Món bánh mang hương vị của TIRAMISU huyền thoại, nhưng được cải biên với cách làm giản đơn và nguyên liệu dễ tìm hơn cùng sự kết hợp với loại bánh TAY CÙI làm nền, một loại bánh có thể đã nằm trong ký ức tuổi thơ êm đềm của nhiều người trong chúng ta
Bánh tira tay cùi

Nguyên liệu gồm có:

  • Bánh tay cùi 150 Gr
  • Crean sữa 200 ml
  • Bột cacao đắng 100 Gr
  • Trứng gà 5 Quả
  • Đậu phộng rang 100 Gr
  • Phô mai con bò cười 4 Miếng
  • Cà phê hòa tan 1 Gói
  • Rượu bailey 100 ml
  • Đường 100 Gr
  • Nước cốt chanh 10 ml

Cách Thực hiện:

1

Cream sau khi mua về sẽ lạnh, ta để yên cho nó ấm lại cỡ nhiệt độ phòng ( 27 - 28 độ ). Sau đó ta cho 200ml cream sữa ra 1 thau inox hay tô thủy tinh. Ta sẽ hấp cách thủy bằng cách đặt lên 1 nồi với 1 ít nước trong đó để sôi tim, dùng cây đánh quậy đều liên tục, không thì kem sẽ bị khô. Bánh tira tay cùi

2

Sau 5 phút ta nhúng 1 ngón tay vào cảm giác nóng ấm, thì cho 15ml nước chanh vào vẫn tiếp tục đánh thêm 1 phút, lúc này cream sẽ hơi đặc lại so với lúc đầu 1 chút. Sau đó ta cho cream ra 1 tô sạch và để trong tủ lạnh cho cream được nguội và lạnh trở lại. Bánh tira tay cùi

3

Kế đến ta cho 4 miếng phô mai con bò cười ra chén. Dùng muỗng tán nhuyễn và đều. Bánh tira tay cùi

4

Lấy 1 thau inox khác, ta đập 5 trứng gà vào ( chỉ lấy lòng đỏ, lòng trắng chiên lên ăn cơm. Thêm vào 100gram đường. Dùng cây đánh quậy tan. Vừa đánh ta cũng hấp cách thủy như cream để trứng được chín. Bánh tira tay cùi

5

Sau khi trứng hơi chuyển màu đục hơn, ta cho phô mai đã tán nhuyễn vào. Tiếp tục đánh đến khi thành một chất đồng nhất, đều và mịn thì tắt lửa và để nguội. Bánh tira tay cùi

6

Ta cho cà phê hòa ra ra chén.Cho vào 150 ml nước sôi, quậy cho cà phê tan. Tiếp tục cho 50 ml rượu Bailey vào quậy đều, để thật nguội. Bánh tira tay cùi

7

Cream chanh sau khi đã lạnh ta lấy ra, dùng cây đánh, đánh bông lên, không đánh quá bông như bánh kem sẽ không ngon, ta đánh ở mức vừa đủ, hỗn hợp còn hơi sệt nhưng đứng hình là được. Bánh tira tay cùi

8

Hỗn hợp trứng đường và phô mai khi đã nguội hẳn, ta cho ra 1 thau lớn. Cho tiếp 50ml rượu Bailey còn lại vào. Bánh tira tay cùi

9

Đổ hỗn hợp kem đã đánh vào. Dùng muỗng hay cây trộn, trộn thật đều hỗn hợp. Sau đó cho hỗn hợp trở vào tủ lạnh trong 10 phút. Bánh tira tay cùi

10

Bánh tay cùi ta cho vào bọc sạch, dùng chày giã cho bể thành mảnh nhỏ ( đừng quá nhuyễn như bột ). Mảnh nhỏ nhỏ cỡ này là vừa Bánh tira tay cùi

11

chuẩn bị sẵn vài cái ly sạch, đầu tên ta cho 1 lớp bánh tay cùi dưới đáy trước. Bánh tira tay cùi

12

Rưới đều hỗn hợp cà phê và rượu Bailey vào lớp bánh. Rưới đều để cà phê thấm vào bánh, bánh sẽ có mùi rượu và cà phê rất thơm.Lấy hỗn hợp cream ra, chế vào 1 lượng vừa đủ phủ hết lớp bánh ban đầu. Bánh tira tay cùi

