Hướng dẫn

• 1. Khoai lang gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái sợi rồi ngâm với nước có chút muối khoảng 15 phút cho mềm và khôngbị thâm đen. Vớt khoai rổ, để ráo.
• 2. Cho bột mì, bột năng, muối, tiêu, bột ngọt, bột nổi vào bát, từ từ thêm nước vào đánh đều đến khi bạn có được một hỗn hợp bột lỏng vừa và mịn, để khoảng 15 phút. Bạn cũng có thể dùng bột chiên giòn pha sẵn bán ở siêu thị để tiết kiệm thời gian. Lưu ý không trộn loãng quá vì trong quá trình nhúng khoai và tôm, bột sẽ còn bị loãng ra.
• 3. Cho khoai đã để ráo vào tô bột, trộn nhẹ nhàng. Làm nóng chảo hoặc nồi chiên với nhiều dầu chiên, múc từng vá hỗn hợp khoai, bột vào chảo rồi ấn con tôm lên mặt bánh.
• 4. Chiên 2 mặt bánh vàng đều thì bạn vớt bánh ra, để trên rổ cho ráo dầu hoặc cho bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu để 2-3 phút rồi dùng nóng với rau sống và nước mắm chua ngọt.