Dịp Tết Hàn thực năm nay, bạn hãy thử biến tấu với bánh trôi bánh chay truyền thống để có những món bánh ngon mời cả nhà.
Bánh trôi bánh chay dẻo ngon cho ngày Tết Hàn thực - Món ăn ngon

Bánh trôi bánh chay

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh trôi bánh chay:

- Bột nếp + bột gạo theo tỉ lệ 9:1

- Đường phên

- 50 gram đậu xanh không vỏ

- Vừng trắng, vừng đen

- Bột trà xanh

- Đường cát trắng

- Dừa bào sợi

Bánh trôi bánh chay

Bánh chay: Vừng đen và vừng trắng rang chín.

Bánh trôi bánh chay

Lấy 3 muỗng súp vừng đen giã nát rồi trộn thật đều với 3 muỗng súp dừa bào sợi, 2 muỗng súp đường cát trắng.

Đậu xanh ngâm với nước cho nở từ 2-3h rồi nấu chín.

Bánh trôi bánh chay

Nghiền nhuyễn đậu rồi trộn với 2 muỗng súp dừa bào sợi và 2 muỗng súp đường.

Bánh trôi bánh chay

Phần vỏ bánh: Đối với phần vỏ màu trắng chỉ cần nhồi bột với nước ấm, thêm nước vào từng chút một đến khi bột không dính tay thì dừng lại. Còn đối với phần vỏ trà xanh thì trộn thêm theo tỉ lệ 3 muỗng bột trà xanh với 250 gram bột. Để 2 loại bột vỏ nghỉ trong 15 phút.

Chia bột vỏ thành những phần bằng nhau, ấn dẹt và cho nhân vào giữa.

Bánh trôi bánh chay

Gói kín bánh lại, không hở mép bánh.

Nấu nước đường tuỳ theo khẩu vị ngọt mà gia giảm cho phù hợp. Pha một thìa súp bột năng với nước. Khi nước sôi thì cho từ từ bát bột năng vào và quậy đều thấy nước hơi sánh lại thì dừng. Nếu có tinh dầu hoa bưởi thì cho vào để nước thơm và có mùi vị đặc trưng.

Bánh trôi bánh chay

Phần bánh đem luộc chín rồi cho vào nồi nước dùng, nấu nhỏ lửa trong 5 phút thì tắt lửa.

Bánh trôi bánh chay

Cho bánh và nước dùng ra bát, rải dừa bào sợi và vừng lên trên.

Bánh trôi:

- Đường phên cắt miếng nhỏ bằng đầu ngón tay.

- Phần vỏ bánh làm tương tự bánh chay.

Chia bột thành những phần nhỏ vừa đủ để bọc viên đường. Ấn dẹt bột rồi cho viên đường nằm giữa và vo tròn lại.

Nấu nồi nước sôi rồi thả từng viên bánh vào, không thả cùng một lúc để tránh bánh dính vào nhau. chuẩn bị sẵn một âu nước lạnh,khi thấy bánh nổi lên thì vớt bánh ra và cho ngay vào âu nước.

Bánh trôi bánh chay

Vớt bánh ra và xếp vào đĩa, rải vừng lên trên mặt bánh để trang trí

Bánh trôi bánh chay ngoài hương vị truyền thống thì chúng ta còn có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau để làm món ăn này thêm độc đáo và hấp dẫn để Tết Hàn thực thêm sắc màu. Bánh trôi bánh chay có lớp vỏ dẻo dai, không bị bung vỡ khi luộc. Phần nhân ngọt vừa, bùi thơm rất dễ ăn, bạn hãy tự làm để Tết Hàn thực thêm ý nghĩa nhé!

Bánh trôi bánh chay

Với những ai thích các thử nghiệm mới lạ, ngoài kiểu bánh trôi bánh chay vị trà xanh như trên, bạn còn có thể thử thêm 2 cách sau đây. Đầu tiên là cách làm bánh trôi hình chân mèo cực lạ mắt và hấp dẫn nhé!

Bánh trôi bánh chay

Bấm vào hình ảnh để tham khảo cách làm chi tiết cho món này bạn nhé!

