Món bánh mang hương vị của TIRAMISU huyền thoại, nhưng được cải biên với cách làm giản đơn và nguyên liệu dễ tìm hơn cùng sự kết hợp với loại bánh TAY CÙI làm nền, một loại bánh có thể đã nằm trong ký ức tuổi thơ êm đềm của nhiều người trong chúng ta
Bánh tira tay cùi

Nguyên liệu gồm có:

  • Bánh tay cùi 150 Gr
  • Crean sữa 200 ml
  • Bột cacao đắng 100 Gr
  • Trứng gà 5 Quả
  • Đậu phộng rang 100 Gr
  • Phô mai con bò cười 4 Miếng
  • Cà phê hòa tan 1 Gói
  • Rượu bailey 100 ml
  • Đường 100 Gr
  • Nước cốt chanh 10 ml

Cách Thực hiện:

1

Cream sau khi mua về sẽ lạnh, ta để yên cho nó ấm lại cỡ nhiệt độ phòng ( 27 - 28 độ ). Sau đó ta cho 200ml cream sữa ra 1 thau inox hay tô thủy tinh. Ta sẽ hấp cách thủy bằng cách đặt lên 1 nồi với 1 ít nước trong đó để sôi tim, dùng cây đánh quậy đều liên tục, không thì kem sẽ bị khô. Bánh tira tay cùi

2

Sau 5 phút ta nhúng 1 ngón tay vào cảm giác nóng ấm, thì cho 15ml nước chanh vào vẫn tiếp tục đánh thêm 1 phút, lúc này cream sẽ hơi đặc lại so với lúc đầu 1 chút. Sau đó ta cho cream ra 1 tô sạch và để trong tủ lạnh cho cream được nguội và lạnh trở lại. Bánh tira tay cùi

3

Kế đến ta cho 4 miếng phô mai con bò cười ra chén. Dùng muỗng tán nhuyễn và đều. Bánh tira tay cùi

4

Lấy 1 thau inox khác, ta đập 5 trứng gà vào ( chỉ lấy lòng đỏ, lòng trắng chiên lên ăn cơm. Thêm vào 100gram đường. Dùng cây đánh quậy tan. Vừa đánh ta cũng hấp cách thủy như cream để trứng được chín. Bánh tira tay cùi

5

Sau khi trứng hơi chuyển màu đục hơn, ta cho phô mai đã tán nhuyễn vào. Tiếp tục đánh đến khi thành một chất đồng nhất, đều và mịn thì tắt lửa và để nguội. Bánh tira tay cùi

6

Ta cho cà phê hòa ra ra chén.Cho vào 150 ml nước sôi, quậy cho cà phê tan. Tiếp tục cho 50 ml rượu Bailey vào quậy đều, để thật nguội. Bánh tira tay cùi

7

Cream chanh sau khi đã lạnh ta lấy ra, dùng cây đánh, đánh bông lên, không đánh quá bông như bánh kem sẽ không ngon, ta đánh ở mức vừa đủ, hỗn hợp còn hơi sệt nhưng đứng hình là được. Bánh tira tay cùi

8

Hỗn hợp trứng đường và phô mai khi đã nguội hẳn, ta cho ra 1 thau lớn. Cho tiếp 50ml rượu Bailey còn lại vào. Bánh tira tay cùi

9

Đổ hỗn hợp kem đã đánh vào. Dùng muỗng hay cây trộn, trộn thật đều hỗn hợp. Sau đó cho hỗn hợp trở vào tủ lạnh trong 10 phút. Bánh tira tay cùi

10

Bánh tay cùi ta cho vào bọc sạch, dùng chày giã cho bể thành mảnh nhỏ ( đừng quá nhuyễn như bột ). Mảnh nhỏ nhỏ cỡ này là vừa Bánh tira tay cùi

11

chuẩn bị sẵn vài cái ly sạch, đầu tên ta cho 1 lớp bánh tay cùi dưới đáy trước. Bánh tira tay cùi

12

Rưới đều hỗn hợp cà phê và rượu Bailey vào lớp bánh. Rưới đều để cà phê thấm vào bánh, bánh sẽ có mùi rượu và cà phê rất thơm.Lấy hỗn hợp cream ra, chế vào 1 lượng vừa đủ phủ hết lớp bánh ban đầu. Bánh tira tay cùi

