Cho thịt ba chỉ vào nồi. Đổ nước ngập mặt, thêm muối. Đun sôi 15-17 phút (lâu hơn nếu bạn dùng lượng thịt nhiều hơn) sau đó tắt lửa, đậy nắp cho thịt chín đều.

Khi thịt nguội, vớt ra, cắt mỏng.

Cho tỏi, ớt và ¼ (một phần tư) quả dứa vào cối xay nhuyễn, sau đó cho ⅓ (một phần ba) chén mắm nêm và 4-5 muỗng đường vào. nếm nêm cho vừa vị. Vì quả dứa sẽ cho vị ngọt và chua nên bạn không cần cho quá nhiều đường.

Cắt dưa leo và phần trái dứa còn lại. Bạn cắt mỏng và theo chiều dài của quả để khi cuốn không làm rách bánh tráng.

Rửa và để ráo rau xà lách, rau sống các loại.

Nhúng bánh tráng nhanh qua nước, đặt rau, dưa leo, dứa và bún lên, đặt 3-4 lát thịt lên, cuốn thật chặt tay.