Bánh tiramisu béo ngậy thơm lừng đặc biệt có thêm vị thơm nồng Bailey càng tuyệt
Bánh Tiramisu rượu Bailey

Nguyên liệu cần có:

  • 4 lòng đỏ trứng gà (18 – 20 gram/ lòng đỏ)
  • 20 gram đường hạt mịn
  • 40ml sữa tươi không đường
  • 30ml dầu thực vật
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê vani chiết xuât
  • 50 gram bột mì đa dụng
  • 50 gram bột ngô
  • 4 cái lòng trắng trứng (30 – 35g/ lòng trắng) nhiệt độ phòng
  • 1 nhúm muối nhỏ
  • ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê cream of tartar
  • 70 gram đường rây mịn
Dụng cụ

Máy đánh trứng
Nồi

Hướng dẫn cách làm:
tiramisu baley

Bánh Tiramisu rượu Bailey

  • chuẩn bị sẵn bạt bánh ga-tô Hồng Kông hoặc chọn một loại bạt bánh ga-tô tuỳ thích. Dùng khuôn tròn đường kính 20-22 cm, để bánh nguội hoàn toàn.
  • Trong khi đợi bánh nguội, hoặc ngay từ khi đang nướng bánh, có thể chuẩn bị sẵn phần kem Tiramisu.
  • Để làm kem tiramisu trước tiên cho kem Mascarpone và đường vào âu, đánh ở tốc độ chậm trong 1 – 2 phút tới khi kem mềm mịn nhuyễn. Mascarpone cần được để hết lạnh hoàn toàn nếu không sẽ khó mịn nhuyễn được.
  • Cho kem tươi, vani và rượu vào đánh cùng kem Mascarpone. Đánh ở tốc độ cao tới khi kem đặc lại, xuất hiện vân trên mặt âu kem khi chạy máy thì hạ tốc độ xuống nhỏ nhất. Đánh từ từ và theo dõi, khi kem vừa đủ cứng, nhấc que đánh lên thấy chóp nhọn thẳng đứng, nghiêng âu hầu như kem không xê dịch thì dừng lại ngay. Không đánh quá lâu kem sẽ bị tách nước và lổn nhổn.
  • Để cả âu kem vào ngăn mát tủ lạnh trong tối thiểu 30 phút để kem đặc hơn, khi trét bánh sẽ mượt và dễ hơn.
  • Cắt bánh đã nguội thành 3 bạt tròn (xem cách cắt trong video).
  • Ráp bánh:

+ Đặt bạt bánh thứ nhất lên đế bánh, chuẩn bị sẵn một vài mảnh giấy nhỏ lót ở dưới đế bánh, giấy chườm ra ngoài và che đế bánh. Giấy giúp cho kem không bị dính vào và làm bẩn đế bánh.

+ Pha các nguyên liệu trong phần B. Dùng chổi quét phần rượu cà phê lên mặt bánh. Lấy ¼ (một phần tư) lượng kem trét lên bánh. Lặp lại các bước này với bạt bánh thứ 2.

+ Với bạt bánh cuối cùng, sau khi làm ẩm bằng rượu cà phê, ta lấy một lượng kem nhỏ trét lên toàn bộ bên ngoài bánh. Sau đó để bánh vào tủ lạnh trong tối thiểu 30 phút để kem đông lại. Việc này giúp tạo ra một lớp nền để khi tiếp tục phủ kem lên, lớp kem mới sẽ đẹp hơn và không bị dính vụn bánh.

+ Phủ nốt phần kem còn lại lên bánh. Rắc bột cacao lên mặt bánh, trang trí tuỳ thích.

+ Bảo quản bánh trong tủ lạnh, dùng trong 1 – 2 ngày. Bột cacao chỉ nên rắc lên mặt bánh ngay trước khi ăn, tránh cho bột cacao bị ẩm và ướt.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh tiramisu cach lam banh tiramisu lam banh tiramisu lam banh tiramisu ngon tiramisu ruou Bailey

sữa so co la soup nấm bông bí Bà bầu à Tips Nhận biết thực phẩm nhiễm hóa ẩm thực việt nam thit kho dua kem que trái bơ mứt trái bưởi cach cuon cha gio tom thit làm bánh quy Bà nh nam chien gion mực mực nhồi xốt vang mực nhồi panna cotta thơm sốt xoài đậu tuyết Bánh BO HAP Cách làm nước đường Cach Lam O Mai Tac Bo viên Kim Chi trang trí bánh Làm rau câu đãi cả nhà món cà kho Món ngon hấp dẫn từ cua đồng Canh rau tan o Mẹo vặt bảo quản rau củ cho nàng đảm Mứt dứa sinh to qua mam xoi Ngỡ ngàng phở trộn phố cổ cá basa kho gừng Thịt ba rọi ram đường bun mam ngon sườn hầm xì dầu khoai tây Thứ Tom nuong muối ot cà thu tự chế giỏ Tom rim thịt bánh taiyaki bốc mẹo chăm con banh gan thịt bò xào nấm cách làm nem lụi hàu nướng mỡ hành thit kho trung cut Thuc thit vien kieu thai bap cai luoc trung dam nhi bún chả cá thu cà ri cà ri gà sinh tố chocolate cá điêu hồng hấp ca om dua chua bề ca tim nau bung thom cách làm bún bò nam bộ Cach lam dua chua cac mon nương Sườn cach lam bap xao bo Nhà nghiên cứu cach lam bap bo hap gung cach lam cha gio hat sen rã đông chao luon cho be an dam cuốn error giấy đỏ luon cuon ngon kho trứng gà Lưới nhiễm hóa chất amoni pha chế đồ uống trứng rán kim chi thit vien cach lam ga nuong lam dep Cách làm món cá xôi ngon Vit nau mang trà vai Nấu ăn mẹo luộc rau muống sÃƒÆ là chanh che dau phong ngon làm khay vải thit kho dong pha ngon tự làm vòng cổ cách làm tôm hấp cacao sÃƒÆ tự làm phở chiên kho chay lam chao ruoi do xanh tuong ca xoai sinh tố vải thiều my nau ruou vang ngon bưởi da xanh cach nau che ba ba banh xeo nhat Ba Ca chép om đùa bắp bò hầm rượu vang gà chiên sốt thơm phản làm ngô chiên giòn Canh bun củ niễng xào thịt heo bằm làm cơm rang cach lam tuong dau cムba sa quẠnho chè hạt sen và đỗ đen Ăn toi cach lam banh MI kep thit