Bánh tét lá cẩm là món bánh truyền thống của người Việt mình nhân dịp Tết Nguyên Đán, ngoài ra còn là đặc sản của nhiều vùng Nam Bộ nữa.
Bánh tét lá cẩm

Nguyên liệu gồm có:

  • Gạo nếp ngỗng 1 Kg
  • Đậu xanh 250 Gr
  • Thịt ba chỉ 250 Gr
  • Dừa nạo 250 Gr
  • Lá cẩm 500 Gr
  • Lá dứa 500 Gr
  • Lá chuối hột 1 Kg
  • Dây lạt một ít

Cách Thực hiện:

1

- Làm vỏ bánh: Lá cẩm rửa thật sạch, nấu kĩ rồi lọc lấy 1 chén nước màu tím.- Gạo nếp ngâm bằng nước lá cẩm 6 giờ, vớt ra để ráo.- Dừa nạo nhồi kỹ vắt lấy 1 chén nước cốt và 2 chén nước dão.- Cho 2 chén nước dão dừa và 1 chén nước lá cẩm vào chảo nấu sôi, cho gạo nếp vào đảo đều, nêm 2m muối và 2M đường, xào đến khi nếp ráo nước, lấy ra chia làm 5 phần.- Làm nhân: đậu xanh ngâm nở, cho vào nồi nấu với nước dão dừa, nêm 1m muối, nấu đến khi đậu mềm lấy ra xào với ít hành lá phi thơm rồi đánh nhuyễn. Bánh tét lá cẩm

2

- Thịt ba chỉ cắt sợi cỡ ngón tay cái, ướp với 1M hành tím băm, 1m Hạt nêm, để thấm 3-4 giờ.- Lấy đậu xanh bọc thịt cho kín thành hình trụ. Bánh tét lá cẩm

3

- Gói bánh: Xé lá chuối theo khổ khoảng 30cm, đặt lá dọc ở ngoài, bề láng ra ngoài, lá ngang đặt trong, trải một lớp mỏng gạo nếp ở giữa lá, đặt nhân theo chiều dọc, gấp 2 mí lá vào, cuộn tròn lại, nén chặt nhân, gấp 2 đầu lá chuối vào tạo hình vuông.Dùng 2 miếng lá chuối đặt vuông góc, túm đầu đòn bánh tét lại.Cột dây lát ở giữa và dọc theo đòn bánh, sau đó chia đòn bánh thành khoảng đều nhau, dùng dây lát cột 5-6 vòng quanh bánh, siết chặt, phần dây thừa quấn lại cột dính với nhau Bánh tét lá cẩm

4

- Nấu bánh: Lót lá chuối dưới đáy nồi, đổ nước khoảng ⅔ (hai phần ba) nồi, thêm lá dứa vào, nấu sôi rồi thả bánh vào nấu khoảng 4-5 giờ là bánh chín, vớt ra nhúng vào nước rồi treo lên để ráo nước.- Bóc vỏ bánh tét, dung dây lát xắn bánh thành từng khoanh, xếp lên dĩa.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

Tây cách làm thạch bo nguong ngon cách làm bánh nếp cake sup ca chua Dua cai muoi ³n Tự làm bánh khoai mì hấp ngon đậu phộng sầu cách làm xoi bánh cookies trái cây tom uyen uong Ngó List kho 碧海蓝天 NgoẠTrang trí cupcake cho ngày Valentine thêm Tôm cac mon xoi mam tep chua ngon xôi bí đỏ Ăn gì tránh loãng xương đáng yêu salad bắp mỹ nướng cach lam bo bit tet ngon am thuc viêt list chả bồ câu salad trái cây đồ x Nhẹ thơm"> cách dùng rau thơm Chù cac thuc pham ki nhau làm nem cach lam hu tieu den singapore làm món chay sườn om cach kho ca thu nhat thức khuya banh bo cot dua ngon Canh Cai công thức bún trộn thịt bằm cÃƒÆ bÃƒÆ cach lam com chay sườn heo hấp cà phê Bún thang nét tinh tế của ẩm thực Hà cách muối dưa cải chua món ngon từ thịt bò Thịt heo Nhẹ Khử Me hướng dẫn cách làm bánh khoai tây huong dan lam Mille feuille hửng Làm Nem mỳ sườn hấp valentine cach lam bo nước sốt pizza cach lam nem ran cá chiên nước tương cach ep buoi cach lam ca ro nuong canh chua bông điên điển ý Banh Chuoi nuong canh gà nấu nấm banh Tart trung Hiểu đúng về khoai tây đường phèn nha đam nước bông cúc chè hạt sen đậu xanh ca hoi cach nau dau hu kim chi kho dau phu xao rau cu Bố Đá đậu hũ Thịt bò xào cà tím kem xoài làm gà xào banh socola dut lo cach lam banh tet nhan chuoi trà cách làm cơm chiên khoai môn hồi làm bánh tart xôi lá dứa lam khoai tay cuon tom cach lam lau Canh mang nau ca nộm bông cải ăn tết đoan ngọ cach lam banh deo xao chay Một chút rượu đỏ cho tình yêu chắp Mươp huong Bật chao ca thu làm sinh tố dưa lưới Cam tự chế nhẫn Làm mức Kết hợp cách làm salad ngon lòng gà mít tac sinh tố kiwi nho salad trộn chẠgà Măng kho học cách làm bánh