Nguyên liệu gồm có: 1) Vỏ bánh : -400grs bột mì. -300grs nước đường. -60grs dầu chiên. -100grs bột áo. -2 lòng đỏ trứng vịt. -1 muỗng cafe nước tro tàu. 2) Nước đường : -1 kilogram đường cát trắng tinh. -1 kilogram nước. -2 muỗng cafe nước tro tàu. 3)Thoa mặt bánh : -1 lòng đỏ trứng vịt. -1 muỗng cafe nước lạnh. -1 muỗng cafe dầu chiên. -Vài giọt nước màu dừa. 4)Nhân bánh gồm có : -Hạt dưa, hạt điều, mứt sen, mứt bí, lạp xưởng,
Bánh Trung Thu <br> Bánh nướng






Nguyên liệu gồm có:
1) Vỏ bánh :
-400grs bột mì.
-300grs nước đường.
-60grs dầu chiên.
-100grs bột áo.
-2 lòng đỏ trứng vịt.
-1 muỗng cafe nước tro tàu.
2) Nước đường :

-1 kilogram đường cát trắng tinh.
-1 kilogram nước.
-2 muỗng cafe nước tro tàu.
3)Thoa mặt bánh :

-1 lòng đỏ trứng vịt.
-1 muỗng cafe nước lạnh.
-1 muỗng cafe dầu chiên.
-Vài giọt nước màu dừa.
4)Nhân bánh gồm có :

-Hạt dưa, hạt điều, mứt sen, mứt bí, lạp xưởng, jambon, rượu trắng, mè, đường xay, mỡ, bột bánh dẻo, tất cả các loại kể trên mỗi thứ 100grs, 50grs mứt chanh, 50grs mứt gừng, 12 lòng đỏ trứng vịt muối, 1 muỗng cafe ngũ vị hương.
Cách chế biến:
1)Vỏ bánh :

Cho dầu chiên , nước đường, lòng đỏ trứng , nước tro tàu hòa chung quấy cho thật đều, lấy rây lược lại. Rây bột mì vào hỗn hợp trên nhồi cho đều rồi ủ yên bột chừng 30’.
2)Nước đường :

Cho đường và nước vào nồi bắc lên bếp cho đường sôi, để lửa nhỏ cho từ từ nước tro tàu vào, khi đường sôi bùng lên thì tắt lửa, để yên nồi đường không được quấy sẽ bị lại đường, nước đường này để càng lâu mới làm thì vỏ bánh càng mềm.
3)Thoa mặt bánh :

Lòng đỏ trứng vịt, nước , dầu chiên, vài giọt nước màu trộn thật đều rồi đem lược qua rây để khi phết mặt bánh mịn đều không bị lợn cợn.
4)Nhân bánh :

-Hạt dưa , mè sàng sẩy sach đem rang vàng.
-Hạt điều, mứt bí, sen xắt hạt lựu.
-Mứt gừng , chanh xắt sợi dài 2cm.
-Mỡ heo luộc chín xắt hạt lựu rồi ướp đường đem phơi nắng cho mỡ trong veo.
-Lạp xưởng luộc chin rồi chiên qua cho thơm, đem xắt chỉ.
-Jambon xắt chỉ rồi xào với chút dầu , bột ngọt và hạt tiêu.
-Lòng đỏ trứng (xem bài bánh dẻo )
Cho tất cả những thứ “Nhân bánh gồm có” vào trộn thật đều, rưới từ từ vào hỗn hợp nhân này khoảng 100grs rượu trắng, khi thấy dẻo vừa nắm là được, cân từng viên nhân nặng 100grs, cho lòng đỏ vào giữa viên nhân rồi vo tròn cho đên hết nồi nhân.
5) Đóng và nướng bánh :

