Kết quả mĩ mãn ngoài mong đợi, ăn mềm mát, ruột bánh xốp mềm, kem mát không quá ngọt như ngoài hàng. Cách làm như sau:

Nguyên liệu cần có:(Khuôn chữ nhật 20cm)
+ Trứng: 4 quả+ dầu chiên: 40gr+ Sữa tươi không đường: 40gr+ Bột mỳ: 50gr+ Bột ngô: 50gr+ Đường: 110gr+ Muối: 1 chút+ Nước cốt chanh.+ Bột trà xanh: 20gr+ Kem whipping cream: 200gr+ Bột trà xanh: 1 ít
Hướng dẫn cách làm:
- Trộn bột trà xanh + bột ngô + bột mỳ rây mịn với nhau.- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Hỗn hợp lòng đỏ cho sữa tươi + đường + dầu chiên vào- Dùng phới quấy bằng tay 1 chút cho đều

- Rây bột vào trộn thật đều, cố gắng đều tay để bột không bị vón cục.- Cho muối + nước cốt chanh vào lòng trắng. Dùng máy đánh trứng đánh bông cứng lòng trắng. Khi lòng trắng bông cứng cho đường vào đánh tiếp 3-4 phút, đến khi hỗn hợp thật bông, mịn và dẻo.- Cho khoảng ⅓ (một phần ba) chỗ lòng trắng vào hỗn hợp đã trộn trước đó, quấy nhẹ tay cho đều.- Tiếp tục lấy ⅔ (hai phần ba) lòng trắng trộn nhẹ tay cứ thế đến hết lòng trắng trứng.- Hỗn hợp cuối cùng sau khi trộn hết lòng trắng đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Bật lò nướng lên trước 3-5 phút thì cho bánh vào nướng. Nhiệt độ 150 độ C. Thời gian 30-40 phút- Đánh bông whipping cream- Chia bánh đã nướng làm 3 phần. Sau đó phết kem đã đánh bông vào lần lượt theo thứ tự: 1 phần bánh, 1 phần kem, lặp lại đến khi hết đế bánh thì dừng.
Mong các bạn thành công!

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)