Nguyên liệu gồm có:
Bánh bông lan:
100 gram bột mỳ 3 quả trứng gà 90 gram đường xay 35 gram dầu chiên, 35ml sữa tươi, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối, bơ.Kem bánh:
500 gram phô mai mascarpone 300ml kem tươi 150 gram đường xay 2 muỗng súp rượu Kahlua, 20ml cà phê đen đặc, 20 gram bột ca cao, 5 lá galetine, 100 gram sô-cô-la trắng, 100 gram sô-cô-la đen.Thực hiện:
Bánh bông lan1. Đập trứng gà vào thau, đánh nổi cùng với muối, đường
2. Bột mì rây mịn, cho vào hỗ hợp trứng, trộn thật đều, sau đó cho sữa tươi, dầu chiên, trộn thật đều khi bột mịn. Lấy 1 khuôn tròn, thoa bơ ở đáy và xung quanh khuôn, cho bột vào ém vừa tay, đem nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 20 phút.
Kem bánh
1. Cho phô mai, đường xay vào 1 thau rộng, dùng máy đánh tan đến khi hỗn hợp thật đều và mịn
2. Cho kem tươi vào 1 thau khác, dùng cây đánh bột, đánh cho đến khi nào hỗ hợp hơi sền sệt là được
3. Lá galetine đem ngâm nước, chưng cách thủy cho tan, để nguội
4. trộn thật đều hỗ hợp phô mai, kem tươi, lá galetine và rượu Kahlua, đánh nhẹ tay đến khi hỗn hợp mịn
5. Bánh bông lan nướng chín, để nguội, lấy ra khuôn, cắt bỏ phần mặt bánh nằm ở đáy khuôn, sau đó cắt từng lát mỏng, cho lát bánh này vào 1 khuôn khác (bằng với đường kính miếng bánh), rưới rượu và cà phê lên. Sau đó, cho toàn bộ hỗn hợp kem đã đánh tan lên bánh, phủ cho đều mặt, cho vào tủ lạnh khoảng vài tiếng
6. Sô-cô-la đen, trắng đem hấp cách thủy cho tan, sau đó tạo hình viền bánh và hoa để trang trí xung quanh.
7. Bánh đã đông đặc, lấy ra khỏi khuôn, rây bột ca cao lên mặt bánh, trang trí với bông kem, sô-cô-la tùy thích.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
