Bánh trung thu chay không dùng lò nướng
Nguyên liệu làm bánh trung thu chay không dùng lò nướng
- 250 gram đậu xanh đã ngâm qua đêm
- Bột bánh dẻo
- Nước hoa bưởi
- Chanh
- dầu chiên
- Đường
- Muối
Các nguyên liệu cần thiết để thực hiện bánh trung thu chay không dùng lò nướng
Dụng cụ cần thiết khi Cách làm bánh trung thu chay không dùng lò nướng
Ngày nay, lò vi sóng trở nên phổ biến hơn trong gian bếp của mỗi gia đình. Nếu biết tận dụng, bạn có thể làm được rất nhiều món ăn không ngờ từ nó. Với lò vi sóng, việc nấu đậu diễn ra nhanh chóng và giản đơn hơn, chỉ tốn 10 phút thay vì phải hầm hay nấu đậu như thông thường. Ngoài cách dùng tay để tán nhuyễn đậu xanh đã chín, thì bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để đậu xanh nhuyễn hơn.
Cách chế biến:
Làm nước cho bánh trung thu chay không dùng lò nướng
Cho nước + đường + chanh đun sối
Cho 350ml nước cùng 0,5 kilogram đường thêm ½ (một phần hai) nước quả chanh để không bị lại đường rồi bắt lên bếp nấu sôi, không khuấy khi nấu mà để cho đường tan hết. Sau khi nước đường sôi, để lửa nhỏ và nấu thêm 5 phút, tắt lửa và để nguội.
Làm nhân bánh cho bánh trung thu chay không dùng lò nướng
Cho đỗ xanh đã qua sơ chế + trộn gia vị vào lò quay công suất Cao trong 10 phút.
Cho 250 gram đậu xanh đã ngâm qua đêm vào hộp thủy tinh (loại dùng cho lò vi sóng) cùng ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và cho nước xâm xấp mặt đậu, trộn thật đều. Sau đó, bọc kín hộp đậu xanh bằng màng bọc thức ăn, rồi cho vào lò quay công suất Cao trong 10 phút.
Cho đậu xanh đã chín vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
Cho đậu xanh đã chín vào máy xay sinh tố, thêm 120 gram đường vào và xay nhuyễn, nếu máy xay không có chức năng xay thịt thì nhớ thêm nước vào khi xay, tránh làm kẹt máy. Kế tiếp, dùng chảo sên khô đậu xanh với 40ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi. Sên cho đến khi đậu không dính chảo và khô ráo thì tắt lửa.
chia đậu thành từng viên nhỏ
Khi đậu đã nguội, chia thành từng viên nhỏ.
Làm vỏ bánh cho bánh trung thu chay không dùng lò nướng
Cách làm bánh trung thu chay không dùng lò nướng
Cho lượng nước đường đã nấu ở trên và 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi (bắt buộc phải có mới đúng vị bánh dẻo) vào tô rồi quậy đều.
Kế tiếp, rây từ từ 200 gram bột bánh dẻo vào tô nước đường, để tránh làm bột đóng cục. Trộn nhẹ nhàng, trộn sao cho khi trộn xong vẫn thấy bột còn lỏng chứ không đặc sánh như cục bột. Đợi 15 phút cho bột nở.
Đóng bánh cho bánh trung thu chay không dùng lò nướng
Cho nhân vào phần vỏ, gấp mí lại, viên tròn, nhớ cho bột dính bột áo hoàn toàn để khi cho vào khuôn đóng sẽ không bị dính.
Trải bột áo ra bàn, đem bột trong tô ra nhồi lại cho đều, dàn mỏng bột rồi chia vỏ bánh theo tỷ lệ [vỏ : nhân = 2 : 1], 2 phần vỏ và 1 phần nhân. Cho nhân vào phần vỏ, gấp mí lại, viên tròn, nhớ cho bột dính bột áo hoàn toàn để khi cho vào khuôn đóng sẽ không bị dính. Sau đó cho bánh vào khuôn đã thoa chút bột. Dùng tay ấn chặt bánh xuống, sau đó gỡ bánh ra khỏi khuôn.
Nên làm dưới 30 bánh 1 lần tránh bột bị khô.
Mẹo để có mẻ bánh trung thu chay không dùng lò nướng ngon hơn
- Khi bọc nhân thì nên bỏ lớp vỏ trên 2 ngón tay cái và ngón trỏ, không nên bỏ trong lòng bàn tay để tránh không khí còn trong bánh.
- Khuôn bánh nên đục một vài lỗ nhỏ để khi ấn thì không còn không khí trong khuôn.
- Và nên làm dưới 30 bánh 1 lần tránh bột bị khô.
Thành phẩm: bánh trung thu chay không dùng lò nướng
Bánh trung thu chay không dùng lò nướng
Bánh dẻo giản dị mà tinh tế với mùi hương hoa bưởi thoang thoảng quyện với vị đậu xanh ngọt bùi sẽ tạo ra mùi vị thanh tao khó quên
Lưu ý bánh làm rất ít đường và dầu, thích hợp cho người ăn kiêng nên thời gian bảo quản chỉ dưới 1 tuần thôi nhé!
>> Xem thêm: Hướng dẫn làm bánh trứng Hồng Kông cho bé dịp Trung thu
ST
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
