Hằng năm, ngày tết Đoan Ngọ, thưởng thức những chiếc bánh gio (bánh tro) chấm mật mía được làm từ những nguyên liệu hết sức giản đơn, mùi vị nếm một lần là không thể nào quên được
Bánh tro (bánh gio) mật mía

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram gạo nếp
  • 100 gram đậu xanh đã cà vỏ
  • Đường, muối, nước tro
  • Lá tre hoặc lá chuối
  • Dây lạt
Hướng dẫn cách làm:
Bánh gio

Bánh tro (bánh gio) mật mía

Làm nước tro

  • Tro bếp (phải lấy tro từ gỗ), nước cất hoặc nước mưa, nước giếng.
  • Sau đó cho tro vào hũ có vòi giống kiểu bình trà khoảng 1 gang tay. Pha nước theo tỉ lệ 1:1. Lấy nước nấu sôi để nguội hòa với nước cất hoặc nước mưa/nước giếng rồi rót vào bình tro. Muốn biết nước tro dạt chuẩn bạn dùng quả trứng gà thả vào nếu trứng gà nổi 1cm là đạt. Nếu trứng chìm thêm tro, trứng nổi cao thêm nước. Sau đó đậy kín khoảng 2  ngày. Đậy kín.
  • Sau hai ngày lọc phần nước tro, giữ phần nước đã lọc thêm 1 ngày. Đến ngày dùng, lấy phần nước trong đổ vào bình thủy tinh đậy kín miệng.

Ngoài ra để tiện lợi hơn bạn có thể mua nước tro hay nước tro tàu tại các quầy bán nguyên liệu bánh ngoài các chợ, giá khoảng 40.000 đồng -50.000 đồng/ lít.

Lám bánh gio

Gạo nếp chọn loại gạo mới, vo sạch, đem ngâm với nước lạnh có thêm chút muối khoảng 5-6 giờ.Tiếp đến ngâm nếp trong nước tro 22h nữa, khi hạt nếp bạn chỉ cần dùng tay ấn nhẹ, hạt nếp vỡ là có  thể làm bánh.

  • Đậu xanh ngâm với nước ấm khoảng 2 giờ. Đậu xanh nở, đem hấp chín tán nhuyễn bằng tya hoặc máy xay.
  • Tiếp theo cho đậu xanh vào chảo đảo khô thêm đường, sao cho có độ ngọt tùy ý, để nguội rồi vo viên đậu xanh. Cho đỗ lên chảo đảo cho đến khi mặt đỗ se khô lại, cho thêm đường sao cho vị ngọt theo sở thích của bạn và gia đình. Sau khi để nguội thì vê viên lại thành viên tròn như viên bi.
  • Lá tre sau khi rửa thật sạch cần cho vào nồi nước sôi trần qua lá, sau đó để lá ráo nước.
  • Xếp lá chuối hoặc lá tre thành hình phễu, múc gạo nếp, cho viên đậu xanh vào rồi thêm lớp nếp. Dùng tay ấn nhẹ phần nếp, gấp mép lá vào rồi dùng lạt buộc chặt và cứ gói như thế cho đến hết.
  • Dùng nồi to, thả bánh vào nồi nước sao cho bánh ngập nước khoảng 10cm. và luộc bánh trong khoàng 2h, nước cạn, bạn nhớ thêm nước.
  • Bánh luộc chín, lấy bánh ra xả với nước lạnh sau đó treo nơi thoáng mát.

 

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh gio banh gio mat mia banh tro banh tro mat mia cach lam banh gio mat mia cach lam banh tro mat mia

canh cu nang bo cau xao công dụng muc nuong cay thom ngon đu đủ xanh hầm móng giò mật goi banh chung vuong trứng chiên phô mai bánh bông lan xốp ca bac ma sot ca ngon Lau hot vit lon công thức nước ép trái cây phân biệt đậu phụ sạch và đậu phụ Gợi ý những món ngon cho bữa tiệc tại rau thap cam xao bo ngon cùng ngo chien bo ngon cach lam thit ram nau che khuc bach kho cá nau mi cua khoai tây kem tươi tươi mát Cún Khang Cánh gà rim nấm thùng bun ca nha đam làm sữa chua cơm chiên hành tây Túi Xách đậu hũ chiên chấm sốt Khi mang bầu mẹ có nên ăn nhiều trứng mướp salad bưởi trộn tôm từ thịt gà Chiên cá thơm ngon không sợ nát xi quách chim cút nấu cháo Cà Nuong tu lam trung cha cua Đơn giản với bánh mì socola Nau thi cac mon banh lặc lè nhồi thịt tươi ngon tom rang cay banh phu thê Phượt ẩm thực xứ Gò món tempura dua bo chao trùng truc gói bánh món chè ngon cơm nắm chiên mặn cach lam thit heo ngam nươc măm món chè Trung kho Bò cuốn nhanh Thịt chay mon ca hoi cách nấu canh mon ngon moi ngay thuc don mon ngon banh xe dap Bún bo tôm luộc cách làm xoi chim Món xào lẩu thả dạ dày hầm thịt gà kị cơm nếp sinh tố táo sữa tươi có đường NhÃƒÆ kho quẹt thịt ba rọi mì căn xào sả ớt thit ga kho nghe ốc chung chuối đậu chuối ngào đường si rô chanh bánh trôi nhân mè mùa lạnh món ngon mỗi ngày cách làm gà chiên ngon trái bơ móng thịt bằm xào rau lam bo vien don gian món lẩu vịt cách pha trà táo rút hoành thánh món chiên sốt chanh dây chia thit heo cuon la lot chien Làm bánh mì ọm làm bánh trứng gỏi đu đủ chay bánh dẻo nhân dừa hấp suon non nau mang chua Dung gà tiềm ớt súp bí đỏ xay nhuyễn Bo kho gung cach lam tom nau toi canh rong biển đậu hũ cach pha tra quat cach nau canh chua kieu Thai kho cà thạch ngon me xao oc mo bò banh crep la dua cot dua gà xào hạt điều mi nui cua chien gion cách làm bánh tằm khoai mì canh chua lá giang nấu cá diêu hồng cach lam mi y cuon bap đùi vịt sốt pho HA noi