Bánh trà lam hay còn gọi là chè lam là món ăn vặt dân dã đã không còn xa lạ với bất kì ai trong chúng ta. Nguyên liệu làm bánh mộc mạc lắm chỉ gồm gạo nếp, mật mía, gừng, lạc rang mà hương vị lại khiến bao vị giác mê mẩn. Cách làm bánh trà lam cũng khá giản đơn, hầu như chị em nào cũng rõ nhưng để có được những miếng bánh trà lam ngon nhất thì bạn đã biết chưa? Hãy cùng tìm hiểu công thức dưới đây để có được món chè lam hấp dẫn nhất nhé!
Để làm bánh trà lam ngon nhất, bạn cần
- 125 gam đường mật (đường thẻ)
- 50 gam đường vàng
- 40 gam mạch nha
- 30 gam gừng tươi
- 200 gam bột nếp rang
- 20-30 gam lạc rang chín đã tách vỏ (đậu phộng)
- 1 thìa cafe muối
Cách làm bánh trà lam
- Gừng tươi rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, bào nhuyễn.
- Cho đường mật, đường vàng, mạch nha vào nồi. Bạn nấu đường trên bếp với lửa nhỏ, nhớ khuấy nhẹ tay cho đường tan hết.
(Đường rất dễ bị khét, cháy đen nên bạn cẩn thận một chút nhé)
Sau đó cho muối, gừng bào vào hỗn hợp đường, khuấy đều tay. - Đổ từ từ 150 gam bột nếp rang vào nồi, đồng thời dùng muỗng gỗ khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc, dẻo thì ngừng.
Bột nếp có tính dẻo quyện hơn bột tẻ, là loại bột quen thuộc trong nhiều món ăn của Việt Nam điển hình như bánh rán, bánh trôi, bánh chay, bánh mochi… Các món ăn ngon nhất từ bột nếp đều đã có mặt tại đây, hãy tham khảo chúng để thực đơn gia đình thêm phong phú nhé bạn ^^.
- Trút 50 gam bột nếp rang còn lại ra bàn để làm áo bánh.
Lấy hỗn hợp bột trong nồi ra nhào đều cùng 30 gam lạc rang (Thao tác nhanh tay kẻo chè lam sẽ cứng lại, rất khó cán đấy bạn nhé). Cuối cùng, bạn chỉ cần cắt bánh trà lam thành từng miếng vừa ăn, lăn đều bánh qua bột nếp để giữ cho bánh luôn được khô ráo là có thể thưởng thức ngay hương vị thơm ngon của chúng với gia đình rồi.
Cách làm trà lam lam ngon cho cả gia đình thật giản đơn mà không mất thời gian bạn nhỉ. Cắn một miếng bánh trà lam, tan trong miệng là vị dẻo dai của bột nếp, vị ngọt ngào của mật, một chút cay cay của gừng và một chút bùi bùi của lạc. Uống trà và nhâm nhi một miếng bánh trà lam, cùng trò chuyện vui vẻ bên gia đình là hạnh phúc nhất rồi đấy :D
Còn rất nhiều những món bánh khác tại đây có cách làm giản đơn nhưng hương vị lại thơm ngon, hấp dẫn giống như bánh trà lam. Đừng bỏ qua chúng để thực đơn những món bánh ngon của gia đình thêm phong phú bạn nhé!
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh trà lam trên nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
