Mát lạnh, ngạt ngào hương hoa quả và màu sắc tươi tắn là ấn tượng đặc biệt khi bạn làm bánh Trung thu bằng thạch rau câu.,Cách làm bánh trung thu bằng...
Cách làm bánh trung thu bằng thạch rau câu cực nhanh, đẹp mắt

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Mô tả ảnh.

1. Nguyên liệu làm lớp vỏ bánh màu hồng

- 40 gram đường, 15 gram bột thạch

- 100ml nước cốt dừa, 250ml nước

- 60 gram mứt dâu (hoặc bạn chọn loại mứt ướt yêu thích khác)

2. Nguyên liệu làm lớp nhân bánh màu trắng

- 50 gram đường, 8 gram bột thạch, một vài hạt muối

- 100ml nước cốt dừa, 200ml nước

- Vài lá dứa (loại lá dứa thường cho vào bánh, chè,... cho thơm)

3. Nguyên liệu làm trứng muối giả màu cam

- 40 gram đường, 5 gram bột thạch, vài hạt muối

- 1 củ cà rốt nhỏ

- 100ml nước cốt dừa và 100ml nước

Cách làm:

me
 

Cà rốt rửa thật sạch, thái nhỏ, luộc chín với 100ml nước rồi cho cả nước và cái vào máy xay nhuyễn. Cho đường, muối vào khuấy đều với nước cà rốt, đun sôi cho đường tan đều, đổ thêm nước cốt dừa vào chờ sôi thì tắt lửa chờ cho nguội bớt mới đổ 5 gram bột thạch vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn đá tròn để tạo đông thạch hình tròn như lòng đỏ trứng muối. Nếu không có loại khuôn này thì bạn tạm thời đổ thạch vào khuôn nửa hình tròn (phổ biến hơn) rồi khi cần ta sẽ ghép hai nửa lại thành hình cầu.

me
 

Thả lá dứa vào 200ml nước đun sôi lấy hương thơm, bỏ lá đi và cho 50 gram đường và chút muối vào khuấy đều, cho nước cốt dừa vào chờ sôi thì tắt lửa và chờ cho nguội bớt mới cho 8 gram bột thạch vào khuấy đều.

me
 

Đổ thạch trắng vào khuôn bánh, thả nhân trứng muối giả vào giữa, có thể dùng que đặt lại cho chính xác ở giữa.

me
 

Nếu làm giả bánh dẻo màu trắng truyền thống, bạn chỉ cần đổ thạch trắng tới ⅓ (một phần ba) khuôn cho bánh mỏng hơn. Khi thạch đông thì úp bánh trở ngược ra khỏi khuôn là được.

me
 

Nếu làm giả bánh nướng, bạn cần lớp vỏ bằng thạch màu. Đun sôi 250ml nước, cho 40 gram đường vào khuấy cho tan đường, cho 100ml nước cốt dừa vào chờ sôi trở lại rồi tắt lửa ngay, cho 60 gram mứt vào tiếp tục khuấy đều. Nếu bạn không còn sẵn hỗn hợp thạch trắng thì trước khi đổ mứt vào, bạn cần rót riêng ra một chút để pha với chút xíu bột thạch, để riêng ra, phần còn lạ mới hoà mứt vào.

me
 

Chờ nước mứt nguội bớt thì lọc qua rây cho đỡ cặn rồi cho 15 gram bột thạch vào khuấy tan. Đổ thạch vào khuôn bánh ngập ¼ (một phần tư) khuôn. Nếu thích hoa văn bánh có hai màu thì bạn chỉ đổ thạch hồng vào một phần hoa văn, phần còn lại chờ thạch hồng gần đông thì sẽ đổ thêm thạch khác màu vào. Khi thạch đông thì dùng xiên tre rạch nhẹ trên bề mặt thạch lớp thạch để lần thạch đổ lần sau dễ bám dính.

me
 

Đổ chút thạch trắng mà bạn đã để riêng ở Bước thứ ba(3), rồi bạn dùng chính chiếc bánh dẻo giả đã tạo được ở Bước thứ hai(2) cho vào giữa khuôn, chờ thạch khá đông thì rạch nhẹ vài đường trên nền thạch trắng. Đổ nốt phần thạch hồng cho đầy khuôn bánh.

Mát lạnh, ngạt ngào hương hoa quả và màu sắc tươi tắn là ấn tượng đặc biệt khi bạn làm bánh Trung thu bằng thạch rau câu.

me
Khi cắt bánh, bạn cũng cảm nhận được hình ảnh lòng đỏ trứng muối mà bạn đã khéo léo tạo thạch hình cầu với màu sắc và hương vị cà rốt.

Khi cắt bánh, bạn cũng cảm nhận được hình ảnh lòng đỏ trứng muối mà bạn đã khéo léo tạo thạch hình cầu với màu sắc và hương vị cà rốt.