13

Ta lại tiếp tục cho thêm 1 lớp bánh nữa. Và rưới cà phê Bailey như lớp ban đầu. Bánh tira tay cùi

14

Và làm đầy bằng hỗn hợp cream. Ta cho vào tủ lạnh ( ngăn mát ) để bánh đông lại. Bánh tira tay cùi

15

Đậu phộng ta giã bể hột thôi chứ đừng quá nhuyễn, sau đó cho vào 2 muỗng cà phê bột ca cao đắng. trộn thật đều cho đậu phộng áo đều bột ca cao. Bánh tira tay cùi

16

Bánh sau khi đã cho vào tủ lạnh 4 -5 tiếng, bánh sẽ đông lại. Ta lấy đậu phộng đã áo ca cao rắt đều trên mặt. Bánh tira tay cùi

17

Phủ đều thêm 1 lớp cacao đắng nữa là xong.Bánh tay cùi có thể sẽ rất khó kiếm vào thời bây giờ, nên các bạn có thể thay bằng bánh sambanh, bánh quy kem, bánh orion socola ....v..v...... tất cả bánh gì mà các bạn thích . Bánh càng để lạnh càng ngon. À mà nhớ khi ăn mới rắc cacao và đậu phộng lên thì đậu phộng mới giòn và cacao không bị ẩm.............. Bánh tira tay cùi

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

nom ca rot bo nuong mexico Pha mắm tôm chiên thịt bò ướp lê trứng cuộn Nước dừa my y sot tom toi banh bong lan ca phe ngon nau Lươn up cánh gà chiên mặn canh ga sot cay ngon Hồng kem đậu bánh lá dứa rau câu sữa dừa hoa quế giò gà trộn cay cơm rang cà rốt bo nuong cuon cai xanh my y sot tom nam Cơm chiên xôi gấc chữ phước những món ăn đêm độc đáo ở Đà lạt món xôi lạ panna cotta dâu phồng sua dau tay ngon Tự làm bánh Nau gia cay mon ran sinh tố dâu đậu hũ con trai cháo nấu trứng vịt lộn Ẩm thực Miền Trung Dừa công thức nấu bún bò nước ép Phục đặc sản miền trung cách làm cơm nguội bọc tôm cánh chua đậu hủ chay Má ¹ miến xào tim gà ẩm thực nấu ăn GÃƒÆ chien trang trí nhà cửa canh hến nấu rau Nuoc leo tempura đậu bắp kiểu Ấn Nga Nguyễn món hấp bánh đúc Vừa bánh chuói nuóng thịt kho nước ngọt thoi dương châu banh it tom thit tự làm miến xào thập cẩm Măng công thức bún bò huế salad cá quả óc chó cá xốt công thức miến xào rau củ sườn xào rau củ món đậu rồng cơm trắng thịt gà luộc dien dien xao thom ngon chao nấm rơm Ghẹ salad gà kẹp Cá kèo nướng muối ớt đơn giản mà hàu cuộn bacon thuc don Đĩa Vài xôi hạt dẻ mon com chien ngon com chien duong chau ngon Diệu Kim Cơm chiên Dương Châu Mực sinh to trai cay bánh con cá cac mon an chay đùi vịt om cách làm chả tôm 6 món bún ngon súp bông cải măng tây cuộn thịt xông khói banh gac thom ngon com chien trung ngon sườn non kho dứa vải bọc cách làm hotteok cháo bằm thịt bò những món cơm chiên ngon cơm chiên Lạ với món cơm chiên trứng goi xoai thit bot ngon nấu an canh gà nấu dứa và khổ qua Cơm chiên cua tôm ruy băng Vit xao gung chẳm cách làm cháo óc heo tu lam com chien trung các món cơm chiên ngon Cơm chiên tôm cua bảo quản bánh Các mẹo làm lượng muối quẠcam bánh hotteok sữa thực đơn ngày quốc tế lao động Bap bo công thức cà tím om ngũ vị hương banh khuc dau xanh bánh mì sandwich bup cai long ga ngon Min cách làm cơm chiên Cơm chiên thập cẩm