Dịp Tết Hàn thực năm nay, bạn hãy thử biến tấu với bánh trôi bánh chay truyền thống để có những món bánh ngon mời cả nhà.
Bánh trôi bánh chay dẻo ngon cho ngày Tết Hàn thực - Món ăn ngon

Bánh trôi bánh chay

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh trôi bánh chay:

- Bột nếp + bột gạo theo tỉ lệ 9:1

- Đường phên

- 50 gram đậu xanh không vỏ

- Vừng trắng, vừng đen

- Bột trà xanh

- Đường cát trắng

- Dừa bào sợi

Bánh trôi bánh chay

Bánh chay: Vừng đen và vừng trắng rang chín.

Bánh trôi bánh chay

Lấy 3 muỗng súp vừng đen giã nát rồi trộn thật đều với 3 muỗng súp dừa bào sợi, 2 muỗng súp đường cát trắng.

Đậu xanh ngâm với nước cho nở từ 2-3h rồi nấu chín.

Bánh trôi bánh chay

Nghiền nhuyễn đậu rồi trộn với 2 muỗng súp dừa bào sợi và 2 muỗng súp đường.

Bánh trôi bánh chay

Phần vỏ bánh: Đối với phần vỏ màu trắng chỉ cần nhồi bột với nước ấm, thêm nước vào từng chút một đến khi bột không dính tay thì dừng lại. Còn đối với phần vỏ trà xanh thì trộn thêm theo tỉ lệ 3 muỗng bột trà xanh với 250 gram bột. Để 2 loại bột vỏ nghỉ trong 15 phút.

Chia bột vỏ thành những phần bằng nhau, ấn dẹt và cho nhân vào giữa.

Bánh trôi bánh chay

Gói kín bánh lại, không hở mép bánh.

Nấu nước đường tuỳ theo khẩu vị ngọt mà gia giảm cho phù hợp. Pha một thìa súp bột năng với nước. Khi nước sôi thì cho từ từ bát bột năng vào và quậy đều thấy nước hơi sánh lại thì dừng. Nếu có tinh dầu hoa bưởi thì cho vào để nước thơm và có mùi vị đặc trưng.

Bánh trôi bánh chay

Phần bánh đem luộc chín rồi cho vào nồi nước dùng, nấu nhỏ lửa trong 5 phút thì tắt lửa.

Bánh trôi bánh chay

Cho bánh và nước dùng ra bát, rải dừa bào sợi và vừng lên trên.

Bánh trôi:

- Đường phên cắt miếng nhỏ bằng đầu ngón tay.

- Phần vỏ bánh làm tương tự bánh chay.

Chia bột thành những phần nhỏ vừa đủ để bọc viên đường. Ấn dẹt bột rồi cho viên đường nằm giữa và vo tròn lại.

Nấu nồi nước sôi rồi thả từng viên bánh vào, không thả cùng một lúc để tránh bánh dính vào nhau. chuẩn bị sẵn một âu nước lạnh,khi thấy bánh nổi lên thì vớt bánh ra và cho ngay vào âu nước.

Bánh trôi bánh chay

Vớt bánh ra và xếp vào đĩa, rải vừng lên trên mặt bánh để trang trí

Bánh trôi bánh chay ngoài hương vị truyền thống thì chúng ta còn có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau để làm món ăn này thêm độc đáo và hấp dẫn để Tết Hàn thực thêm sắc màu. Bánh trôi bánh chay có lớp vỏ dẻo dai, không bị bung vỡ khi luộc. Phần nhân ngọt vừa, bùi thơm rất dễ ăn, bạn hãy tự làm để Tết Hàn thực thêm ý nghĩa nhé!

Bánh trôi bánh chay

Với những ai thích các thử nghiệm mới lạ, ngoài kiểu bánh trôi bánh chay vị trà xanh như trên, bạn còn có thể thử thêm 2 cách sau đây. Đầu tiên là cách làm bánh trôi hình chân mèo cực lạ mắt và hấp dẫn nhé!

Bánh trôi bánh chay

Bấm vào hình ảnh để tham khảo cách làm chi tiết cho món này bạn nhé!

