho nhân vào giữa, túm bột và cho vào khuôn để tạo hình.

Để sau 1 ngày là bạn đã có thể thưởng thức những chiếc bánh trung thu dẻo này rồi :) Thành quả của bạn là những chiếc bánh có màu trắng trong, hoa văn sắc nét, vỏ bánh dai, dẻo, nhân ráo, có mùi thơm nhẹ nhàng.

Với cách làm bánh nhân đậu xanh, nhân đậu đỏ bạn có thể tham khảo công thức trong cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh, bánh trung thu nhân trà xanh, bánh trung thu nhân dừa…. :)

Mong bạn thực hiện món bánh trung thu này thành công! :)