Bánh tiêu được hiện đại hóa so với công thức truyền thống.. giản đơn hơn nhiều nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mỳ 8 400 Gr

• Bột mỳ 11 200 Gr

• Đường xay 200 Gr

• Nước 200 Gr

• 1 một ít

• Men nở một ít (5 tps)

• Ổi một ít (1 tps Bột n)

• Muối một ít (½ (một phần hai) tps)

• Bột ngũ vị hương một ít (½ (một phần hai) tps)

• Nước tro tàu một ít (½ (một phần hai) tps)

• Trứng gà 1 Quả

• Mè trắng một ít

Cách Thực hiện:

1

rây bột mịn, trộn với muối đường, bột ngũ vị hương,bột nổi, men nâu, tọa hố ở giũa thau bột rồi cho hỗn hợp nước + trứng vào...Sau đó đến công đoạn nhồi bột

2

Nhồi đều tay, kết hợp với đạp bột để có được khối bột mịn màng... bột sau khi nhồi

3

ủ bột 1,5 h, se tròn bột thành cây dài, dùng dao chia nhỏ bột theo ý thích ( khoảng 50g/ viên)

4

Vo tròn viên bột rồi lăn qua chén mè trắng, tùy thích nhiều mè hay ít mè nhé, nhiều mè thì n\bánh béo hơn)

5

cán mỏng rồi ủ tiếp 30 phút nữa

6

Chiên bánh... Chảo nhiều dầu.. khi chiên thì chiên từng cái một Lưu ý lật đều 2 mặt cho bánh nớ phồng ---> bước này quan trọng lắm

7

Thành phẩm

8

cắt đôi ra, đăc ruột
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)