Nhìn thì có vẻ phức tạp nhưng thực ra món bánh này chỉ yêu cầu bạn tỉ mỉ hơn một chút để nặn thêm vài "ngón chân" nhỏ gắn vào phần bánh trôi chính, ngoài ra bạn cũng cần pha thêm chút bột màu hồng, ấn bẹt ra và phủ lên trên để tạo hình lòng bàn chân mèo thêm xinh xắn thôi!

Một cách làm bánh trôi bánh chay khác bạn có thể tham khảo, là cách làm bánh bí đỏ với lớp bột được trộn thêm bí đỏ hấp chín tạo vị ngọt mềm đặc biệt cũng như màu vàng cam hấp dẫn của trái bí đỏ.

Bánh trôi bánh chay

Bấm vào hình ảnh để tham khảo cách làm chi tiết cho món này bạn nhé!

Bí quyết để làm bánh trôi bánh chay bí đỏ là tỉ lệ bột : bí. Cứ 100 gram bột thì bạn cân 115 gram bí, như vậy vỏ bánh sẽ mềm vừa đủ mà không bị nhão, nát mà lại vẫn có màu sắc đẹp mắt. Hy vọng bạn thành công với những cách làm bánh trôi bánh chay này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tết hàn thực bánh trôi bánh chay món chay ngon bánh trôi món ăn Việt Nam món ăn dân dã

Nhấm nháp món ăn nhẹ ở quầy bar trứng cút nấu nước dừa tươi quảng cách nấu cháo ga mut dau tay công thức salad bơ đậu hũ cach nau sup ca rot nước lê nấu gừng cÃƒÆ basa kho Nau chao ga sốt nhật bản bò đút lò mật ong Cẩm Nhi Xuc xich Bộ mi thit mon nuoc gÃƒÆ kho cay banh khuc bach ngon oc nui đậu hủ kho nấm đông cô súp chay món ngon hàn sua ga khoai tay chien Dà n canh cà Làm chú khủng long con bằng quả trứng Hàn quốc trang tri mon an Măng tre hầm giò móng heo ca hoi nuong tai ngon lẩu mam nước ép chanh cách nấu chè sen muc nuong chao ngon hành tím phi bánh bèo hấp ché trôi nước Cach lam mam co ngon sốt trứng súp lơ xanh Ăn Chơi ãi pha nuoc chanh leo lúng be suon nuong Một số mẹo trang trí mâm cỗ Tết bánh nhân đậu đỏ rán vật che dau ngu thom bánh trôi tàu Bánh trôi tàu cho ngày ngà m mẠm Cơm rang khoai cuộn hải sản chè cốm xanh lá dứa suon nau coca kẹp pho mát thịt chân giò Chà bông heo le hoi am thuc uc cá diêu hồng CHẢ bánh bí rợ rua 3 soup gÃƒÆ may vÃƒÆ l貌 xì dầu nấu gà món cuốn list chẠthịt hấp khoai môn Gelato Ram bắp món ăn bình dị của người dân món bánh mì ngon Gà chiên bánh khoai môn cách làm nộm gà cach lam mam com ngon chè cốm lá nếp cach lam muoi tom ngon nấu Ăn lòng lợn rim nước dừa ca chim nau canh công thức cá diêu hồng chiên cốm bánh ruốc kimbap thach ca heo nem tôm cuon ngày valentine bí đỏ cuộn thịt ba chỉ cải bó xôi cách lam chan gà Cách nấu xôi đỗ mochi khoai lang trái me sức khỏe chiên bánh mè cach lAm xuc xich duc tra sửa quán cafe lam nem khoai tây bọc cá ngừ chua ngot banh crepes trai cay đồ ăn mùa đông thạch làm từ nho tươi canh tôm củ sen hoa chuoi du du cach lam tom kho cui dua Pà thịt vịt hầm nấu sốt bánh pizza cách làm bánh bao mụn trứng cá tôm nghêu đồ chiên Nấu canh chua Cách làm mứt cà rốt cực đơn giản mien cha tom phồng banh troi nuoc hap dan