Là một món ăn dân dã, dễ làm, bánh tráng cuốn hến rất được lòng các bà nội trợ. Chút vị ngọt thanh, thơm mát bánh tráng cuốn hến rất thích hợp trong những ngày hè. Cùng vào bếp để làm bánh tráng cuốn hến cho mọi người thưởng thức nhé.

Nguyên liệu

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món bánh tráng cuốn hến:

- 250 gram thịt hến

- 100 gram củ đậu (miền Nam gọi là củ sắn)

- 70 gram cà rốt

- 2 tép sả

- 1 củ hành tím

- Rau sống các loại

- 30 gram lạc rang

- Chanh, đường, nước mắm, muối, tương đen

- Bánh tráng cuốn

 

• 1

  Bước đầu tiên bạn cần làm là băm thật nhỏ hành tím, ớt và sả cây.

  

  Củ đậu thái thành từng sợi nhỏ.

  

  Cà rốt bạn cũng thái sợi nhỏ như củ đậu nhé.

  

  Bạn ngâm rau sống với nước muối pha loãng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và lấy ra rổ để ráo.

  

• 2

  Sau đó, bạn cho 2 thìa canh dầu chiên vào chảo, khi dầu nóng cho 1 ít hành tím băm vào phi cho vàng và thơm thì cho cà rốt vào xào.

  

  Bạn tiếp tục cho củ đậu vào xào cho đến khi chín.

  

• 3

  Trong 1 chảo khác bạn cho 1 thìa canh dầu chiên vào, tiếp cho các nguyên liệu đã băm: sả, hành tím, ớt vào xào cho dậy mùi thơm rồi tiếp cho hến vào xào cùng. Lưu ý trước khi xào hến thì nên rửa hến với nước có ít rượu pha loãng cho không có mùi.

  

• 4

  Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng bạn dùng bánh tráng cuốn hến.

  

• 5

  Bạn lần lượt cho rau, củ đậu và cà rốt, lạc rang, hến vào cuộn tròn và đều sao cho đẹp mắt. 

  Bánh tráng cuốn hến ăn cùng với nước mắm chua ngọt. Công thức pha nước mắm chua ngọt cụ thể như sau: 3 thìa nước sôi khuấy tan với 3 thìa đường + 2 thìa nước mắm + tỏi, ớt băm thật nhỏ + ¼ (một phần tư) quả chanh vắt lấy nước + ½ (một phần hai) phần tương ớt, rắc thêm ít lạc rang, bỏ vỏ, giã dập lên mặt nước chấm. Với công thức này, món cuốn hến sẽ thơm ngon, dậy vị hơn rất nhiều.

  

Thành phẩm

Hến là một loại thực phẩm có nhiều vào mùa hè, rất mát và dễ ăn. Thịt hến có thể làm thành nhiều món như canh hến nấu mướp ngọt mát hay món cơm hến cay cay đúng kiểu người Huế. Nước hến ngọt có thể dùng để nấu canh chua vô cùng thơm ngon. Với thịt hến có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu để tạo ra những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. 

Bánh tráng cuốn hến là sự kết hợp các loại rau sống tươi ngon, cùng với vị ngọt thanh của củ đậu, màu sắc hấp dẫn của cà rốt cùng với thịt hến thanh mát, thơm nồng mùi sả, vị ớt cay nhẹ đã làm món bánh tráng cuốn hén thêm phần mới lạ cho bạn và gia đình.

Đơn giản hơn, bạn có thể làm món bánh tráng cuốn thịt heo luộc món ăn này cũng quá ngon và hấp dẫn nhé!

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món bánh tráng cuốn hến.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)