Bánh có vị ngọt nhẹ,thơm nức mũi từ lá dứa,vị béo của nước cốt dừa,và đặt biệt mê cái dáng nhỏ xíu khi cầm trong tay chẳng dám thưởng thức vì tiếc,đấu tranh tư tưởng mãi cuối cùng vẫn lột từng miếng lá cho e ấy vào miệng, nhớ lắm thuở nào.
Bánh tét mini- món bánh tuổi thơ

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram nếp Thái (hoặc nếp dẻo)
  • ½ (một phần hai) củ dền đỏ
  • 4-5 lá dứa
  • 1 chút đường, muối, dầu chiên
  • 1 hộp nước cốt dừa (200ml)

 

Dụng cụ
  • Lá chuối, dây lạt
Hướng dẫn cách làm:
  • Lá chuối rửa thật sạch cho vào nồi luộc sơ, phơi hơi ráo.
  • Nếp vo sạch ngâm với nước nóng khoảng 1 tiếng thì bỏ hết nước, thêm 2 muỗng súp đường, ½ (một phần hai)  muỗng cà-phê muối, 200ml nước cốt dừa vào ngâm tiếp khoảng 2 tiếng.
  • Lá dứa rửa thật sạch, cắt nhỏ rồi thêm xíu nước vào cho máy dễ xay nhuyễn hơn, bỏ xác lấy nước, củ dền gọt bỏ vỏ, cắt nhỏ cho thêm chút nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn vắt lấy nước. Cho 2 loại nước để vào chén riêng.
  • Cho ½ (một phần hai) chỗ nếp vào chảo, nước lá dứa vào xào sền sệt, nếp bắt đầu khô thì cho vào thau đựng.
  • Tiếp cho ½ (một phần hai) phần nếp còn lại vào nước củ dền xào khô. (trong lúc cho nếp vào chảo xào, bỏ bớt phần nước cốt ngâm nếp, tránh tình trạng khi xào quá nhão )
  • Bọc ni-lông, thoa ít dầu chiên vào, lấy một ít nếp xanh cho lên bọc ni-long vo thành viên dài nhỏ, lấy ra để riêng. Tiếp đên lấy phần nếp hồng cho vào bọc dàn thành 1 lớp vừa, cho nếp xanh vừa vo viên dài lên trên phần hồng, dùng tay ém thật chặt vào cho lớp nếp hồng bao đều lớp nếp xanh.

Bánh tét mini 1

  • Gói bánh: Cho 2 lá phía dưới nằm ngang lên nhau khoảng 5cm, cho thêm 2 lá chuối chiều thẳng đứng lên trên lá ngoài, mặt trong của lá đối diện với nếp. Cho tiếp nếp đã cuộn tròn vào, gấp 2 mí lá ngoài vào cho chặt tay dùng dây lạt cột thắt rút ở giữa, tiếp đến bẻ 1 đầu lá dằn xuống cho dễ gói, dùng kéo cắt đầu lá còn lại cho gọn dễ, gấp đầu lá thành hình vuông, cho 2 miếng lá bịt đầu chéo nhau rồi dùng dây lạt buộc cho chặt đầu còn lại tương tự.
  • Dùng dây lạc buộc 2 đầu chéo chiều dọc, để giữ lá đầu không bung ra, tháo dây rút ở giữa bánh, dùng dây lạc buộc lại 2-3 lần ở giữa bánh, (tay phải giữ cột chặt bánh nếu cột lỏng khi luộc bánh sẽ rời rạc). Phần dây dài còn dư khi buộc xoắn dây hoăc thắt bím gọn lên phía trên.

Bánh tét mini 2

  • Bắc nồi nước sôi cho toàn bộ lá chuối dư vào nồi nước sao đó cho bánh vào nấu khoảng 45-60 phút bánh chín trên lửa vừa, lấy ra để nguội.
  • Cách gói với nếp được xào sẵn rất dễ cho những đứa học lõm như mình, thấy phức tạp nhưng rất dễ bạn đã tự tay thử chưa?.

Bánh tét mini 3

Bánh tét mini 4

bánh tét mini

Mong các bạn thành công với món bánh tét mini nhỏ xinh.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh tet nho ngon cach goi banh tet ngon cach lam banh tet mini cach lam banh tet ngon

cách làm bánh cuốn cach nau ca chep om dua chả ốc cuộn lá chuối chiên ngon sushi thit trau thịt vịt kho gừng cach lam hu tieu chè trái bơ cá nướng lá dứa bánh bông lan cuộn li bò xào cần tây canh khoai thịt viên bơ hạt bơ sức khỏe Cơm rượu tết đoan ngọ chả cá kho dứa cách làm mâm cỗ cúng rằm sôi nấu canh bắp cải thị gà sốt cam thit nac nau canh cai thao Lá chanh che hat sen tao do xào thịt bò chua cay bể cach lam goi ga chất canh chua lam sua chua ga ba chen thom ngon món ăn kiểu Hàn Xuýt xoa gà hầm cay cach pha tra ngon Bo bit tet Tim heo xào sinh to 3 mau heo hẠm com rang gan heo tom tron khoai tay bống tiêu chiên giòn rim mắm cach lam sua tuoi cách làm bánh tôm Hồ Tây cach nau che com tu lam bo xao sen thịt gà chiên chua ngọt bÃ Æ cach lam ga vien chien canh chua ngó sen măng xào lòng gà bò sốt MON GA sốt đậu hũ với chanh dây thit ba chi ran Nhật Bản ca chua bi vịt áp chảo sốt cam Bắp cải xào Phủ sinh tố chuối xoài sinh tố bạc hà đậu xanh dẠo thịt kho thịt kho Tàu thịt kho Đông Ba banh mi cuon sup dưa chua mon an de lam flan nhân mứt thơm lam banh cupcake chocolate bánh rán lúc lắc nau com ngon nhẫn vàng kiểu mới Cà c cách làm tép khô Mon khai vi lam muoi tom cach lam mon thit kho quet MON CHAY bổ sung dinh dưỡng Kinh nghiệm hay Cách nấu xôi gấc cÃ Æ chua Mưc xào xôi hương sầu riêng chiên gà thịt kho đậu siro trai cay chạo thịt bọc sả trắng mam ruoc chung dac biet Chộn rộn như bánh tráng trộn Sài Gòn cach nau mi quang rau muống xào mắm tôm cach nau lau xi quach chả nấm cach nau che dua làm bánh cupcake canh thịt băm nấu nấm dê donut đậu phụng cach ngam chanh bánh gạo hàn quốc thùng huong dan cam hoa bông hẹ xào nghêu nem cong thom ngon ca ri tom cang eva nau an ngày lạnh chọn bơ ngon flan chocolate mâm xôi 8 đêm Cách làm chả chay xúc xích rán trứng Ä n bánh ngon đà nẵng mục bánh tét nhân chuối banh thap cam nghêu hấp sả ớt Ngọt giòn đậu ván non Rực