Cho Valentine thêm nồng nàn và luôn nhớ về em…
Bánh Tiramisu

Nguyên liệu cần có:

Phần bánh

  • 2 lòng đỏ và lòng trắng (tách riêng)
  • 40 ml dầu chiên
  • 30 gram cacao
  • 70 ml nước nóng
  • 50 gram bột mì
  • 50 gram đường
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột nổi
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê vani

Phần kem

  • 480 ml sữa tươi
  • 110 gram đường
  • 35 gram bột mì
  • 6 lòng đỏ trứng gà
  • 60 ml rượu ruhm
  • 2 muỗng cà-phê vani
  • 57 gram bơ
  • 227 gram mascarpone cheese

Phần cafe tẩm bánh

  • 360 ml cafe đen
  • 40 gram đường
  • 60 ml rượu Ruhm
Dụng cụ
  • Lò nướng
  • Máy đánh trứng

 

Hướng dẫn cách làm:
Bánh Tiramisu

banh-Tiramisu

Làm phần bánh
  • Khuấy cacao với nước nóng.
  • Bột mỳ, bột nổi trộn chung và rây ba lần cho đều.
  • Lòng đỏ, cacao, dầu chiên, đường, vani trộn chung với nhau.
  • Cho bột mỳ đã rây vào rồi trộn chung.
  • Cho chút muối vào lòng trắng, đánh lòng trắng nổi bọt rồi cho từng chút đường (nửa phần đường còn lại) và đánh nổi bông.
  • Chia phần lòng trắng thành ba phần, trộn ⅓ (một phần ba) vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn cho đều rồi trộn tiếp ⅓ (một phần ba) tiếp theo, rồi trộn cho hết lòng trắng.
  • Cho hỗn hợp vào khuôn, không bôi dầu, không lót giấy ở đáy.
  • Nướng 170*C trong 30phút. Thử tăm không dính là chín bánh.
  • Úp ngược khuôn cho nguội, rồi mới lấy bánh ra.
  • Nếu làm bánh cacao café chiffon thì giảm cacao lại còn 10-15 gram và thay nước nóng bằng 60ml café.
 Phần kem
  • Đánh đều hỗn hợp 60ml sữa tươi, 35 gram đường, bột mì và lòng đỏ.
  • Nấu 420ml sữa tươi với 75 gram đường đến khi vừa sôi. Sữa vừa sôi thì đổ từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ, vừa đổ vừa khuấy đều.
  • Đun hỗn hợp này lửa vừa cho đến khi sôi, liên tục khuấy hỗn hợp sữa đến khi hỗn hợp đặc lại thì đổ ra một tô vừa.
  • Cho rượu Rhum, vani, bơ vào, đánh đều. Để lạnh tối thiểu 2 tiếng.
  • Đánh cho cheese mềm ra, trộn cheese vào kem đã để lạnh, trộn thật đều.

Phần cafe tẩm bánh

  • Khuấy cafe, đường, rượu với nhau.

Ráp bánh

  • Xếp bánh bông lan vào khuôn, tẩm cà-phê vào bánh hoặc nhúng lady fingers vào cà-phê, sau đó xếp vào khuôn, ly.
  • Cho 1 lớp kem lên. Làm 1 lần nữa như vậy. Bọc kín lai để lạnh qua đêm hoặc 8h.
  • Khi ăn rắc cacao lên mặt bánh hoặc bào chocolate lên.
  • Dùng bánh lady finger làm tiramisu cũng được nhưng mình thích dùng chiffon cacao hơn.
  • Có thể thay một phần ruhm với baileys để có mùi thơm.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh chocolate banh chocolate thom ngon banh tiramisu ngon cach lam banh tiramisu ngon

kim chi tẩm bột rán banh tiramisu tra xanh trộn trái cây với sữa chua Ứa nước miếng với chân gà nướng Phan cách làm gà chiên xù lẩu ếch ngon xe đạp thịt băm quấn sả món nhanh và dễ BI DAO dÃ Æ n mut gung lan dua thom ngon lễ hội ăn chay tôm xào mướp Mát lạnh nước vối ngày nắng nóng beefsteak khoai tây Sâp 马上到 món sốt Thịt tẩm bột chiên sốt chua sườn sốt chanh mật ong làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện bun luoi heo ap chao cu sen nep cam ninh duong cach lam banh tao gia vi banh pho cuon thit omega 3 6 9 chao ghe cua nấu bầu Đơn che trung Gà kho sả mon mi tron pha trà ngon mứt trái chuối từ thịt heo Cá hấp muối cá rong biển canh ngó khoai đài cach lam tra sua malaysia Tu hài giày Món Chay nấu chè bắp May và goi ca trung chien cÃ Æ basa kho canh cua mồng tơi gà om nấm Canh chua bong sung món ăn phong hàn phong nhiệt cơm rang cá mặn me ngao bùn cơm cuộn mousse yaourt với dâu sandwich ngon lẩu rau đắng bánh bột nếp ngào mật mía salad đậu gà rôti ca hap bia cach lam canh ga nuong mà lai pudding sữa đậu nành sa tế xào ốc mỡ nhãn canh rau đay nấu riêu tôm mon ngon hai san móng giò nấu hon kem sữa oreo bĩ đỏ hầm che bo dươi công thức rượu vị cà phê mon gỏi cuón đậu phụ xào cà tím chả giò hải sản num bánh bột lọc đỗ xanh cách làm bếp đánh bóng cach lam pho cuon sot thit muối cà cá tím nhồi tôm thịt nướng Cà tím bánh bông lan công thức món ngọt Giang My xào tích com chien Mexico ngon cach lam hu tieu tron cà ngu kho thom Khai Vị bánh quy phô mát banh nếp lá dứa gia đình list lẠu tu lam sa te công thức bánh sữa chua cà chay hoc cach nau pho bo quang dat masterchef Ta Tóp mỡ ngào đường lam mam tep Doraemon giá lạnh kho bo ngon Bánh rán mặn cho buổi chiều tan sở chim cút rán mật ong khoai lang sấy dẻo xa lach xoong tron tom ngon ngÃƒÆ lau nam hai san khoai so cà ri măng tươi xào ếch mẹo vịt thịt vịt ngông xào Chuối nếp nướng Diềm luộc chín