•  Sữa nấu nóng đến khoảng 70 độ C thì cho chocolate vào ngoáy tan.
•  Bơ để ra ngoài tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi làm giúp bơ mềm hơn. Cho đường vào bơ, đánh bông lên cho đến khi bơ chuyển màu trắng.
•  Cho lòng đỏ trứng gà vào phần kem bơ, đánh tan trứng.
•  Trộn bột mỳ, baking powder và bột cacao vào nhau, rây đều vào hỗn hợp (3), dùng lồng đánh đều cho phần bột và phần kem thật quánh.
•  Cho hỗn hợp (4) và (1).
•  Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi đông cứng thành kem (sẽ dễ dàng đánh bông nếu trứng còn tươi và được làm lạnh).
•  Trộn (6) vào (5) cho đến khi phần kem trứng quyện đều cùng phần hỗn hợp chocolate. Sau đó rót vào từng tách cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 – 20 phút.
•  Tùy từng cỡ tách mà thời gian nướng dài ngắn khác nhau.
•  Bánh trong lò nở rất cao nên lúc nướng Lưu ý đặt bánh xuống rãnh dưới cùng của lò nướng.
•  Khi bề mặt bánh trở nên khô, lấy tách ra khỏi lò nướng, dùng quen xiên thử nếu ¼ (một phần tư) que phía dưới còn hơi ướt là được. Lưu ý nếu bánh khô sẽ không ngon. Ngược lại nếu vẫn còn lỏng thì tiếp tục cho vào nướng.

•  Bánh lúc mới nướng xong phồng và xốp như souffle. Ăn lúc nóng là ngon nhất.
  Lúc để nguội thì bánh xẹp xuống nhưng vẫn rất mềm mại. Nhưng giữ lạnh ăn cũng quá ngon. Ngọt ngào. Lại có cái ngăn ngắt đắng rất dễ thương của chocolate
  Có thể dùng lèm với sauce chocolate lúc nóng hoặc sữa chua khi ăn lạnh – rất lạ

Bánh Timbales au chocolate

Mong các bạn ngon miệng với món bánh Timbales au chocolate này nhé.