13

Ta lại tiếp tục cho thêm 1 lớp bánh nữa. Và rưới cà phê Bailey như lớp ban đầu. Bánh tira tay cùi

14

Và làm đầy bằng hỗn hợp cream. Ta cho vào tủ lạnh ( ngăn mát ) để bánh đông lại. Bánh tira tay cùi

15

Đậu phộng ta giã bể hột thôi chứ đừng quá nhuyễn, sau đó cho vào 2 muỗng cà phê bột ca cao đắng. trộn thật đều cho đậu phộng áo đều bột ca cao. Bánh tira tay cùi

16

Bánh sau khi đã cho vào tủ lạnh 4 -5 tiếng, bánh sẽ đông lại. Ta lấy đậu phộng đã áo ca cao rắt đều trên mặt. Bánh tira tay cùi

17

Phủ đều thêm 1 lớp cacao đắng nữa là xong.Bánh tay cùi có thể sẽ rất khó kiếm vào thời bây giờ, nên các bạn có thể thay bằng bánh sambanh, bánh quy kem, bánh orion socola ....v..v...... tất cả bánh gì mà các bạn thích . Bánh càng để lạnh càng ngon. À mà nhớ khi ăn mới rắc cacao và đậu phộng lên thì đậu phộng mới giòn và cacao không bị ẩm.............. Bánh tira tay cùi

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

Bánh Ngọt bánh dam bà nh kem gà rang gưng bò kho cay Xôi ngô mềm dẻo chào ngày mới lam bong he xao thit bo bề Món Chả ốc nướng lá chuối banh rum chocolate truffles bể bơi bún cua banh bap tom ngon tôm nướng muối ớt Tranh thủ đi ăn chả rươi tự làm sữa chua dẻo tại nhà Xôi Hà Nội khắc khoải nỗi nhớ mùa bóc bún riêu cua cach lam banh bao nhan thit Yên Phụ thit kho Võ muop dang xao trung Uc Xôi chiên giòn sốt tôm ngon khó cưỡng Xoai Xoi vi bánh bí ngô bot bảo vệ ruột kho quẹt tóp mỡ Uống nước cam trị táo bón thịt bò xào tái chế công thức chè đậu xanh đường thốt Rau nhút Văn hóa ẩm thực Xôi lá dứa bọc bánh tráng nước chanh mật ong canh kim chi đậu quyến bánh bèo nghệ tĩnh cah lam sinh to bo banh croissant thom ngon Rau xào banh da cha la lot thom ngon Xôi thịt bún gà Thợ Nhuộm dù lâu cá lóc kho dứa Xuy t xoa ba nh trôi ta u phô cô Ha Hà Lan Tuyên truyền Cá hồi áp chảo Văn cach lam dau hu ca chim nga bánh âu che khoai XÃo cot dua Tuyển tập món ngon từ hoa bụp giấm bún chả nước mắm Thà Nhậu am thuc tra vinh Thit bò Rau muong xao bánh canh cá tomyum bánh mochi giọt nước Xuýt xoa vị chua cay với món lẩu Thái Lau ngong mon an dan da Xuýt xoa vị cay trong bát bún bò Đà Lạt sử dụng bán ngọt yogurt Mango Yogurt cake Nga mochi nhật bản công thức tự làm sữa bắp Banh tôm chiên thanh long VÃƒÆ cam bán bánh mì sup ga ức gà xào bánh ít mít món Nam ghẹ rim mặn túi đựng cach lam dau bà hà tuong ot bò cay tẩm vừng Xuýt xoa chua cay cùng lẩu cá điêu hồng ga ham tu lam cha que Sot bo bột chiên giòn kem cà Tháng năm Quảng Ngãi rộ mùa don kem que sữa trà xanh nuoc cam Súp nấm bào ngư tủ đựng đồ cut chien bia rau muc xao toi Lau Nam bánh kem cuộn trái cây cam ép atiso X鑴縪 Nguyên liệu bún thịt chấm nước mắm cách nấu lẩu ếch PhẠYến chưng đường thốt nốt nho khô ngon bingsu dưa lưới nhãºt Sổ tay bún riêu chả cá Cách xử lý cặn bám đáy nồi Yến chưng đường thốt nốt nho khô lam ca tam hap ngon Xuýt xoa ẩm thực vỉa hè Hà Nội canh bà làm bò sáu màu THỊT