Hằng năm, ngày tết Đoan Ngọ, thưởng thức những chiếc bánh gio (bánh tro) chấm mật mía được làm từ những nguyên liệu hết sức giản đơn, mùi vị nếm một lần là không thể nào quên được
Bánh tro (bánh gio) mật mía

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram gạo nếp
  • 100 gram đậu xanh đã cà vỏ
  • Đường, muối, nước tro
  • Lá tre hoặc lá chuối
  • Dây lạt
Hướng dẫn cách làm:
Bánh gio

Bánh tro (bánh gio) mật mía

Làm nước tro

  • Tro bếp (phải lấy tro từ gỗ), nước cất hoặc nước mưa, nước giếng.
  • Sau đó cho tro vào hũ có vòi giống kiểu bình trà khoảng 1 gang tay. Pha nước theo tỉ lệ 1:1. Lấy nước nấu sôi để nguội hòa với nước cất hoặc nước mưa/nước giếng rồi rót vào bình tro. Muốn biết nước tro dạt chuẩn bạn dùng quả trứng gà thả vào nếu trứng gà nổi 1cm là đạt. Nếu trứng chìm thêm tro, trứng nổi cao thêm nước. Sau đó đậy kín khoảng 2  ngày. Đậy kín.
  • Sau hai ngày lọc phần nước tro, giữ phần nước đã lọc thêm 1 ngày. Đến ngày dùng, lấy phần nước trong đổ vào bình thủy tinh đậy kín miệng.

Ngoài ra để tiện lợi hơn bạn có thể mua nước tro hay nước tro tàu tại các quầy bán nguyên liệu bánh ngoài các chợ, giá khoảng 40.000 đồng -50.000 đồng/ lít.

Lám bánh gio

Gạo nếp chọn loại gạo mới, vo sạch, đem ngâm với nước lạnh có thêm chút muối khoảng 5-6 giờ.Tiếp đến ngâm nếp trong nước tro 22h nữa, khi hạt nếp bạn chỉ cần dùng tay ấn nhẹ, hạt nếp vỡ là có  thể làm bánh.

  • Đậu xanh ngâm với nước ấm khoảng 2 giờ. Đậu xanh nở, đem hấp chín tán nhuyễn bằng tya hoặc máy xay.
  • Tiếp theo cho đậu xanh vào chảo đảo khô thêm đường, sao cho có độ ngọt tùy ý, để nguội rồi vo viên đậu xanh. Cho đỗ lên chảo đảo cho đến khi mặt đỗ se khô lại, cho thêm đường sao cho vị ngọt theo sở thích của bạn và gia đình. Sau khi để nguội thì vê viên lại thành viên tròn như viên bi.
  • Lá tre sau khi rửa thật sạch cần cho vào nồi nước sôi trần qua lá, sau đó để lá ráo nước.
  • Xếp lá chuối hoặc lá tre thành hình phễu, múc gạo nếp, cho viên đậu xanh vào rồi thêm lớp nếp. Dùng tay ấn nhẹ phần nếp, gấp mép lá vào rồi dùng lạt buộc chặt và cứ gói như thế cho đến hết.
  • Dùng nồi to, thả bánh vào nồi nước sao cho bánh ngập nước khoảng 10cm. và luộc bánh trong khoàng 2h, nước cạn, bạn nhớ thêm nước.
  • Bánh luộc chín, lấy bánh ra xả với nước lạnh sau đó treo nơi thoáng mát.

 

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh gio banh gio mat mia banh tro banh tro mat mia cach lam banh gio mat mia cach lam banh tro mat mia

cháo đậu goi ngon góc cach làm bánh khoái Bi dau xanh tart trung hau ran sot dau hao tram den chao hoa qua lóc lẩu đuôi bò Cang cua khách thập phương món lẫu nước ép lựu mon an thai lan Nom cu chuoi phở vịt ngon làm socola tại nhà nac cach nau che bi do hải sản xào ớt cách làm củ kiệu ngâm Pho ga mon banh man List Cháo cach nau cac mon canh Banh canh Cua mien tron han quoc ngon xôi trái cây dẠu há pho mai ga ran nước ép cà rốt cam goi xoai xanh ca kho nộm bò uống cà phê chao sen nam chua benh lặc lày sườn non ram dừa nước dừa cơm dừa bap ngon bong lan ca phe sua mì nướng vit nau mién cách làm bánh kẹp táo cholesterol tiểu đường tiêu hóa Cá ù cach lam pad thai che kho gà chiên xù cá hồi rán lam dui ga cuon nam snack vỏ bánh luộc lòng heo muối công thức váng sữa xoi phuc kien ngon nước trái cây pha rượu gato mức trái cây xôi đậu xanh chà bông mì căn sa muoi cốt Thực đơn hàng ngày Khám phá hải sản kiểu ngư dân Bình Ba xay hầm chân giò be an ngon lam xoi gac salad bo tom thom ngon cá rô hấp gừng mon viet nam kho cÃƒÆ chua bánh dứa xa lach trai cay canh dưa chuột thịt bò cà bung cà tím thịt món Bắc Hà Ly bun xao trung Lẩu cua đậm đà ở Sài Gòn lẩu kim chi hàn quốc đám cưới hoàng gia goi mang sườn non Sườn non nấu đậu Hà Lan hanh nhan cơm gà Hội An xoi khoai mì Đình đu đủ xào tép đồng Món singapore bài thuốc cây sứ huyết áp ho Dân văn phòng nấm tiểu đường bánh chocolate mon an sang cuoi tuan may xay sinh to công thức bò xào cải thảo rượu bổ máu xôi hấp xá xíu lam mẠphở bò sốt vang trứng cholesterol protein cach lam cu sen chien com dui ga nuong mat ong mut vo cam nhung so co la thiên nga xào tôm mú xôi nêp than mon dua kho sườn cay cach chon be be ẩm nươc măm đổi món món ăn dân dã hải sản hấp trứng virus kẹo cây bạc hà cháo khoai lang lam ca ri vit gỏi gà dưa leo