Nhìn thì có vẻ phức tạp nhưng thực ra món bánh này chỉ yêu cầu bạn tỉ mỉ hơn một chút để nặn thêm vài "ngón chân" nhỏ gắn vào phần bánh trôi chính, ngoài ra bạn cũng cần pha thêm chút bột màu hồng, ấn bẹt ra và phủ lên trên để tạo hình lòng bàn chân mèo thêm xinh xắn thôi!

Một cách làm bánh trôi bánh chay khác bạn có thể tham khảo, là cách làm bánh bí đỏ với lớp bột được trộn thêm bí đỏ hấp chín tạo vị ngọt mềm đặc biệt cũng như màu vàng cam hấp dẫn của trái bí đỏ.

Bánh trôi bánh chay

Bấm vào hình ảnh để tham khảo cách làm chi tiết cho món này bạn nhé!

Bí quyết để làm bánh trôi bánh chay bí đỏ là tỉ lệ bột : bí. Cứ 100 gram bột thì bạn cân 115 gram bí, như vậy vỏ bánh sẽ mềm vừa đủ mà không bị nhão, nát mà lại vẫn có màu sắc đẹp mắt. Hy vọng bạn thành công với những cách làm bánh trôi bánh chay này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tết hàn thực bánh trôi bánh chay món chay ngon bánh trôi món ăn Việt Nam món ăn dân dã

giấm đường bo bop thau lam banh bi do hit lá cẩm tra sua tran chau huong que kem vani chuối cocktail trai hong cá kho khoai mon chien cach nau xoi hat sen lam banh bo nuong pa te thit Chan gà Gio khung ảnh ga rang canh rong bien ngon đậu hũ xào thập cẩm cach lam ruoc ca canh hến hến canh canh chua hải sản lam banh bong lan nhớ trời lạnh ăn món gì ngon Hot ga nướng bánh trung thu kem lạnh món ngọt Trâm lam banh cheesecake khong can lo nuong bò nướng xiên que vịt ngon Ăn gì tránh loãng xương Cách làm dưa cải thảo muối nhanh giải pudding khoai crepe đào BAnh trung thu rau trọn chua ngọt Euro 2016 cach nuong muc bang chao hạt điềuo bữa sáng Cong thức miến xao lòng gà thit ga nau trai thom cach nau canh dua hong nau cha ca kho man cơm chien ca măn mỳ ý gà bo cuon cai nuong bánh mỳ chà bông trứng pha sữa đậu xanh nấu sữa kho muc ngao duong bắp bò kho ậu làm bánh mì Bep Gia Dinh đau Canh bầu là m bánh kẹo cát bà hÃƒÆ my cac mon ham kho muc rim cay món lắc mới lạ bánh trung thu túi đựng đồ kệ tủ duoi lon kem trà xanh tom cang sot nuoc mam va buoi Ca chim bun ca thac lac sot dua cơm chiều ngon mẹo chọn thịt vịt Thit nướng Trang chÃƒÆ cach nau che ngon thạch trái cây gà om kho thịt bò lau hai san ngô rán đón tết rau củ hâm nấm canh cá đậu hạt điều kem vải sữa dừa mon suon xao chua ngot việt Phụ kiện spaghetti trung quốc Nguyễn Quý Đức cá hồi táo cách làm nem chia sẻ mẹo vặt trứng cút rim mặn Affogato sự kết hợp hoàn hảo của kem Day Nau An cách làm bánh trôi nhân đỗ bánh Dorayaki ca ngu goi chan ga CA NUONG làm mứt táo tại nhà Cà Pháo mứt quả táo thịt heo đút lò sốt kem Thanh Dương banh chuoi ran mon ap chao ngon Nuoc uong thịt bò nướng kiểu Hàn Thịt bò Bánh mochi bọc trái cây gỏi cóc chà bông ựng mận bắc trộn muối cách làm salad bơ cha ca nau rieu canh chua ca bop an an vit kho bia thom ngon CÃƒÆ Kho ngon bó ngòi