Một hai năm trở lại đây, người ta không còn xa lạ khi thấy chiếc xe đạp có chằng cái tủ kính, dán bên sườn hàng chữ bánh tiêu Sài Gòn 3000/chiếc màu đỏ chói. Món quà dân dã đất Sài thành đã góp mặt ở thủ đô, mang về cho người Hà Nội món ăn vặt ngọt ngào, ngon miệng.
Bánh tiêu Sài Gòn ngọt ngào giữa lòng Hà Nội

Bánh tiêu trong Sài Gòn hay được bán rong trên xe đạp vào các ngõ, hẻm của thành phố cùng bánh bò, quẩy nóng. Lần đầu tiên Hà Nội xuất hiện món ăn này, có một anh thanh niên chở tủ bánh tiêu bằng xe gắn máy, chạy ngang dọc phố Phan Văn Trường, món bánh lạ hút khách khiến các bà bánh rán, bánh mì ganh tị.

  Bánh tiêu Sài Gòn ngọt ngào giữa lòng Hà Nội - 1
 
Bánh tiêu vàng ruộm như màu nắng Sài Gòn gửi tới thu Hà Nội.
Bánh tiêu giản đơn như chính cái tên của nó. Nhào bột mì cùng đường, nước ấm, men bột nở thật kĩ, dẻo, rồi ủ trong 3- 4 tiếng. Bột mì ủ xong, mang ra nhồi thật mịn, càng nhồi kĩ bánh càng phồng, ngon. Nắm bột thành từng viên nhỏ, trải ít bột khô ra mâm, lăn viên bột qua vừng, rồi cán mỏng dẹt cái bánh. Thả ngay chiếc bánh vào ngập trong chảo dầu đang sôi, để lửa vừa phải để chiếc bánh căng phồng, vàng ruộm. Gắp bánh ra cho ráo dầu chiên. Đơn giản, nhanh chóng để có những chiếc bánh tiêu nhìn đã ứa nước miếng.

Bánh tiêu rán xong phải căng phồng, như có túi khí bên trong. Chiếc bánh nhấc lên tay, nhẹ thôi mà sao thơm nức mùi bột mì, vừng trắng. Ăn nóng bánh tiêu cùng tương ớt chiều lạnh thật không còn gì thú vị bằng. Chiếc bánh ngọt, mềm, màu vàng lôi cuốn, ăn một lại muốn ăn hai…

Sài Gòn mấy năm trước, chỉ có 1ngàn một chiếc bánh tiêu. Học trò Sài Thành tan trường đôi khi còn mua thêm cả kem hay bánh bò kẹp vào giữa chiếc bánh dân dã, cùng cắn miếng thật lớn, nghe các vị ngọt, mặn, ấm, lạnh trung hòa.

Chiều thu Hà Nội, cái se lạnh của giao mùa chợt tan biến khi trên phố bắt gặp màu vàng lưu động của xe bán bánh tiêu. Phải chăng, hôm nay, Sài Gòn gửi nắng qua màu vàng của chiếc bánh tiêu đến thu Hà Nội?

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực miền Bắc

khoai tây xào thịt bò đỗ hấp tôm thịt xốt chua ngọt Mテケa Thu chè kho kiểu mới banh nuong trung thu cách làm hoành thánh chiên chuoi deo banh doraemon bánh đậu phụ làm nước chấm ngon măm kho tẠm 6 món ăn lên ngôi ngày nắng nóng ở Sài Nguyên tắc bài trí gian bếp giúp gia cá sốt cà chua bao tử cá xào nấm linh chi xào thịt bò Caribe trứng cá cách làm pate gan gà diên cải chíp sốt nấm bÃƒÆ cÃƒÆ tôm đút lò Mẹo giữ hoa tươi sa kê chiên giòn huong dan nâu an ổi muối hoành gan ga quay ngu vi thom lung cải bó xôi xào cach nau ech kho to Rau muống xào nghêu với bơ Che vai hat sen Cách làm bánh kem lẩu bao tử heo xôi gà cách làm bánh xếp canh su hào trứng chiên nhân thịt Cà c bún cá thái xôi me hanh chien gion bánh quy hình chú sò Miền Bắc bánh cồng bánh vị dứa mứt rau câu gio heo nau du du nui xao Tuyết Nguyễn Chè củ sen nhãn nhục ẩm thực hà nội dưa chuột ngâm muối cách nấu xôi vò ga nuong pho mai Tự nấu cơm trộn nấm rán cách làm kem cam canh rau nhut ngon trang nhà mi cay han quoc phải khoai tay nghien nau pho mai cách làm chè hạt sen nấm tuyết thịt lợn xào cay gÃƒÆ quay che mit ngon cá kho củ cải CHÈ thực đơn món ngon cuối tuần cho gia Sườn Thịt khịa bánh mỳ bơ ruốc bánh trứng nho khô com rau cu thit da dieu cá hồi áp chảo sốt chanh dây Băng công thưc sươn xao chua ngot pate gà ca hôi xông khoi hầm thịt vịt với táo Vit tiem Làm mức chè nha đam cach lam mut dau trang dứa kho sườn chè chuối khoai lang cách nấu bún bò Huế cách làm pancake mỡ hành xào ngô bánh phở trộn gà bữa sáng cach muoi dua cai chua cach lam gio xao Nước ép trái lựu Viagra thiên nhiên Tuyệt cháo sò huyết salad hoa quẠca nuc kho mia ngon xào Muop tay nhoi thit heo bo nhung giam cơm tron củ waffeln dau tay Bo cau canh tam sắc gà hầm oliu Cà Kho cach lam banh mi que cha ca mối banh cookie coffee banh ngọt bò um sả thơm Nhấm tự làm kem tại nhà cháo hạt sen cách làm trứng gà chiên ngải cứu tom sot thai ngon cach lam muc nuong bo