Nguyên liệu làm bánh trôi nhân đậu xanh:
4 chén bột nếp; 1 chén bột gạo; đậu xanh;
Gừng tươi; vừng rang (hoặc đậu phộng rang vàng giã nhỏ);
Đường nâu, đường cát, muối;
Nước cốt dừa, cùi dừa tươi nạo thành sợi.
Cách làm bánh trôi nhân đậu xanh
Bước thứ nhất(1): trộn thật đều bột nếp và bột tẻ trong một chiếc bát lớn. Đổ nửa chén nước và bột cho bột tan hết. Từ từ cho nước ấm vào nhào bột, tăng giảm lượng nước sao cho thu được khối bột dẻo, mềm, mịn.
Nhân bánh trôi làm từ đậu xanh. Ảnh minh họa.
Bước thứ hai(2): Ngâm đậu xanh khoảng 8 tiếng rồi đem đồ như đồ xôi, khi đậu chín thì đem tán nhuyễn đậu ngay khi đậu còn nóng rồi trộn với đường cho vừa ăn, trộn thêm dừa nạo rồi vê đỗ thành những viên to cỡ ngón tay trỏ.
Bước thứ ba(3): Ngắt từng cục bột bằng ngón tay cái, vê và dàn đều trong lòng bàn tay. Sau đó, cho nhân vào giữa bột vê tròn. Vê cho kín nhân đỗ để bánh trôi không bị vỡ khi đun.
Nặn bánh trôi nhân đậu xanh. Ảnh minh họa.
Bước thứ tư(4): Đun một nồi nước, khi nước sôi thả bánh trôi vào nồi, khi bánh nổi lên là chín, vớt ra bỏ vào thau nước lạnh. Sau đó vớt bánh bỏ ra bát.
Bước thứ năm(5): Tiếp tục nấu sôi lại nồi nước luộc bánh khi đã luộc hết phần bánh còn lại rồi nêm đường cho vừa ăn, khi đường sôi thì bạn cho bánh vào, gừng tươi đập dập bỏ vào cho thơm. Khuấy đều tay cho nước sôi trở lại.
Cho bánh trôi và nước đường ra bát. Ảnh minh họa.
Nước cốt dừa nấu sôi nêm một ít muối và đường, nấu cho sền sệt là được. Múc chè ra bát, cho một chút nước cốt dừa và rắc vừng rang, dừa nạo lên trên là bạn có thể thưởng thức món bánh trôi nhân đậu xanh thơm ngon.
Hy vọng bạn thành công!
Xem thêm >>> Bánh táo hoa hồng đẹp và dễ làm
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
