Món tráng miệng từ mận đỏ (mận Hà Nội) vừa thơm ngọt vừa có màu bắt mắt. Cách chế biến dễ vô cùng! Bánh tráng miệng từ quả mận
Bánh tráng miệng từ quả mận

Kem sữa chua mận

Nguyên liệu gồm có:

2 hũ sữa chua có đường, 250 gram mận, 100 gram đường, 250ml kem sữa tươi, 200ml sốt vani, 100 gram kem phô mai, 10 gram bột gelatine, lá bạc hà trang trí.

Thực hiện:

Hoà bột gelatin với ½ (một phần hai) bát nước, chưng cách thuỷ cho tan. Kem sữa tươi đánh nổi, chia hai phần. Mận bỏ hạt, thái miếng vuông, cho đường vào nấu đến khi đường tan, chia ba phần. Xay nhuyễn một phần mận, trộn với một phần kem sữa tươi, 1 hũ sữa chua có đường, ⅓ (một phần ba) gelatine để làm kem mận. Cho phần kem sữa tươi còn lại, kem phô mai, 1 hũ sữa chua có đường, ⅓ (một phần ba) gelatine vào bát, đánh đều. Trộn sốt vani với phần gelatine còn lại. 

Cho một phần mận vào đáy ly, tiếp theo là kem mận, kem phô mai, sốt vani và phần mận còn lại, giữ lạnh, thêm lá bạc hà. 

Mách bạn: Có thể thêm 1 muỗng súp nước cốt chanh vào mận khi nấu với đường. 

Bánh xốp nhân mận

Nguyên liệu gồm có:

100 gram margarine, muối, 200 gram bột mì, 1 quả trứng gà, 100ml nước, 100ml kem tươi đánh nổi. 

Nhân: 200 gram mận thái hạt lựu, 100 gram đường, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, một ít vỏ chanh bào nhỏ, 1 muỗng cà phê bột ngô. 

Thực hiện:

Bột mì trộn chút muối và nước, để 15 phút cán mỏng. Cắt margarine thành từng lát, xếp lên miếng bột, gấp đôi ấn chặt các mí, cán thành miếng rồi gấp làm tư và cán mỏng. Thực hiện thêm hai lần nữa. 

Tạo hình bánh: Cán bột mỏng 5cm, cắt hình vuông hoặc ngũ giác, gấp mí, thoa lòng trắng trứng dán lại, phết lòng đỏ trứng, nướng chín. 

Nấu sánh các nguyên liệu làm nhân. Bắt kem lên bánh, cho mứt mận vào giữa. 

Mách bạn: Rắc bột áo khi cán để chống dính. 

Bánh tart mận

Nguyên liệu gồm có:

Vỏ bánh: 250 gram bột mì, 135 gram bơ, muối, 1 muỗng súp đường xay, một ít nước. Nhân: 200 gram mận, 1 muỗng cà phê bột ngô, 100 gram đường, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột quế, 1 lòng đỏ trứng để phết mặt, 100ml kem tươi, mận trang trí. 

Thực hiện:

Rây bột ra bàn, cho chút muối, đường, bơ vào giữa, bóp nhuyễn cho bột tơi, thêm nước vào từ từ, nhồi bột mềm mịn, ủ 30 phút. Lấy bột cán mỏng, ép vào khuôn tart. Phần bột dư cán mỏng, thái sợi. Mận xắt nhỏ, cho vào nồi sên với đường, thêm bột quế, nước cốt chanh, bột ngô. Cho nhân vào vỏ bánh, các sợi bột giăng lên mặt bánh, phết trứng, nướng bánh vàng đều, để nguội. Bắt kem tươi lên mặt bánh, trang trí mận thái lát. 

Mách bạn: Nướng bánh với lửa dưới trước. Khi vỏ bánh chín, để lửa trên cho bánh vàng đều. 

Bánh bông lan nhân mứt mận

Nguyên liệu gồm có:

4 quả trứng gà, 150 gram đường xay, 200 gram bột mì, 50 gram bơ, 50ml sữa, vani, kem tươi, mận trang trí. 

Nhân: 300 gram mận, 150 gram đường, 1 muỗng cà phê bột ngô, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh. 

Thực hiện:

Mận xắt nhỏ, xay nhuyễn, cho vào nồi với đường, sên lửa nhỏ, cho nước cốt chanh, bột ngô, vani vào trộn thật đều. Trứng gà tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Đánh lòng trắng với đường xay, cho lòng đỏ vào đánh nổi đặc, rây bột, vani vào trứng, thêm bơ sữa, trộn thật đều. 

Thoa bơ vào khuôn, đổ một lớp mỏng bột trứng, nướng lửa vừa (160oC) 15 phút. Để nguội, cắt bằng khuôn tròn, phết mứt mận vào từng lớp bánh, xếp chồng 5-6 lớp, trang trí kem tươi, mận thái lát. 

Mách bạn: Chừa một ít mận thái hạt lựu nhỏ để trang trí lớp mứt trên cùng.    Theo Vào bếp
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món tráng miệng

cac moN banh tôm rang cay cach lam banh quy ngon cach lam bun ngon lam kim chi dua leo cach lam banh trang nuong Phan Thiet bánh khoai lang nhân dâu gà kho xì dầu Bột năng sườn quế banh bong lan cuon Sinh to dua tom thom ngon miến xào long ga trung chảy nước miếng bào thai rang thit tương hột cà om cà chua tim lợn Tim lợn xào su su long ga sac nước mắm dưa leo lanh đui hạt cườm gỏi gà rau má đầu bếp Nguyễn Văn Chọn mua rau củ chất lượng mận xào gừng banh goi Phong chả cá thu Nep thang mì gà canh su hào Cách làm thịt nướng Và n nÃ Æ u trà táo cam mẠt bắm mon an he pho carame Ăn vặt GÃƒÆ cac mon thit ba chi CÃƒÆ Kho Gà cari Banh bao ngot lăng Cháo mè đen và cam Những món quà nhỏ xinh Bắp rang bơ Canh bầu rau cà cach lam so long kho sa kệ troi MÃÆm gà hấp nấm xôi me cã³c pha cocktail quất rã đông thạch viên cà quẠBánh mì thịt bánh rán doremon hå å banh brownie nhung mon an Ga nau nam banh mi ga ngon gà xào đậu phộng cach lam banh mi ga lam tuong ot canh mây cốm tươi xào dừa Trâm Phạm Nấu súp bánh bông lan củ cà rốt phủ banh gato de lam cách làm bánh kem chiên năm âm lịch Quấn Dua leo giÃƒÆ treo tempura đậu bắp kiểu Ấn Nga Nguyễn Bánh quy bơ Rau ram kìm đường phố sài gòn nộm tai lợn lam nuoc cam làm kem là sà ch Dĩ An Đi banh hanh nhan thịt ba chỉ Thịt Bò cach lam sinh to thanh long Món ăn vặt miền trung cach nau che bo bo cha cha làm goi nau ca ri chay Các ăn ngon bắp cải cách làm sữa chua phô mai bánh giày cơm chiên thập cẩm bà nh bao hẠp Cún khang Bạch tuộc hấp hành gừng thit bo ham bi do Cún Khang Sườn non kho trứng cút bong lan hap canh sườn heo nấu sấu banh pho mai thom khong nuong