-Lấy thau bột ủ ra, cân từng viên bột 50grs, rây lớp bột áo ra bàn, để miếng bột lên cán thành miếng hơi tròn đủ để bao gọn viên nhân, cho nhân vào gói lại, xoa thêm lớp bột áo bên ngoài rồi đặt vào khuôn đóng giống như bánh dẻo, đóng đủ số bánh đặt vào lò rồi thì dùng kim xâm khoảng chục lỗ đều trên mặt bánh để lúc nướng bánh không bị nứt mặt.
-Mở lò nóng 10’ trứoc khi cho bánh vào, sau 10’ lấy ra, thật nhanh tay xúc từng cái bánh nhúng vào thau nước lạnh lấy ra ngay, xếp lại vào vỉ nướng, lấy cọ phết đều hỗn hợp thoa măt, cho bánh vào lò trở lại nướng tiếp cho tới khi bánh thấy vàng non là bánh đã chín, đem ra khỏi lò và nguội dần bánh sẽ vàng hơn (nếu để bánh vàng đều mới đưa ra khỏi lò thì bánh bị già lửa). Mong các bạn cho ra lò những chiếc bánh nướng với hoa văn thật sắc sảo, có màu vàng óng và thơm nức mũi.
Bánh nướng có thời hạn bảo quản gấp đôi lần bánh dẻo.
-Nếu bạn thích ăn vị đặm đà hơn thì làm thêm gà quay và thịt chà bông rồi cho vào là đã có vị gà quay xá xíu (gà quay bạn mua thăn gà nạc rồi làm tương tự như thịt chà bông
vậy)


-Cũng tương tự như làm bánh dẻo, bạn có thể thay thế nhân thập cẩm bằng nhân đậu xanh 2 trứng.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

bánh crepe không cần lò nướng Món ngon mùa hè bèo cupcake kem tươi Trứng tá nh sữa chua chanh dây Rau cải cúc khoai môn làm kem món chay Mức lam thit xa xiu nuong mon cha ga chien Trổ lẩu mực cá khoai sườn non kho dứa Sườn non kho dứa Đồ uống bo nuong cu nen cach lam cai nhoi tom ga Canh sườn Canh sườn nấu đậu trắng Bí quyết chế biến thịt bò giữ trọn ga hap thom com ga xien nuong ngon ngô thit bo xao ot chuong khoai tây bọc trứng chả giò nhân tôm thịt trung hap tom xoi khuc khong can la khucref="/index.php?q=Tạo hình chú nhím dễ thương từ trái">Tạo hình chú nhím dễ thương từ trái làm bánh mỳ chả cuốn lá lốt cà ri thái ruou nep lam banh khong can lo nuong quả trứng gà bánh trứng xoi khuc thanh trà gia do xu xoa miền Trung thạch chanh dây homemade Lam chẠxoi khuc man ngon cach nau xoi tu bao xoi khuc trung muoi quẠcam Bánh ít trần làm chả cá chay i p lẩu chó stress mut trà i lam xoi khuc cach lam xoi tu bao ngon Tom luoc Bí đỏ Ngụy Như Kon Tum la he tuoi xao nam ngon cua chien gion Biến 5 món thạch hoa quả thanh mát vừa ngon Lý Tẩm ya ua vãƒæ Rau ram giò heo chiên giòn món dua muoi Trứng cá hồi cha dau thit xoi nhan trung muoi va thit lọ GÃƒÆ kho coca cốm côm ruơu Thu cach lam xoi khuc cach lam ca hoi cuon bo Thực đơn giảm cân hiệu quả bằng Thách rau câu ca hoi đón năm mới cai bap Trứng gà rau cải nấu cá rô đồng rau cải nấu salad vòng nguyệt quế chè đậu ván banh ran dung gia ca cao kem coffee gio heo xao lan cach lam ga chien dau bap nuong là sen bo nau tieu xanh chao nam chay cach lam mon canh ga chiên nươc măm banh minh nhan khoai lang mon bo ne món xôi ăn sáng làm mứt dứa thế nào hoa lẠmón ngon từ bông so đũa củ cải trộn bánh mỳ chuối bắp xào bạc hà sương sa mon ngon cuoi tuan măng hầm xương chùm mực rim món Úc bánh crepe nhân dâu tây bò thịt bò ba chỉ bò cuộn thịt cách làm bánh Creme Brulle gà kho kim chi Ãp nau An nước đường cho bánh nướng cá rán xào chua ngọt Sâu bánh quy gấu