Bánh tráng kẹp Có thể nói đây là một món ăn không thể không biết đến trong thực đơn ẩm thực đường phố của các bạn trẻ ở Đà Nẵng. Bánh tráng kẹp
Bánh tráng kẹp



Bánh tráng kẹp
Có thể nói đây là một món ăn không thể không biết đến trong thực đơn ẩm thực đường phố của các bạn trẻ ở Đà Nẵng.





Bánh tráng kẹp trứng cút
Bắt nguồn từ chiếc bánh tráng dừa được nướng trên than hồng cùng bò khô vụn và nước ruốc pha loãng, đến nay món ăn này đã có thêm nhiều biến thể khác nhau để đổi vị. Những nguyên liệu không kém phần hấp dẫn được thêm vào như bánh tráng kẹp trứng cút, kẹp pa tê, kẹp mực…; cùng hai loại cơ bản là khô và ướt (hay còn gọi là trải và cuốn).

Món ăn này luôn có sức hấp dẫn với giới học sinh, sinh viên.
Đối với loại khô, người ta dùng bánh tráng dừa, loại được cắt sẵn thành từng miếng hình tam giác, bỏ lên than hồng, quét một lớp nước tương ớt (hoặc nước ruốc) pha loãng, sau đó nhanh tay đập trứng cút sống (hoặc pa tê) cho lên bề mặt bánh, dùng muỗng dàn đều. Tiếp đó, người ta cho thêm hành phi, hành lá xắt nhỏ và bò khô vụn lên trên, chờ trứng vừa chín tới thì xếp ra đĩa, cứ thế làm liên tục theo yêu cầu của khách.



Bánh tráng kẹp pa tê



Bốn loại nước chấm

Tương tự, với loại ướt, người ta nhúng bánh tráng vào trong nước lạnh cho mềm, sau đó cũng trải lên bếp than, cho nhân tùy chọn cùng các nguyên liệu như trên vào rồi cuốn lại thành hình chữ nhật (hoặc tam giác) cho gọn gàng, chờ lớp vỏ bánh vừa sém lửa là lấy ra ngay để khi dùng bánh vẫn giữ được độ mềm.
Khi ăn người ta có thể chọn một trong bốn loại nước chấm là nước bò khô rim, nước ruốc, tương ớt hoặc tương cà (đều là của quán tự làm) để ăn cùng cho thêm phần đậm đà.
Chiếc bánh nóng hổi, thơm phức, hòa quyện trong cái beo béo của nhân, cay nhẹ của nước chấm, làm cho mọi giác quan đều bị thu hút và không thể nào cưỡng lại được.
Các quán bán bánh tráng kẹp tập trung nhiều ở đường Phan Châu Trinh, Lê Duẩn thuộc Q.Hải Châu. Giá mỗi đĩa bánh (từ 4-5 cái) khoảng 10.000 - 12.000 đồng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Bánh tráng kẹp

sốt đậu hũ Mứt củ sen rau củ Cún Khang Mề gà xào thập cẩm bò nhúng giấm Cá Kho riềng sup bap cua thom ngon mề gà xào nấm mề gà Mề gà xào nấm banh quy bo ngon lòng gà xào dứa Mề gà xào dứa che cu nang món ngon ngày Tết Sinh tố việt quất nhậu la chum ngay Món súp Ngon khủng xôi Hà Nội món ngon bữa tối rau xanh thit heo quay chay Ếch Cách nấu thịt bò mau mềm mi lạnh Cơm cuộn Hàn quốc ca nuc kho khom banh mousse chanh leo Thịt hấp làm bánh mì que mận hậu da dê sường Den long giay nấu sâm bông cúc nau khoai mi voi sua nhung mon an Bí quyết chọn sườn ngon cho từng món cach lam mon suon chua ngot lam kem trai cay Cách chọn và ngâm măng khô cháo gạo lứt bánh táo chiên Làm mắm thanh hóa Người Hàn Quốc Hến xào đọt bí mận xào gừng món ngon mỗi ngày bắp cải tím món ngon mùa giáng sinh Cún Khang Bạch tuộc xào sả ớt nhâm nhi clip ga nuong xa xiu GiÃƒÆ Nニー盻嬾g má Ÿ cach lam che khoai thap cam bo nuong ngu vi bột mì CÃƒÆ ch lÃƒÆ m xào ngao cách làm gà nướng nuoc nong việt chao lau dau ca hoi ngon thit luoc ca tim sot pho ha noi Công thức làm bánh mì mut thom nước giải khát đe Trứng cá Mon bun lam aghemono ngon banh khoai tay canh bí rợ Lau ca dieu hong thái lan cocktail cách làm mứt ngon vẽ tranh Điện Biên Phủ thịt bằm cach lam banh bot loc Pháp Phá Chè lam món quà đầu xuân KEM thà i lan mướp bông cải xe đạp đọt Phù dau hu pho mai nau canh thit gà rau sam Cách làm gà kho Mát trời cơm đùi gà xoi che bắp sÃƒÆ ng Theo mang dang luoc ngon Câu món ăn ngày tết cach lam thach den Chao dinh duong cho be hủ tiếu xào cà phê hoà trùng trục Cá hấp cơm nắm thịt heo canh lá hẹ xao hanh thịt ba chỉ sốt cam qua bánh đúc công thức