Mát lạnh, ngạt ngào hương hoa quả và màu sắc tươi tắn là ấn tượng đặc biệt khi bạn làm bánh Trung thu bằng thạch rau câu.,Cách làm bánh trung thu bằng...
Cách làm bánh trung thu bằng thạch rau câu cực nhanh, đẹp mắt

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Mô tả ảnh.

1. Nguyên liệu làm lớp vỏ bánh màu hồng

- 40 gram đường, 15 gram bột thạch

- 100ml nước cốt dừa, 250ml nước

- 60 gram mứt dâu (hoặc bạn chọn loại mứt ướt yêu thích khác)

2. Nguyên liệu làm lớp nhân bánh màu trắng

- 50 gram đường, 8 gram bột thạch, một vài hạt muối

- 100ml nước cốt dừa, 200ml nước

- Vài lá dứa (loại lá dứa thường cho vào bánh, chè,... cho thơm)

3. Nguyên liệu làm trứng muối giả màu cam

- 40 gram đường, 5 gram bột thạch, vài hạt muối

- 1 củ cà rốt nhỏ

- 100ml nước cốt dừa và 100ml nước

Cách làm:

me
 

Cà rốt rửa thật sạch, thái nhỏ, luộc chín với 100ml nước rồi cho cả nước và cái vào máy xay nhuyễn. Cho đường, muối vào khuấy đều với nước cà rốt, đun sôi cho đường tan đều, đổ thêm nước cốt dừa vào chờ sôi thì tắt lửa chờ cho nguội bớt mới đổ 5 gram bột thạch vào khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn đá tròn để tạo đông thạch hình tròn như lòng đỏ trứng muối. Nếu không có loại khuôn này thì bạn tạm thời đổ thạch vào khuôn nửa hình tròn (phổ biến hơn) rồi khi cần ta sẽ ghép hai nửa lại thành hình cầu.

me
 

Thả lá dứa vào 200ml nước đun sôi lấy hương thơm, bỏ lá đi và cho 50 gram đường và chút muối vào khuấy đều, cho nước cốt dừa vào chờ sôi thì tắt lửa và chờ cho nguội bớt mới cho 8 gram bột thạch vào khuấy đều.

me
 

Đổ thạch trắng vào khuôn bánh, thả nhân trứng muối giả vào giữa, có thể dùng que đặt lại cho chính xác ở giữa.

me
 

Nếu làm giả bánh dẻo màu trắng truyền thống, bạn chỉ cần đổ thạch trắng tới ⅓ (một phần ba) khuôn cho bánh mỏng hơn. Khi thạch đông thì úp bánh trở ngược ra khỏi khuôn là được.

me
 

Nếu làm giả bánh nướng, bạn cần lớp vỏ bằng thạch màu. Đun sôi 250ml nước, cho 40 gram đường vào khuấy cho tan đường, cho 100ml nước cốt dừa vào chờ sôi trở lại rồi tắt lửa ngay, cho 60 gram mứt vào tiếp tục khuấy đều. Nếu bạn không còn sẵn hỗn hợp thạch trắng thì trước khi đổ mứt vào, bạn cần rót riêng ra một chút để pha với chút xíu bột thạch, để riêng ra, phần còn lạ mới hoà mứt vào.

me
 

Chờ nước mứt nguội bớt thì lọc qua rây cho đỡ cặn rồi cho 15 gram bột thạch vào khuấy tan. Đổ thạch vào khuôn bánh ngập ¼ (một phần tư) khuôn. Nếu thích hoa văn bánh có hai màu thì bạn chỉ đổ thạch hồng vào một phần hoa văn, phần còn lại chờ thạch hồng gần đông thì sẽ đổ thêm thạch khác màu vào. Khi thạch đông thì dùng xiên tre rạch nhẹ trên bề mặt thạch lớp thạch để lần thạch đổ lần sau dễ bám dính.

me
 

Đổ chút thạch trắng mà bạn đã để riêng ở Bước thứ ba(3), rồi bạn dùng chính chiếc bánh dẻo giả đã tạo được ở Bước thứ hai(2) cho vào giữa khuôn, chờ thạch khá đông thì rạch nhẹ vài đường trên nền thạch trắng. Đổ nốt phần thạch hồng cho đầy khuôn bánh.

Mát lạnh, ngạt ngào hương hoa quả và màu sắc tươi tắn là ấn tượng đặc biệt khi bạn làm bánh Trung thu bằng thạch rau câu.

me
Khi cắt bánh, bạn cũng cảm nhận được hình ảnh lòng đỏ trứng muối mà bạn đã khéo léo tạo thạch hình cầu với màu sắc và hương vị cà rốt.

Khi cắt bánh, bạn cũng cảm nhận được hình ảnh lòng đỏ trứng muối mà bạn đã khéo léo tạo thạch hình cầu với màu sắc và hương vị cà rốt.

