Với cách làm bánh trứng muối cực dễ, bạn hoàn toàn có thể học làm bánh trứng muối để mời khách trong dịp Tết với ý nghĩa mang đến một năm mới sung túc, ngập tràn may mắn đấy! Mời khách quý ăn bánh cùng tách trà nóng thì chao ôi, ngon đến mê mẩn...

Nguyên liệu

- 300 gram bơ lạt
- 12 lòng đỏ trứng muối
- Rượu mai quế lộ (hoặc rượu trắng)
- Bột đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ
- 1 quả trứng, 30ml sữa tươi
- 30 gram vừng đen, 15 hạt hạnh nhân

Bột nước:

- 225 gram bột mì
- 37ml kem shortening (có ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)
- 70ml nước
- Một nhúm muối

Bột béo:

- 112 gram bột mì
- 18ml kem shortening

 

• 1

  Làm nhân bánh

  Để làm bánh trứng muối, đầu tiên bạn hãy chuẩn bị sẵn làm phần nhân trước đã. Bạn cho trứng muối vào bát, sau đó thêm rượu vào rồi ngâm trong khoảng 60', sau đó vớt ra, để ráo.

  

  Bột đậu chia ra các phần bằng nhau, ấn dẹt mỗi phần bột đậu rồi nhẹ nhàng đặt một quả trứng muối vào giữa rồi bọc bột xung quanh trứng sao cho thật đều và kín.

  

• 2

  Làm phần vỏ bánh

  Để làm phần bột béo, bạn trộn các nguyên liệu lại với nhau rồi nhào bột cho đến khi hỗn hợp được như trong hình.

  

  Tương tự, bạn trộn các nguyên liệu làm bột nước vào với nhau rồi cũng nhào thật đều tay.

  

  Sau khi trộn xong bột, bạn bọc bột ra ngoài phần nhân đậu và trứng, chú ý miết đều tay để bột phủ đều khắp phần nhân.

  

• 3

  Cho trứng và sữa vào một tô, sau đó đánh đều lên để phết phủ ngoài bánh. Với phần sữa trứng này, bánh sẽ thơm mềm và có màu vàng nhẹ phủ lên mỗi chiếc bánh khi nướng, rất thơm ngon.

  

• 4

  Nướng bánh

  Khay nướng bạn lót giấy bạc, sau đó đặt bánh trứng muối lên rồi phết một lớp trứng sữa lên trên.

  

  Với một nửa số bánh, bạn rắc lên trên một ít vừng đen, với một nửa còn lại, bạn đặt 1 hạt hạnh nhân lên trên.

  

  Làm nóng lò ở 180 độ C trong 10', sau đó cho bánh vào nướng trong 20-22'. Sau khi bánh trứng muối đã nướng xong, bạn lấy khay ra, để cho thật nguội rồi hẵng lấy bánh ra khỏi khay và thưởng thức nhé!

  

Thành phẩm

Với lớp vỏ thơm mềm như vỏ bánh bao, phần nhân bánh đậm đà với trứng muối sẽ khiến bạn bị cuốn hút ngay từ cái nhìn đầu tiên. Khi cắt bánh trứng muối ra, cả chiếc bánh sẽ có 3 lớp rất bắt mắt, lớp vỏ ngoài giòn vàng ruộm, lớp đậu mềm thơm và lớp trứng muối mặn mà... mỗi lớp mang một hương vị rất riêng. 

Với những chiếc bánh trứng muối này, bạn hoàn toàn có thể làm bánh để mời khách trong dịp Tết với ý nghĩa mang đến một năm mới sung túc, ngập tràn may mắn đấy! Mời khách cùng tách trà nóng thì chao ôi, ngon đến mê mẩn...

Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh trứng muối này!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)