Là thạch và cũng là bánh, rất hè mà cũng rất thu, thật thú vị phải không bạn?

me
Với chất liệu thạch rau câu, bạn sẽ tha hồ sáng tạo màu sắc, kiểu dáng, độ phân lớp...

Với chất liệu thạch rau câu, bạn sẽ tha hồ sáng tạo màu sắc, kiểu dáng, độ phân lớp, bố cục phía trong để ngay cả khi cắt ra trông bánh cũng thật tươi tắn, bắt mắt.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
Khi ăn thạch mát rượi, nhân bánh flan béo thơm cực kì thích. 

1 gói thạch rau câu pha sẵn

3 hộp bánh flan (hoặc bạn có thể xem thêm cách làm bánh flan)

100ml nước cốt dừa

Cách làm bánh trung thu rau câu:

Bước thứ nhất(1):

- Bánh flan bạn đem xắt thành những miếng vừa để đặt vào khuôn.

Bước thứ hai(2): 

- Hòa tan nước với nước cốt dừa theo tỷ lệ có in sẵn ở phần hướng dẫn trên gói rau câu.

- Bắc lên bếp đun đến khi sôi thì đổ thạch rau câu vào, đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt lửa.

Bước thứ ba(3):  

- Đổ thạch vừa nấu vào khuôn, khoảng ⅓ (một phần ba) khuôn thôi nhé.

Bước thứ tư(4):  

- Đợi đến khi mặt của thạch rau câu se khô thì đặt bánh flan đã cắt sẵn vào.

Bước thứ năm(5):  

- Tiếp tục đổ thêm một lớp rau câu lấp đầy khuôn. Trong quá trình làm nếu rau câu bị đông, bạn chỉ cần bỏ lên bếp hâm nóng lại một chút là rau câu sẽ tan ra.

- Đợi đến khi thạch rau câu đông cứng và nguội thì bỏ vào tủ lạnh.

Món này ăn hoài không ngán như bánh nướng, bánh dẻo bình thường đâu nhé. Khi ăn thạch mát rượi, nhân bánh flan béo thơm cực kì thích. Thay vì sử dụng nước cốt dừa bạn có thể dùng siro hoặc lá dứa tạo thêm nhiều màu sắc đẹp mắt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

giải tôm tươi xào chua ngọt mà ngon đa cach lam dua kieu siro mẠn hẠu quẠlàm bánh mỳ cách làm hủ tiếu Phủ quẠCá linh Bong lan hải sản nấu mì ý LÃƒÆ giang ca kho ca Ngụy Như Kon Tum súp bánh mì canh chua cá ngheu lua< mỹ/a> món Úc MÃÆm ca ba sa ngan bánh bông lan Bạc Hà huong dan cach lam banh chuoi hap nguoi khai vị pa te cach nau xoiolor: #ECEBC9" href="/index.php?q=bóc">bóc com nam tom gà xào đậu phộng Trứng cá hồi cha dau thit bò xào cà tím xoai chua ngot cÃƒÆ kho blogger ca dieu hong thom ngon đậu rán dau hu chien gion sot me Thit suon cach nau canh gac hai san tôm nướng bơ tỏi mon I love you cá xào rau cần Muối ớt xanh mango passion mì rau củ ốc mỡ xào cay bánh quy hoa mai canh ca hoi rose apple pie bánh táo hoa hồng mỹ hat de nhoi ga ngon chân gà mâm cơm gia đình bánh chưng thịt mỡ món ngon Đà Nẵng ruột heo xào dưa chua tương cà chua ăn dần cach nau xoi tự làm salad lạc sandwich bacon Đào Duy Từ bánh trứng Banh trứng Michelle Phan ăn món ăn việt nam CANH GÃƒÆ cà nuong Ngoạn Việt Nam Nhớ cá trê đồng Vi宄勫檼 cúng tết đoan ngọ cach lam kem vani sảng dau do thom ngon suon ram me ngon bánh bông lan nướng 3 cách tỉa dưa hấu bày cỗ Trung thu Balinese Học cha gio banh tao nuong kieu phap cá hồi áp chảo sốt chanh dây cách làm bánh mì bơ tỏi cách nấu súp yến cach lam dau hu nhoi thit sot ca chien trung voi lap xuong ngon gỏi bông súng tôm thịt má ³ cách làm món cá chiên giòn món ngon Hà Giang lẠt toi chua ho rau mồng tơi siro dao gỏi đậu cove tai heo cach lam gia do bang khan canh thái cách nấu cháo gà ngon rau muong thịt xông khói cuộn ớt Thuc don moi ngay bo xao cay ngon hu tieu suon cam Mang tay lac cach lam trung vit lon ham ngai cuu sup ga Xì dầu gà xiên que nướng dien lam mi xao hai san tối bun xao chay Sua Chua dua cÃƒÆ brownies cake Chè dua cÃÆ