Sau đây là công thức bánh tôm Cổ Ngư còn được gọi là bánh tôm Hồ Tây một đặc sản của nguời Bắc xin được gửi đến các bạn.
Bánh tôm Cổ Ngư

Thành phần

  • 20 cái bánh
  • 1 cốc bột gạo
  • 1 cốc bột mì
  • 1 cốc nước ấm
  • 2 củ khoai lang Nhật
  • 3 cây hành lá xắt hạt lựu
  • 1 muỗng canh đường
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê nước mắm mặn
  • 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
  • Bột vàng hoặc bột nghệ
  • 1 kg tôm nhỏ bằng ngón út
  • dầu chiên
  • Rau thơm
  • Đồ chua bằng cà rốt, củ cải trắng và đu đủ xanh ngâm
  • Nước mắm chua, cay, ngọt

Hướng dẫn

  • 1. Khoai lang Nhật vỏ tím thịt vàng trung bình, gọt bỏ vỏ, cắt sợi to như đầu cọng đũa, dài bằng ngón tay
  • 2. Tôm để vỏ cắt râu và đầu nhọn ướp tí muối và tiêu cho thơm
  • 3. trộn thật đều bột với nhau cùng với hành lá, muối đường, bột ngọt cho sánh đều. Cho dầu vào chảo sâu, chiều sâu của dầu bằng 2 lòng tay.
  • 4. Thử dầu cho nóng bằng cách thả 1 miếng bột cho lăn tăn. Nếu bột nổi ngay lên mặt dầu là được.
  • 5. Lấy 1 nhúm khoai thả vào chảo dầu, trong khi chuẩn bị sẵn sẵn 1 vá múc canh bột để đổ ngay vào phía trên của nhúm khoai và 1 con tôm bỏ vào sau cùng trên mặt bột và ịn nhanh xuống bột sống, đổ nhẹ chút xíu bột sau cùng lên mặt con tôm để tôm dính vào bột, càng nhanh càng tốt.Số lượng bột chỉ bằng ½ (một phần hai) vá canh thôi.
  • 6. Dùng chảo lớn nonstick thật sâu để chiên là tốt nhất. Chiên lửa medium high cho bánh giòn và không cháy bánh. Bánh có thể chiên sẵn không vàng lắm và khi nào sẵn sàng ăn có thể chiên lại cho vàng đều hoặc nướng sơ lại cũng được.

Thông tin thêm:

Bánh có thể để vào tủ lạnh ăn nhiều ngày. Bánh ăn kèm với rau sống đủ loại cùng dưa chua đu đủ, và đồ chua.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

lẩu vịt măng tươi banh bong LAN muc xao chua ngot ngon bo ne Làm sao để phân biệt được rau quả Thit bò cà tím xào đậu hũ thể THIT GA Bún bì chay gà xé rau câu trái đào lau bo ngon bánh cookies mềm lau duoi bo ngon trà xanh bổ dưỡng cach am banh quay ngon quán quà vặt ngon Đê mê với cá đuối nướng muối ớt tom rang thit ngon làm thạch cÃƒÆ kho đậu hũ rang muối cốt lết cháy tỏi Hương Thảo mon an chay lam chuối đốt rượu rum trộn salad gà rau củ cach lam lap xuong sot quat ca kho ca chua Mon an tang can cá xốt lam sushi gac sushi gac ngon sushisushi cach nau che sen bot san pudding xoai Quảng Trạch hinh nấu cháo nấm rơm món ăn sáng Thit bo Độc đáo giò me xứ Nghệ trÃÆng Cá mương gọi than hồng Mực cơm ngày biển lặng cach nau cari tom cách làm chã mực Hướng dẫn cách cắt bơ nhanh và đẹp bánh pudding xoài rẠca liệu chè hạt sen nhãn nhục banh vung ngon canh đu đủ thịt viên Xì dầu Lẩu bò trứ danh vùng thảo nguyên ga pate tom sot chanh leo đặc sản món ngon vùng miền da day heo cach lam khoai lang chien bơ Thực đơn cho bé nau mon ngon voi bo goi hoa chuoi ĐÀO ăn chủ cửa hàng thơm lừng nộm củ đậu tôm dừa hôm Dưa nộm chả cá Bánh canh chả cá và giò heo banh ca chua ca chep kho rieng ngon banh flan caramel nhat gỏi mực xoài chân giò xào sả cơm rang kim chi Khoai tay chiến Châu chấu rang ngày mùa Món Y học cách gói bánh chưng Ngọt mát canh mướp nấu mực cơm điệp lam xoi pate banh tao kieu phap long nhãn cá khô kho khế quán bún tôm quán ngon ở Hà Nội com chien tay ban nha cách làm bánh bông lan thit nau canh bí ca ngư com tom thom xoi ruoi tom hanh bò hầm bia công thức bò xào yaourt Tái chế đồ đạc tom dong rang tra xanh màu sắc mð ñ Dọc Cà thu cach lam sua chua cháo quảy cách làm ruốc cá rô banh nếp lá dứa Đui ga nuong trà sữa ngon Trân Châu nước ép dưa canh mướp nấm rơm Hằng MT xao tom tôm rim mặn Biến tấu tôm rim mặn Trái 3 món chế biến từ cá đuối hấp dẫn thịt lợn sạch