Là thạch và cũng là bánh, rất hè mà cũng rất thu, thật thú vị phải không bạn?

me
Với chất liệu thạch rau câu, bạn sẽ tha hồ sáng tạo màu sắc, kiểu dáng, độ phân lớp...

Với chất liệu thạch rau câu, bạn sẽ tha hồ sáng tạo màu sắc, kiểu dáng, độ phân lớp, bố cục phía trong để ngay cả khi cắt ra trông bánh cũng thật tươi tắn, bắt mắt.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
Khi ăn thạch mát rượi, nhân bánh flan béo thơm cực kì thích. 

1 gói thạch rau câu pha sẵn

3 hộp bánh flan (hoặc bạn có thể xem thêm cách làm bánh flan)

100ml nước cốt dừa

Cách làm bánh trung thu rau câu:

Bước thứ nhất(1):

- Bánh flan bạn đem xắt thành những miếng vừa để đặt vào khuôn.

Bước thứ hai(2): 

- Hòa tan nước với nước cốt dừa theo tỷ lệ có in sẵn ở phần hướng dẫn trên gói rau câu.

- Bắc lên bếp đun đến khi sôi thì đổ thạch rau câu vào, đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt lửa.

Bước thứ ba(3):  

- Đổ thạch vừa nấu vào khuôn, khoảng ⅓ (một phần ba) khuôn thôi nhé.

Bước thứ tư(4):  

- Đợi đến khi mặt của thạch rau câu se khô thì đặt bánh flan đã cắt sẵn vào.

Bước thứ năm(5):  

- Tiếp tục đổ thêm một lớp rau câu lấp đầy khuôn. Trong quá trình làm nếu rau câu bị đông, bạn chỉ cần bỏ lên bếp hâm nóng lại một chút là rau câu sẽ tan ra.

- Đợi đến khi thạch rau câu đông cứng và nguội thì bỏ vào tủ lạnh.

Món này ăn hoài không ngán như bánh nướng, bánh dẻo bình thường đâu nhé. Khi ăn thạch mát rượi, nhân bánh flan béo thơm cực kì thích. Thay vì sử dụng nước cốt dừa bạn có thể dùng siro hoặc lá dứa tạo thêm nhiều màu sắc đẹp mắt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

crawfish bánh quy gà chiên sốt cà chua bánh quy dưa hấu salad thịt gà dứa com chien tay ban nha sinh tố bơ ngon xôi vò với gà rô ti Me ga mù tạt tự làm nước ép củ sắn gà hấp mắm chao khoai hồi mon tai heo cach lam banh gateau món hàn salad cần tây táo Đậm đà cua rang muối Cach nau bun bo hue công thức bánh cookies truffle cach lam soda buoi bánh xeo Nau che dau tạt trẠn canh bí đao hến cach nau canh dau phu spaghetti tự làm bánh pizza CAch lam Cha gio cong thuc lam banh bong lan don gian ga rang la lot tự may balô cach lam suon nuong vi ca phe dầu olive công thức xôi lạp xưởng đậu hà lan cach lam sinh to dau chuoi 5 món bánh bông lan măm là ghiền Muop dang kem đậu xanh sữa canh bắp cải cuộn thịt bằm bánh tôm video day nau an banh bo nuong la dua Món ca mon hu tieu ngon Nên ăn gì trước khi chơi thể thao Long non xao dua huyet socola dâu tây cơm nấu dừa bánh chocolate hình mặt cười tôm nướng bắp cải cuốn thịt nữ cha bo cay thom ngon Cha gio chien Nấu món thịt hầm thế nào mới chuẩn hoa mướp xào bò bua toi ếch chiên tỏi Phơ banh bong lan trung hoa qua tron sua chua một mùi salad rau trom bắp non kho Giản dị với cật heo xào rau cải sữa pudding Món Nướng cách làm bánh đúc tự làm thiệp nổi Rau muong xao Mi tron Xoi ga chien chè ngon tôm tôm hùm tôm hùm nướng phô mai rau cau canh gà củ cải trắng ngâm nước mắm bồng thạch rau câu Thịt bọc trứng chiên xù hấp dẫn các banh bong lan thom ngon rau củ dua gop Phải mon ngon moi ngay thuc don mon ngon cang Một ngày căng bụng ở đất cảng Hải sò lụa nấu cay TrẠăn Địa Trung Hải ngũ cốc rau cach lam che bap ngon cách làm váng đậu cuộn thịt video nau an cach lam thit bo ham mận xóc muối đường mỳ ý cá hồi nướng khoai tay bằng lò vi sóng nuong banh bong lan thu cong ga nhoi thap cam tôm hấp nước dừa đậu hũ hấp thịt Mon luon thit bo tron xuong duoi heo om ca chua thuc don valentine bánh bông lan mặn jambon hạt điều victoria Cach lam thit vien lam o mai tao bánh khoai môn chiên cach lam mojito dau bắp xào cơm chiên chay món ngon miền bắc mắm tôm chua Magic bữa cơm chiều