Dẽo thơm của nếp, vị ngọt của chuối hòa lẫn với vị béo béo của nước cốt dừa và bùi bùi của đậu làm cho bánh tét càng ngon hơn.
Bánh tét chuối

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram nếp
  • 200 gram đậu đỏ
  • 200ml nước cốt dừa
  • 5 trái chuối sứ (mình không có chuối sứ nên dùng 3 trái chuối Mỹ, cắt làm 2
  • Xíu muối
  • Đường
  • Xíu rượu rhum (nếu thích)
Hướng dẫn cách làm:
Bánh tét chuối 1
  • Chuối bóc vỏ, cho vào ô ướp với xíu muối, đường, rượu (nếu dùng).
  • Bọc ni-lon bọc thức ăn, để trong ngăn mát tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm.
  • Đậu đỏ ngâm nước qua đêm cho mềm.
  • Hôm sau vớt ra rửa thật sạch, luộc vừa chín là được.
  • Đừng luộc chín quá vì còn trộn với nếp nữa.
  • Sau khi mình ngâm đậu xong thì cho vào nồi cơm điện, đổ nước vào
    luộc giống như nấu cơm.
  • Khi nút điện báo cơm chín thì cũng là lúc đậu vừa chín tới.
  • Vớt đậu ra, xả lại nước để đậu sạch hơn.
  • Để ráo.
  • Nếp vo sạch ngâm nước qua đêm.
  • Hôm sau vớt nếp ra, để ráo.
  • Nếu ai thích có màu xanh thì ngâm nếp với vài giọt tinh dầu lá dứa hoặc nước cốt lá dứa, nếp sẽ thơm và có màu xanh nhạt.
Bánh tét chuối 2
  • Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho nước cốt dừa, xíu muối vào.
  • Khi nước cốt dừa hơi nóng thì cho nếp vào xào với lửa nhỏ.
  • trộn thật đều cho đến khi nếp rút hết nước cốt dừa và nếp trở nên dẻo thì tắt lửa.
  • Đổ đậu ở trên vào, trộn thật đều lên.
  • Để đó.
Bánh tét chuối 3
  •  Trải 2 hoặc 3 miếng lá chuối lên bàn, mỗi lá ngược đường gân với nhau để khi gói bánh không bị rách.
  • Hoặc muốn lá không bị dòn rách khi gói thì chần nhanh qua nước sôi.
  • Cho 1 lượng nếp vào lá chuối, dàn mặt nếp cho bằng sao cho chuối lọt thỏm vào trong khi gói.
  • Cho chuối vào, gấp mép lá lại.
  • Cột 1 đường dây chính giữa để cố định bánh.
  • Gấp tạm đầu bánh bên kia lại, dựng đòn bánh lên, dùng muỗng dàn đều nếp cho bằng mặt.
  • Gấp kín lá lại.
  • chuẩn bị sẵn 4 lá với chiều ngang bằng đòn bánh, xếp 2 lá hình chữ thập bọc lấy đòn bánh, dùng dây buộc tạm.
  • Sau đó trở đầu bên kia, làm tương tự như vậy.
Bánh tét chuối 4
  • Khi bánh đã cố định, cuối cùng dùng dây ni-lon dài hoặc dây cotton cũng được, buộc bánh lại.
  •  Nếu dùng dây lạc để gói thì sẽ dễ hơn vì không cần phải luồn dây.

Bánh tét chuối 5

  •  Bánh đã gói xong, chờ luộc.
Bánh tét chuối 6
  • Bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi.
  • Cho từng bánh vào ngập nước, đậy nắp lại nấu khoảng 4 tiếng là bánh chín.
Bánh tét chuối 7
  • Lưu ý: Với bánh chưng, bánh tét mặn thì nấu bằng nước lạnh, nhưng bánh tét chuối thì nên nấu bằng nước sôi vì nếp đã được xào sơ với nước cốt dừa rồi.
  • Bánh chín, tắt lửa, để bánh trong nồi khoảng 20-30 phút rồi mới vớt ra, cho vào thau nước lạnh rửa thật sạch, để ráo.
Bánh tét chuối 8

Bánh tét chuối 8

  • Bảo quản: Trữ trong ngăn mát tủ lạnh, hoặc cho vào ngăn đá tủ lạnh để hơn 1 tháng.
  • Khi nào ăn thì lấy ra hấp lại hoặc cho vào lò vi sóng quay là được.
Mong các bạn ăn ngon với món bánh tét chuối này nhé.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh tet chuoi banh tet chuoi ngon banh tet thom ngon

gio lon ếch làm nem dau tay hầm bí đỏ với đậu phộng dưa gang mang chua bê chao đùi gà tẩm mật ong nướng sÃƒÆ cách cắm hoa cúc súp ngô bánh trứng lạm chân giò lam banh nuong bà nh bong lan bánh bao ngọt ca hoi cÃƒÆ ri gÃƒÆ Đui ngó sen cùi đuối huong dan lam bun thit nuong mời Bánh BO HAP bourbon renewal thom chua ngot ngăn kéo thạch dứa lam ga nuong Làm sao để bỏ được vị đắng của Kem mut bánh tôm hồ tây thit kho bắp xào tôm khô ngô chiên giòn chả bò phù trúc mứt cà rốt salad thái banh flan sau rieng ngon pháÿ siro dầu má t cà chua xào cà tím với gừng Bến Giai khat mua he Ăn ngon Mùa hè chà gà ướp gia vị nướng làm thịt gà rang cách phi lê cá sốt cam sườn cây nướng banh socola kem sữa cach lam banh deo ngon cuộc thi món ngon nhà mình chim cut chien nuoc mam Nhiều com ruou nep cam bột trà xanh chẠt dui cuu nuong bắp bò sốt cam NÃm làm mứt cach lam mut banh gio ngon mứt rau câu Lạ trứng rán nấm mỡ Hawaii nau canh dau phụ kem tiramisu bun rieu ca dung cách làm bánh sữa chả giò rế bắp cải cuộn carotenoid bun rieu tom ngon bì lợn đâu giảm cân Làm mức Dự đoán xu hướng ẩm thực trong năm bà nh su lươn nấu canh chuối luoc thit chả giò ngon sup dua hau voi ga cà ri thịt gà món việt thịt gà luộc nau sup an dam cho be đổ thức ăn trầm cảm thức ăn nhanh cách pha nước ép ổi quai bánh sữa chiên cach tia dua hau gà xào quà tỏi ớt loà i xoi dau den nau sam bo luong ngon Ga chien tiếp giáp cách làm sữa chua ngon cóc non ngâm chua ngọt nấu bún cá ca khoai Ä áº¹p Chú nhím xinh xắn tô điểm cho mâm cỗ cà ba sa Phủ banh chay Miền Nam