Bánh dẻo mà không nát, không hở nhân, mịn màng, là bạn đã thành công khi trổ tài. Đĩa bánh này thích hợp cho những ngày lễ, tết.
Nguyên liệu gồm có:
- 4 chén bột nếp
- 1 chén bột gạo
- 1 gói đậu xanh cà
- 1 bao đường thẻ
- 1 củ gừng
- Muối, nước cốt dừa, bột mì, vừng
Thực hiện:
Hai thứ bột pha chung lại với nhau rồi để ½ (một phần hai) chén nước vào bóp cho bột tan, kế đến cho nước nóng vào nhồi cho đến khi nào thấy bột dẻo mềm là được
Đậu xanh ngâm 1 đêm, hấp chín tán nhuyễn, cho khoảng 1,5 thìa cà phê muối vào xào đều tay với một ít nước cốt dừa + 1,5 thìa cà phê đường + 1 muỗng cà phê tiêu cho dẻo rồi để nguội, vo viên tròn bằng ngón chân cái để riêng
Bột cán tròn lớn hơn đậu một chút rồi cho đậu vào giữa bột vê tròn
Nấu nồi nước sôi thả bột có nhân đậu vào luộc chín (nước phải thật sôi mới thả bột vào), bột nổi lên là chín, với ra bỏ vào thau nước lạnh
Đường tán để 5 chén vào nấu cho tan đường, rồi bỏ bánh đã luộc chín vào nồi nước đường, gừng đập dập bỏ vào cho thơm.
Nước cốt dừa nấu sôi nêm tí muối + tí đường và (bột mì quậy với nước) đổ vào dừa cho sền sệt là được. Khi ăn múc ra chén cho tí nước dừa và rắc vừng rang vàng vào.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)