Hằng năm, ngày tết Đoan Ngọ, thưởng thức những chiếc bánh gio (bánh tro) chấm mật mía được làm từ những nguyên liệu hết sức giản đơn, mùi vị nếm một lần là không thể nào quên được
Bánh tro (bánh gio) mật mía

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram gạo nếp
  • 100 gram đậu xanh đã cà vỏ
  • Đường, muối, nước tro
  • Lá tre hoặc lá chuối
  • Dây lạt
Hướng dẫn cách làm:
Bánh gio

Bánh tro (bánh gio) mật mía

Làm nước tro

  • Tro bếp (phải lấy tro từ gỗ), nước cất hoặc nước mưa, nước giếng.
  • Sau đó cho tro vào hũ có vòi giống kiểu bình trà khoảng 1 gang tay. Pha nước theo tỉ lệ 1:1. Lấy nước nấu sôi để nguội hòa với nước cất hoặc nước mưa/nước giếng rồi rót vào bình tro. Muốn biết nước tro dạt chuẩn bạn dùng quả trứng gà thả vào nếu trứng gà nổi 1cm là đạt. Nếu trứng chìm thêm tro, trứng nổi cao thêm nước. Sau đó đậy kín khoảng 2  ngày. Đậy kín.
  • Sau hai ngày lọc phần nước tro, giữ phần nước đã lọc thêm 1 ngày. Đến ngày dùng, lấy phần nước trong đổ vào bình thủy tinh đậy kín miệng.

Ngoài ra để tiện lợi hơn bạn có thể mua nước tro hay nước tro tàu tại các quầy bán nguyên liệu bánh ngoài các chợ, giá khoảng 40.000 đồng -50.000 đồng/ lít.

Lám bánh gio

Gạo nếp chọn loại gạo mới, vo sạch, đem ngâm với nước lạnh có thêm chút muối khoảng 5-6 giờ.Tiếp đến ngâm nếp trong nước tro 22h nữa, khi hạt nếp bạn chỉ cần dùng tay ấn nhẹ, hạt nếp vỡ là có  thể làm bánh.

  • Đậu xanh ngâm với nước ấm khoảng 2 giờ. Đậu xanh nở, đem hấp chín tán nhuyễn bằng tya hoặc máy xay.
  • Tiếp theo cho đậu xanh vào chảo đảo khô thêm đường, sao cho có độ ngọt tùy ý, để nguội rồi vo viên đậu xanh. Cho đỗ lên chảo đảo cho đến khi mặt đỗ se khô lại, cho thêm đường sao cho vị ngọt theo sở thích của bạn và gia đình. Sau khi để nguội thì vê viên lại thành viên tròn như viên bi.
  • Lá tre sau khi rửa thật sạch cần cho vào nồi nước sôi trần qua lá, sau đó để lá ráo nước.
  • Xếp lá chuối hoặc lá tre thành hình phễu, múc gạo nếp, cho viên đậu xanh vào rồi thêm lớp nếp. Dùng tay ấn nhẹ phần nếp, gấp mép lá vào rồi dùng lạt buộc chặt và cứ gói như thế cho đến hết.
  • Dùng nồi to, thả bánh vào nồi nước sao cho bánh ngập nước khoảng 10cm. và luộc bánh trong khoàng 2h, nước cạn, bạn nhớ thêm nước.
  • Bánh luộc chín, lấy bánh ra xả với nước lạnh sau đó treo nơi thoáng mát.

 

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh gio banh gio mat mia banh tro banh tro mat mia cach lam banh gio mat mia cach lam banh tro mat mia

canh chua là giang tiec cuoi nam marshmallow món Ấn lời khuyên canh dưa cải chua ép cà rốt cach lam banh bi do jambon công thức thịt gà luộc kiểu mới Siro bap ngon hoa hanh tay chien bò xào kim chi cải thảo xôi lá dứa salad rau trom xoai ngam mam ot co banh tao ngan lop banh ran tam duong đậu chiên đậu hũ bún ngon lòng thịt lợn chiên cháo vịt thịt nạc nộm dưa chuột mon cai bo xoi canh ngao trứng gà trộn mon banh flan sua chua bông cải xào chua cay Mì gói chinh phục thế giới mam tom lam sushi ca hoi ham muốn thach dau ga sôt nâm Khai vị banh oc que Xuong xào bún bóc vá Cách làm chè thái salad bo nhà hàng thói thịt heo rang hành Xiu Mai Thêm giò lụa salad cÃƒÆ chua lam muc thịt gà ram can chả giỏ chay thịt heo xào bí quyết xào lã²ng mon mi tron cach lam soda dau xoai xanh khoai sÃƒÆ Ã½ tà may và sirô chanh dây phi lê banh lot thịt gà kho cho bà martini cocktailo thơm">Cá kho thơm cấm tôm đồng cà c loẠi bà nh khà c Nguyên liệu bắp bò luộc lòng heo muối Lam mẠRượu Đế RÃƒÆ cá tăng trọng banh bao tom táo Những cu cach lam com ruou Nau bo cach lam nui xao ngon Bánh Chuối cơm gà hải nam nấu xôi vò gấc bánh crepe lam banh bot ca chem goi bong dien dien hết tình yêu ngon mắt cach lam kem sua chua cach lam chao ca hoi hun khoi bÁnh nhung mon ngon muc chien toi ot ngon ga ham nam ngon cách làm bánh mì cach lam kem sua hỗn lam thit xao cu cai man banh chocolate chip Món chiên giòn salad cá hồi rau củ thit nai tron xoi hap la sen Thịt ba chỉ cháy cạnh Muc chạo tôm nướng mía Bột cam xoa salad kho mam ruot